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Letras Universidad de Sevilla

Ficha personal - Manuel Delgado Pertíñez


Manuel Delgado Pertíñez
Telefono: 95 448.64.50
Email: Solicitar correo
Perfil en ORCID: 0000-0003-3589-5011
Perfil en Scopus: 6507900281

Grupo de Investigación: AGR-233 Tecnología de la Producción Animal
Departamento/Unidad: Ciencias Agroforestales
Situación profesional: Profesor Titular de Universidad

Responsable de los siguientes proyectos/ayudas en la US:

  • Contratos Arts. 68/83 LOU:
    • Relación entre los sistemas de producción de las razas de ovino autóctonas baleares con la calidad de sus productos (carne, leche y queso) (2638/0781)
    • Análisis del perfil de compuestos volátiles de la carne de cordero de las razas de ovino autóctonas baleares. (2671/0781)

  • Plan Propio:
    • 13th Seminar of the FAO-CIHEAM Sub-Network on Sheep and Goat Nutrition (PP2009-06-003)

Participa en los siguientes proyectos/ayudas en la US:

  • Proyectos:
    • Implementación de un sistema de asesoramiento para la gestión sostenible el caprino andaluz. Grupo operativo (Funcionamiento) (GOP21-GR-16-0016 - Investigador)
    • Incidencia sobre la calidad de los productos y el medio ambiente de los diferentes sistemas de ganaderías con pequeños rumiantes de aptitud lechera. Empleo de indicadores económicos, sociales y ambientales y tipificación final de sistemas (RTA2010-00064-C04-02 - Investigador)
    • Competitividad y gestión de los sistemas productivos de caprino extensivo autóctono en Andalucía: manejo sostenible, eficiencia reproductiva y optimización de recursos (II) (RTA04-145-C3-3 - Investigador)

  • Contratos Arts. 68/83 LOU:
    • INTERSÁNEA: Productos alternativos y nuevas tecnologías para la diferenciación y mejora de los productos avícolas. (2096/0688 - Investigador)
    • Ejecución del plan de mejora y esquema de selección de la raza bovina de lidia de la Agrupación Española de Ganaderos de Rses Bravas (0156/0096 - Investigador)
    • La conversión de los sistemas de producción caprina de sierra a ganadería ecológica: potencialidad, viabilidad y estrategias de cambio (OG-158/05 - Investigador)

Cobertura de la base de datos de proyectos, véase aqui


Publicaciones:

Libros
Valera Córdoba, M. Mercedes, Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual, Alcalde Aldea, María Jesús, Horcada Ibáñez, Alberto, Fernández Cabanás, Víctor Manuel, et. al.:
Cuaderno de Pasatiempos Sobre Producción Animal 2014. ETSIA - Universidad de Sevilla. Universidad de Sevilla. 2014. 72. ISBN 978-84-697-1931-2

Valera Córdoba, M. Mercedes, Horcada Ibáñez, Alberto, Caravaca, Francisco, Delgado Pertíñez, Manuel, Mena Guerrero, Yolanda, et. al.:
Sistemas de Producción Animal. Universidad de Sevilla. 2010. ISBN 978-84-693-3587-1

Valera Córdoba, M. Mercedes, Alcalde Aldea, María Jesús, Mena Guerrero, Yolanda, Caravaca, Francisco, Delgado Pertíñez, Manuel, et. al.:
Sistemas de Producción Animal. Universidad de Sevilla. 2009. ISBN 978-84-692-0658-4

Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual, Castel Genís, José María, Guzmán Guerrero, José Luis, Delgado Pertíñez, Manuel, Mena Guerrero, Yolanda, et. al.:
Bases de la Produccion Animal. Santander (ESPAÑA). Secretariado de Publicaciones de la Universidad de Sevilla. 2003. ISBN 84-472-0764-1

Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual, Castel Genís, José María, Guzmán Guerrero, José Luis, Delgado Pertíñez, Manuel, Mena Guerrero, Yolanda, et. al.:
Bases de la Producción Animal. F. P. Caravaca Rodríguez. 1999. ISBN 84-605-8783-5

Otra participación en Libros
Delgado Pertíñez, Manuel (Coordinador), Hervías Ruíz, F. (Coordinador):
Curso de Introducción a la Gestión Ganadera. Unefa. 1998. ISBN 84-920227-2-8

Capítulos en Libros
Gutiérrez Peña, Rosario, Delgado Pertíñez, Manuel, Guzmán Guerrero, José Luis, Horcada Ibáñez, Alberto:
Perfil de Ácidos Grasos de la Carne de Cordero de Raza Autóctona Mallorquina en Función del Peso y de la Alimentación. Pag. 216-221. En: 56ª Reunión Científica de la SEEP - Libro de Actas. Sociedad Española para el Estudio de los Pastos. 2017

