Luna Barrera Chamorro

Grupo de Investigación: Inmunonutrición e Inmunometabolismo
Departamento/Unidad: Bioquímica Médica y Biología Molecular e Inmunología
Situación profesional: Predoctoral PIF VII Plan Propio

Participa en los siguientes proyectos/ayudas en la US:

• Proyecto de investigación:
  • Alimentación Circular para un Envejecimiento Saludable a través de la obtención de nuevos ingredientes Tecnofuncionales a partir de subproductos de la industria Oleícola (TED2021-130521A-I00 - Equipo Trabajo (Alta/Baja))
  
  
• Contrato con empresas (Arts. 68/83 LOU):
  • Evaluación de las propiedades saludables de ingredientes alimenticios a base de insectos (5150/1030 - PIF)
  
  

Cobertura de la base de datos de proyectos, véase aqui

Publicaciones:

Publicaciones en Revistas

Barrera, Luna, Fernández, María África, Rivero Pino, Fernando, Montserrat de la Paz, Sergio:
Review/Reseña: A comprehensive review on the functionality and biological relevance of pectin and the use in the food industry. En: Carbohydrate Polymers. 2025. Núm. 122794. https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2024.122794

Barrera, Luna, Fernández, María África, González, Mª Teresa, Rivero Pino, Fernando, Claro Cala, Carmen Maria, et. al.:
Evaluation of immunomodulatory properties of phenolic extracts from olive mill by-products using Caco-2 cells and molecular docking analysis. 2024. Vol. 18. Núm. 101399. https://doi.org/10.1016/j.jafr.2024.101399