Proyecto de investigación
Reología y estabilidad física de emulsiones con bajo contenido en aceite tipo salsas finas. Evaluación de las aplicaciones de pectinas y mezclas de pectina-goma de garrofín como estabilizantes
Responsable: José Muñoz García
Tipo de Proyecto/Ayuda: Ministerio de Educación y Ciencia
Referencia: ALI99-0501
Fecha de Inicio: 30-12-1999
Fecha de Finalización: 30-12-2002
Empresa/Organismo financiador/es:
- Ministerio de Educación y Ciencia
Vicerrectorado de Investigación. Universidad de Sevilla.
Pabellón de Brasil. Paseo de las Delicias s/n. Sevilla