Valera Córdoba, M. Mercedes, Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual, Alcalde Aldea, María Jesús, Horcada Ibáñez, Alberto, Fernández Cabanás, Víctor Manuel, et. al.:
Pasatiempos Educativos Como Estrategia de Aprendizaje Activo en Producción Animal. Pag. 649-661. En: Recursos educativos innovadores en el contexto iberoamericano. Servicio de Publicaciones Universidad de Alcalá. 2015. ISBN 978-84-16599-14-1

Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual, Castel Genís, José María, Delgado Pertíñez, Manuel, Guzmán Guerrero, José Luis, Zarazaga Garcés, Luis Ángel, et. al.:
Capítulo 15. Generalidades de la Producción de Ovino. Pag. 233-246. En: Sistemas Ganaderos en el Siglo XXI. Sevilla,. Secretariado de Publicaciones de la Universidad de Sevilla. 2008. ISBN 978-84-472-0929-3

Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual, Castel Genís, José María, Delgado Pertíñez, Manuel, Guzmán Guerrero, José Luis, Zarazaga Garcés, Luis Ángel:
Capítulo 16. Manejo de los Reproductores Ovinos. Pag. 248-278. En: Sistemas Ganaderos en el Siglo XXI. Sevilla,. Secretariado de Publicaciones de la Universidad de Sevilla. 2008. ISBN 978-84-472-0929-3

Delgado Pertíñez, Manuel, Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual:
Generalidades de la Producción Caprina. Pag. 281-292. En: Sistemas Ganaderos en el Siglo XXI. Sevilla,. Secretariado de Publicaciones de la Universidad de Sevilla. 2008. ISBN 978-84-472-0929-3

Delgado Pertíñez, Manuel, Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual:
Manejo de los Reproductores en Ganado Caprino. Pag. 293-308. En: Sistemas Ganaderos en el Siglo XXI. Sevilla,. Secretariado de Publicaciones de la Universidad de Sevilla. 2008. ISBN 978-84-472-0929-3

Delgado Pertíñez, Manuel, Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual:
Producción de Carne en Ganado Caprino. Pag. 309-319. En: Sistemas Ganaderos en el Siglo XXI. Sevilla,. Secretariado de Publicaciones de la Universidad de Sevilla. 2008. ISBN 978-84-472-0929-3

Delgado Pertíñez, Manuel, Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual:
Producción del Cerdo Ibérico. Sistemas Extensivos de Producción Porcina. Pag. 325-386. En: Sistemas Ganaderos en el Siglo XXI. Sevilla,. Secretariado de Publicaciones de la Universidad de Sevilla. 2008. ISBN 978-84-472-0929-3

Delgado Pertíñez, Manuel, Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual:
Generalidades de la Producción Caprina. Pag. 209-217. En: Sistemas de Producción Animal. F. P. Caravaca Rodríguez. 2006. ISBN 84-689-8511-2

Delgado Pertíñez, Manuel, Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual:
Manejo de los Reproductores en Ganado Caprino. Pag. 219-232. En: Sistemas de Producción Animal. F. P. Caravaca Rodríguez. 2006. ISBN 84-689-8511-2

Delgado Pertíñez, Manuel, Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual:
Producción de Carne en Ganado Caprino. Pag. 234-242. En: Sistemas de Producción Animal. F. P. Caravaca Rodríguez. 2006. ISBN 84-689-8511-2

Delgado Pertíñez, Manuel, Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual:
Producción del Cerdo Ibérico. Sistemas Extensivos de Producción Porcina. Pag. 283-302. En: Sistemas de Producción Animal. F. P. Caravaca Rodríguez. 2006. ISBN 84-689-8511-2

Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual, Castel Genís, José María, Delgado Pertíñez, Manuel, Guzmán Guerrero, José Luis, Zarazaga Garcés, Luis Ángel, et. al.:
Generalidades de la Producción de Ovino. Pag. 177-186. En: Sistemas de Producción Animal. F. P. Caravaca Rodríguez. 2006. ISBN 84-689-8511-2

Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual, Castel Genís, José María, Delgado Pertíñez, Manuel, Guzmán Guerrero, José Luis, Zarazaga Garcés, Luis Ángel, et. al.:
Manejo de los Reproductores Ovinos. Pag. 187-205. En: Sistemas de Producción Animal. F. P. Caravaca Rodríguez. 2006. ISBN 84-689-8511-2

