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Letras Universidad de Sevilla
Grupos de Investigación

AGR104: Proyecto Sexia

Responsable: Maria Teresa Morales Millán
Teléfono: 954553804
Email: Solicitar correo

Componentes:*

Líneas de Investigación:
  • Análisis Físico-Químico de Aceites y Grasas Comestibles: Caracterización y Autentificación de Aceites Vegetales.
  • Aplicación de Técnicas Espectroscópicas a la Caracterización y Determinación de Calidad de Alimentos Grasos
  • Desarrollo de Métodos Luminiscentes para la Caracterización de Aceites Vegetales.
  • Relación Entre los Atributos Sensoriales y los Componentes Volátiles y Fenólicos del Aceite de Oliva. - Evaluación de la Calidad Sensorial Mediante la Utilización de Sensores
  • Trazabilidad de Alimentos Grasos
Actividad Grupo (códigos SIC):
  • Calidad y Seguridad Alimentaria
  • Herramientas de Medida

 

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