Castel Genís, José María, Díez de la Cortina,Juan I., Mena Guerrero, Yolanda, Ruiz de Clavijo Vazquez, Paulino, González Redondo, Pedro, et. al.:
Elaboración de un Programa de Gestión Técnico-Económica de Explotaciones de Ganado Caprino Semi-Extensivo. Pag. 729-739. En: Proyectos de Innovación Docente de Lasl Unviersidades Andaluzas. Cordoba. UCUA (Unidad para la Calidad de las Universidades Andaluzas). 2004. ISBN 84-606-3742-7

Alcalde Aldea, María Jesús, Guzmán Guerrero, José Luis, Delgado Pertíñez, Manuel, Baena, Jose Antonio, González Mantero,M.dolores, et. al.:
Efecto del Tipo de Lactancia Sobre la Calidad de la Canal y de la Carne en Cabritos. Pag. 309-311. En: Producción Ovina y Caprina Nº XXVIII. Badajoz. Diputación de Badajoz, Servicio de Publicaciones. 2003. ISBN 84-607-8499-1

Fernández Cabanás, Víctor Manuel, Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual, Castel Genís, José María, Delgado Pertíñez, Manuel, Alcalde Aldea, María Jesús, et. al.:
Desarrollo de una Aplicación en Internet para la Autoevaluación de Alumnos del Área de Producción Animal. Vol. 4. Pag. 213-218. En: Innovaciones Docentes en la Universidad de Sevilla.. Santander (ESPAÑA). Instituto de Ciencias de la Educacion de la Universidad de Sevilla. 2003. ISBN 84-86849-29-2

Garcia Martinez,A., Sanchez Rodríguez, Manuel, Delgado Pertíñez, Manuel:
La Gestión en la Explotación Caprina. Pag. 353-369. En: Zootecnia: Bases de Producción Animal. Monografía III: la Gestión en la Explotación Ganadera. Mundi-Prensa Libros, S.A. 2002. ISBN 84-8476-095-2

Guzmán Guerrero, José Luis, Delgado Pertíñez, Manuel:
Control de la Actividad Ovarica en las Principales Especies Zootecnicas. Pag. 31-52. En: Curso de Introducción a la Gestión Ganadera. Unefa. 1998. ISBN 84-920227-2-8

Castel Genís, José María, Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual, Delgado Pertíñez, Manuel:
Sistemas de Producción de Carne de Caprino. Pag. 1-15. En: Bases de la Producción Animal. Tomo IX: Producción Caprina. Mundi-Prensa Libros, S.A. 1996

Publicaciones en Revistas
Gutiérrez Peña, Rosario, Fernández Cabanás, Víctor Manuel, Mena Guerrero, Yolanda, Delgado Pertíñez, Manuel:
Fatty acid profile and vitamins A and E contents of milk in goat farms under Mediterranean wood pastures as affected by grazing conditions and seasons. En: Journal of food composition and analysis. 2018. Vol. 72. Pag. 122-131. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2018.07.003

Mena Guerrero, Yolanda, Gutiérrez Peña, Rosario, Ruiz Morales, Francisco de Asis, Delgado Pertíñez, Manuel:
Can dairy goat farms in mountain areas reach a satisfactory level of profitability without intensification? A case study in Andalusia (Spain). En: Agroecology and Sustainable Food Systems. 2017. 10.1080/21683565.2017.1320620

Mazón, Carlos, Guzmán Guerrero, José Luis, García Martínez, Antón Rafael, Mazón, Marlene, Delgado Pertíñez, Manuel, et. al.:
Digestibilidad aparente de dietas con harina de semillas de maracuyá sobre el desempeño productivo del pez nativo vieja azul (Aequidens rivulatus) en la etapa de cría. En: Revista Ecuatoriana de Investigaciones Agropecuarias. 2017. Vol. 2. Núm. 2. Pag. 36-43. http://dx.doi.org/ 10.31164/reiagro.v2n2.5

Mazón, Edison, Herrera, M., Mazón, Marlene, García Martínez, Antón Rafael, Delgado Pertíñez, Manuel, et. al.:
Digestibilidad aparente de dietas con torta de palmiste sobre el rendimiento productivo de la especie nativa Cichlasoma festae en la etapa de cría. En: Revista Ecuatoriana de Investigaciones Agropecuarias. 2017. Vol. 2. Núm. 2. Pag. 28-35. http://dx.doi.org/10.31164/reiagro.v2n2.4

Grande Cano, Daniel, Mancilla Leytón, Juan Manuel, Martin Vicente, Angel, Delgado Pertíñez, Manuel:
Can goats disperse seeds of herbaceous pasture plants in Mediterranean grasslands?. En: Small Ruminant Research. 2016. Vol. 143. Pag. 67-74. http://dx.doi.org/10.1016/j.smallrumres.2016.09.003

Gutiérrez Peña, Rosario, Mena Guerrero, Yolanda, Ruiz Morales, Francisco de Asis, Delgado Pertíñez, Manuel:
Strengths and weaknesses of traditional feeding management of dairy goat farms in mountain areas. En: Agroecology and Sustainable Food Systems. 2016. Vol. 40. Núm. 7. Pag. 736-756. http://dx.doi.org/10.1080/21683565.2016.1178202

Avilez Ruiz, Juan Pablo, Wladimir Alonzo, Marcelo, Delgado Pertíñez, Manuel:
Conjugated linoleic acid of dairy foods is affected by cow's feeding system and processing of milk. En: Scientia Agricola. 2016. Vol. 73. Núm. 2. Pag. 103-108. http://dx.doi.org/10.1590/0103-9016-2015-0051

Avilez, Juan Pablo, Von Fabeck, Gabrielle, García Gómez, Fernando, Alonzo, Marcelo, Delgado Pertíñez, Manuel:
Conjugated linoleic acid content in milk of Chilean Black Friesian cows under pasture conditions and supplemented with canola seed (Brassica napus) concentrate. En: Spanish Journal of Agricultural Research. 2013. Vol. 11. Núm. 3. Pag. 747-758. http://dx.doi.org/10.5424/sjar/2013113-3639

Mancilla Leytón, Juan Manuel, Martin Vicente, Angel, Delgado Pertíñez, Manuel:
Summer diet selection of dairy goats grazing in a Mediterranean shrubland and the quality of secreted fat. En: Small Ruminant Research. 2013. Vol. 113. Núm. 2. Pag. 437-445. http://dx.doi.org/10.1016/j.smallrumres.2013.04.010

Grande, Daniel, Mancilla Leytón, Juan Manuel, Delgado Pertíñez, Manuel, Martin Vicente, Angel:
Endoozochorus seed dispersal by goats: recovery, germinability and emergence of five Mediterranean shrub species. En: Spanish Journal of Agricultural Research. 2013. Vol. 11. Núm. 2. Pag. 347-355. http://dx.doi.org/10.5424/sjar/2013112-3673

De la Vega, Francisco, Guzmán Guerrero, José Luis, Delgado Pertíñez, Manuel, Zarazaga Garcés, Luis Ángel, Argüello, Anastasio:
Fatty acid composition of muscle and adipose tissues of organic and conventional Blanca Andaluza suckling kids. En: Spanish Journal of Agricultural Research. 2013. Vol. 11. Núm. 3. Pag. 770-779. http://dx.doi.org/10.5424/sjar/2013113-3809

Delgado Pertíñez, Manuel, Gutiérrez Peña, Rosario, Mena Guerrero, Yolanda, Fernández Cabanás, Víctor Manuel, Laberye, David:
Milk production, fatty acid composition and vitamin E content of Payoya goats according to grazing level in summer on Mediterranean shrublands. En: Small Ruminant Research. 2013. Vol. 114. Núm. 1. Pag. 167-175. ttp://dx.doi.org/10.1016/j.smallrumres.2013.06.001

De la Vega, Francisco, Guzmán Guerrero, José Luis, Delgado Pertíñez, Manuel, Zarazaga Garcés, Luis Ángel, Argüello, Anastasio:
Fatty acid composition of muscle and internal fat depots of organic and conventional Payoya goat kids. En: Spanish Journal of Agricultural Research. 2013. Vol. 11. Núm. 3. Pag. 759-769. http://dx.doi.org/10.5424/sjar/2013113-3808

Gutiérrez Peña, Rosario, Delgado Pertíñez, Manuel, Fernández Cabanás, Víctor Manuel, Mena Guerrero, Yolanda, Flores Medina, Antonio, et. al.:
Composición en Ácidos Grasos y Contenidos de Vitaminas a y e de la Leche de Cabra de la Raza Payoya en Sistemas de Pastoreo Arbustivo-Mediterráneo. En: Revista de Pastos. 2013. Vol. 2. Núm. 43. Pag. 36-43

Avilez Ruiz, Juan Pablo, Escobar, Paul, Díaz, Cristian, Von Fabeck, Gabrielle, Matamoros, Roberto, et. al.:
Effect of extruded whole soybean dietary concentrate on conjugated linoleic acid concentration in milk in Jersey cows under pasture conditions. En: Spanish Journal of Agricultural Research. 2012. Vol. 10. Núm. 2. Pag. 409-418. http://dx.doi.org/10.5424/sjar/2012102-341-11

Guzmán Guerrero, José Luis, Zarazaga Garcés, Luis Ángel, Celi Mariátegui, Irma del Rosario, Delgado Pertíñez, Manuel:
Meeting-Abstract: Effect of the Production System in the Fatty Acid Profile of Payoya Goat Kids. En: Options Mediterraneennes. Serie A: Seminaires Mediterraneens. 2011. Núm. 99. Pag. 355-360

González Redondo, Pedro, Delgado Pertíñez, Manuel, Toribio Pimenta,Sandra, Ruiz Morales, Francisco de Asis, Mena Guerrero, Yolanda, et. al.:
Characterisation and Typification of the Red-Legged Partridge (Alectoris Rufa) Game Farms in Spain. En: Spanish Journal of Agricultural Research. 2010. Vol. 8. Núm. 3. Pag. 624-633

González Redondo, Pedro, Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual, Castel Genís, José María, Mena Guerrero, Yolanda, Delgado Pertíñez, Manuel, et. al.:
Collaborating Students As Caretakers for Maintaining a University Farm for Teaching in Rabbit Farming. En: Journal of Animal and Veterinary Advances. 2010. Vol. 9. Núm. 3. Pag. 508-513

González Redondo, Pedro, Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual, Castel Genís, José María, Mena Guerrero, Yolanda, Delgado Pertíñez, Manuel, et. al.:
Using Live Animals for Teaching in Animal Sciences: Students' Attitudes to Their Learning Process and Animal Welfare Concern. En: Journal of Animal and Veterinary Advances. 2010. Vol. 9. Núm. 1. Pag. 173-179

Criado, Juan Luis, Castel Genís, José María, Delgado Pertíñez, Manuel:
Effect of the Food Distribution System on the Fattening of Iberian Pig Crossed With Duroc. 2009. Vol. 43. Núm. 8. Pag. 791-801

Delgado Pertíñez, Manuel, Guzmán Guerrero, José Luis, Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual, Castel Genís, José María, Ruiz Morales, Francisco de Asis, et. al.:
Effect of Artificial Vs. Natural Rearing on Milk Yield, Kid Growth and Cost in Payoya Autochthonous Dairy Goats. En: Small Ruminant Research. 2009. Vol. 84. Núm. 1-3. Pag. 108-115

Delgado Pertíñez, Manuel, Guzmán Guerrero, José Luis, Mena Guerrero, Yolanda, Castel Genís, José María, González Redondo, Pedro, et. al.:
Influence of Kid Rearing Systems on Milk Yield, Kid Growth and Cost of Florida Dairy Goats. En: Small Ruminant Research. 2009. Vol. 81. Núm. 2-3. Pag. 105-111

Criado, Juan Luis, Delgado Pertíñez, Manuel, Castel Genís, José María:
Efecto del Sistema de Distribución del Alimento y del Uso de Levadura de Cervecería en el Cebo del Cerdo Ibérico Cruzado con Duroc. En: Solo Cerdo Ibérico. 2009. Núm. 21. Pag. 21-31

Galina Hidalgo,Miguel Angel, Ortíz Rubio,Mª Ángeles, Mondragón, F., Delgado Pertíñez, Manuel, Elías, A.:
Rendimiento de Terneros Alimentados con Silo de Maíz o Láctico con un Promotor de la Fermentación Ruminal. En: Archivos de Zootecnia. 2009. Vol. 58. Núm. 223. Pag. 383-393

Galina, Miguel, Ortiz Rubio,Violeta, Delgado Pertíñez, Manuel, Pineda, L.J.:
Meeting-Abstract: Effect of a Lactic Probiotic Supplementation on Goat Kids Growth. En: Options Mediterraneennes. Serie A: Seminaires Mediterraneens. 2009. Núm. 85. Pag. 315-322

Galina Hidalgo,Miguel Angel, Delgado Pertíñez, Manuel, Ortiz Rubio,M.A., Pineda, L.J., Puga, D.C.:
Cinética Ruminal y Crecimiento de Cabritos Suplementados con Probioticos de Bacterias Ácido-Lacticas (Ruminal Kinetics and Growth of Kids Supplemented With Lactic Acid Bacteria Probiotic). En: Pastos y Forrajes. 2009. Vol. 32. Núm. 4. Pag. 395-405

Fernández Cabanás, Víctor Manuel, Garrido Varo, Ana Mª, Delgado Pertíñez, Manuel, Gómez Cabrera, Augusto:
Nutritive Evaluation of Olive Tree Leaves by Near-Infrared Spectroscopy: Effect of Soil Contamination and Correction With Spectral Pretreatments. En: Applied Spectroscopy. 2008. Vol. 62. Núm. 1. Pag. 51-58

Azor Ortiz, Pedro Javier, Valera Córdoba, M. Mercedes, Sarria, J, Avilez, J.P., Nahed, J, et. al.:
Estimación de las Relaciones Genéticas Entre Razas Caprinas Españolas y Criollas Utilizando Microsatélites. En: Información Técnica Económica Agraria. 2008. Vol. 104. Núm. 2. Pag. 323-327

Perea Muñoz, José Manuel, Delgado Pertíñez, Manuel, Mayoral, A., Martín, R., Acero de la,R., et. al.:
Efecto de la Adición de Carbonato Cálcico en la Dieta de Helix Aspersa Müller. En: Archivos de Zootecnia. 2004. Vol. 53. Pag. 407-410

Delgado Pertíñez, Manuel, Alcalde Aldea, María Jesús, Guzmán Guerrero, José Luis, Castel Genís, José María, Mena Guerrero, Yolanda, et. al.:
Effect of Hygiene-Sanitary Management on Goat Milk Quality in Semi-Extensive Systems in Spain. En: Small Ruminant Research. 2003. Vol. 47. Núm. 1. Pag. 51-61

Ruiz Morales, Francisco de Asis, Delgado Pertíñez, Manuel, Zumaquero Gómez,Diego:
Cría en Cautividad del Caracol Español Otala Lactea. En: Ganadería. 2003. Vol. 3. Núm. 21. Pag. 64-67

Castel Genís, José María, Mena Guerrero, Yolanda, Delgado Pertíñez, Manuel, Camuñez Ruiz, Jose Antonio, Basulto Santos, Jesus, et. al.:
Characterization of Semi-Extensive Goat Production Systems in Southern Spain. En: Small Ruminant Research. 2003. Vol. 47. Núm. 2. Pag. 133-143

Zarazaga Garcés, Luis Ángel, Guzmán Guerrero, José Luis, Delgado Pertíñez, Manuel, Mena Guerrero, Yolanda, Alcalde Aldea, María Jesús:
Meeting-Abstract: Melatonin Concentrations Are Highly Variable Between Both Jugular Veins in Goats. En: Reproduction in Domestic Animals. 2002. Vol. 37. Núm. 4. Pag. 257-257

González Casquet, Olga, Pastor Pastor,J.M., Castel Genís, José María, Delgado Pertíñez, Manuel:
Meeting-Abstract: Características Reproductivas de la Cabra Payoya. En: El Arca. 2002. Vol. 1. Núm. 5. Pag. 151-152

Mena Guerrero, Yolanda, Delgado Pertíñez, Manuel, Alcalde Aldea, María Jesús, Castel Genís, José María, Guzmán Guerrero, José Luis, et. al.:
Meeting-Abstract: Study of the Goat Production System and the Quality of Milk Produced in the Sierra Norte of Seville (Spain). En: Options Mediterraneennes. Serie A: Seminaires Mediterraneens. 2001. Núm. 46. Pag. 201-205

Delgado Pertíñez, Manuel, Gómez Cabrera, Augusto, Garrido Varo, Ana Mª:
Predicting the Nutritive Value of the Olive Leaf (Olea Europaea): Digestibility and Chemical Composition and in Vitro Studies. En: Animal feed science and technology (Print). 2000. Vol. 87. Núm. 3-4. Pag. 187-201

Mena Guerrero, Yolanda, Castel Genís, José María, Jaime, A., Gousse, S., Alcalde Aldea, María Jesús, et. al.:
Hacia una Mayor Participación de los Alumnos en la Docencia Teórico-Práctica de las Producciones Animales. En: Revista de Enseñanza Universitaria. 1999. Vol. EXTRA. Pag. 497-510

Delgado Pertíñez, Manuel, Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual, Alcalde Aldea, María Jesús, Andreu, L., Flores, J., et. al.:
Diseño en Grupo de una Practica en Zootecnia: Elaboracion de una Unidad de Cria de Caracoles. En: Revista de Enseñanza Universitaria. 1999. Vol. EXTRA. Pag. 461-468

Delgado Pertíñez, Manuel, Castel Genís, José María, Sánchez, S., Alcalde Aldea, María Jesús:
Meeting-Abstract: Curvas de Crecimiento y de Consumo de Alimento Durante la Fase de Transición de los Lechones Ibérico X Duroc en Explotaiones Semiextensivas de la Sierra Norte de Cádiz. En: ITEA Produccion Animal. 1999. Vol. 20. Núm. 20. Pag. 768-770

Alcalde Aldea, María Jesús, Delgado Pertíñez, Manuel, Ramirez Juidias, Emilio, Mena Guerrero, Yolanda, Castel Genís, José María, et. al.:
Meeting-Abstract: Situación de la Calidad Higiénico-Sanitaria de la Leche de Cabra Procedente del Ordeño Manual en la Sierra Norte de Sevilla. En: ITEA Produccion Animal. 1999. Vol. EXTRA. Núm. 20. Pag. 396-398

Delgado Pertíñez, Manuel, Castel Genís, José María, Sánchez, S., Mena Guerrero, Yolanda:
Meeting-Abstract: Influencia de Algunos Factores en el Crecimiento Durante la Fase de Transición de los Lechones Ibéricos X Duroc en Explotaciones Semiextensivas de la Sierra Norte de Cádiz. En: ITEA Produccion Animal. 1999. Núm. 20. Pag. 765-767

Mena Guerrero, Yolanda, Castel Genís, José María, Gousse, S., Delgado Pertíñez, Manuel, Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual, et. al.:
Meeting-Abstract: Caracterización de Explotaciones Caprinas: Sistemas Extensivos de la Sierra Norte de Sevilla. En: ITEA Produccion Animal. 1999. Vol. Extra 20. Núm. 2. Pag. 735-737

Mena Guerrero, Yolanda, Alcalde Aldea, María Jesús, Delgado Pertíñez, Manuel, Castel Genís, José María, Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual:
Una Innovación Metodológica en la Docencia de la Zootecnia en Ingeniería Técnica Agrícola. En: Revista de Enseñanza Universitaria. 1998. Vol. EXTRA. Pag. 139-148

Delgado Pertíñez, Manuel, Chesson, A., Provan, G., Gómez Cabrera, Augusto, Garrido Varo, Ana Mª:
Effect of Different Drying Systems for the Conservation of Olive Leaves on Their Nutritive Value for Ruminants. En: Annales de zootechnie (Print). 1998. Vol. 47. Núm. 2. Pag. 141-150

Delgado Pertíñez, Manuel, Gómez Cabrera, Augusto, Garrido Varo, Ana Mª, Guerrero Ginel, José Emilio:
Caracterizacion de la Hoja de Olivo de Limpia de Almazara: Nivel de Humedad, Contaminacion con Tierra y Valor Nutritivo. En: Archivos de Zootecnia. 1997. Vol. 46. Núm. 173. Pag. 85-88

Delgado Pertíñez, Manuel, Gómez Cabrera, Augusto, Garrido Varo, Ana Mª, Guerrero Ginel, José Emilio:
La Hoja de Olivo: un Subproducto Por Utilizar. En: Mundo Ganadero. 1994. Vol. 6. Pag. 52-57

Delgado Pertíñez, Manuel, Gómez Cabrera, Augusto, Garrido Varo, Ana Mª, Guerrero Ginel, José Emilio:
Efecto del Sistema de Conservación Sobre el Valor Nutritivo del Ramón de Olivo. En: Revista de Pastos. 1991. Núm. 4. Pag. 358-363

Otra participación en Libros de Actas
Delgado Pertíñez, Manuel (Coordinador), Valera Córdoba, M. Mercedes (Coordinador):
XXX Jornadas Científicas y IX Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. 2005. ISBN 84-8474-175-3. 476. Servicio de Publicaciones y Divulgación de la Consejería de Agricultura y Pesca. Santander (ESPAÑA)

Aportaciones a Congresos
Gutiérrez Peña, Rosario, Castillo, V., Delgado Pertíñez, Manuel, Guzmán Guerrero, José Luis:
Carcass composition and meat quality of pasture-raised Mallorquina sheep in Balearic Islands. Comunicación en congreso. 19th Symposium of the European Grassland Federation (EGF). Alghero (Italia). 2017

Valera Córdoba, M. Mercedes, Alcalde Aldea, María Jesús, Mena Guerrero, Yolanda, Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual, Horcada Ibáñez, Alberto, et. al.:
Pasatiempos educativos como estrategia de aprendizaje activo en Producción Animal. Comunicación en congreso. I Congreso Virtual Iberoamericano Sobre Recursos Educativos Innovadores. Alcalá de Henares. 2015

Gutiérrez Peña, Rosario, Delgado Pertíñez, Manuel, Fernández Cabanás, Víctor Manuel, Mena Guerrero, Yolanda:
Effect of grazing level on a mediterranean shrublands in milk fatty acid composition of Payoya goats. Comunicación en congreso. XI International Conference on Goats. Las Palmas de Gran Canaria. 2013

Gutiérrez Peña, Rosario, Delgado Pertíñez, Manuel, Fernández Cabanás, Víctor Manuel, Mena Guerrero, Yolanda, Ruiz Morales, Francisco de Asis:
Contenidos de vitaminas A y E de la leche de cabra de la raza Payoya en sistemas de pastoreo de tipo arbustivo-Mediterráneo. Comunicación en congreso. 52ª Reunión Científica de la Sociedad Española para el Estudio de los Pastos y forrajes. Badajoz. 2013

Gutiérrez Peña, Rosario, Mena Guerrero, Yolanda, Delgado Pertíñez, Manuel, Fernández Cabanás, Víctor Manuel, Ruiz Morales, Francisco de Asis:
Caracterización del manejo alimentario y reproductivo de los sistemas caprinos pastorales de tipo arbustivo-Mediterráneo. Comunicación en congreso. 52ª Reunión Científica de la Sociedad Española para el Estudio de los Pastos y forrajes. Badajoz. 2013

Gutiérrez Peña, Rosario, Mena Guerrero, Yolanda, Castel Genís, José María, Ruiz Morales, Francisco de Asis, Delgado Pertíñez, Manuel:
Dairy goat grazing management: Analysis of its profitability. Comunicación en congreso. XI International Conference on Goats. Las Palmas de Gran Canaria, España. 2012

Grande, Daniel, Mancilla Leytón, Juan Manuel, Delgado Pertíñez, Manuel, Martin Vicente, Angel:
Patrón Temporal de Recuperación de Semillas de Seis Herbáceas Forrajeras Mediterráneas Consumidas Por Cabras. Comunicación en congreso. 51 Reunión Científica de la Sociedad Española para el Estudio de los pastos. Pamplona. 2012

Grande, Daniel, Mancilla Leytón, Juan Manuel, Delgado Pertíñez, Manuel, Martin Vicente, Angel:
Resultados Preliminares del Papel del Ganado Caprino en la Dispersión de Cinco Especies de Matorral Mediterráneo. Comunicación en congreso. 51 Reunión Científica de la Sociedad Española para el Estudio de los pastos. Pamplona. 2012

Gutiérrez Peña, Rosario, Delgado Pertíñez, Manuel, Fernández Cabanás, Víctor Manuel, Mena Guerrero, Yolanda, Ruiz Morales, Francisco de Asis:
Efectos del nivel de pastoreo en la composición de Acidos Grasos de leche de la raza caprina Payoya. Comunicación en Jornada. FEGASUR Feria Nacional de Ganadería. Jerez de la Frontera. 2012

Delgado Pertíñez, Manuel, Siles Carvajal, Armando, Valencia, Edgar, Mena Guerrero, Yolanda, Fernández Cabanás, Víctor Manuel, et. al.:
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González Redondo, Pedro, Fernandez Cañero, Rafael, Delgado Pertíñez, Manuel, Quintero Ariza, José Manuel, Pardo Sanclemente, Gabriel, et. al.:
Percepción de las encuestas evaluadoras del profesorado por los estudiantes de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica de la Universidad de Sevilla. Comunicación en congreso. I Congreso Nacional Calidad, Evaluación y Encuestas de la Docencia Universitaria. Sevilla, España. 2012

Sarriá Bardales, José, Castel Genís, José María, Delgado Pertíñez, Manuel, Guzmán Guerrero, José Luis, Celi Mariátegui, Irma del Rosario:
Proyecto US-Unalm: Mejora de la Producción del Ganado Caprino en la Costa Central del Perú. Comunicación en congreso. Congreso en Investigación en Agricultura para el Desarrollo. 2011. Libro de Actas del I Congreso en Investigación en Agricultura para el Desarrollo. 80. 81

Celi Mariátegui, Irma del Rosario, Zarazaga Garcés, Luis Ángel, Guzmán Guerrero, José Luis, Delgado Pertíñez, Manuel, Sarriá Bardales, José:
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Morales Ruiz,Francisco de Asís, Delgado Pertíñez, Manuel:
Caracterización de Puestas del Caracol Ibérico Otala Lactea (Cabrillas) en Condiciones de Cautividad. Comunicación en congreso. Jornadas Ibéricas de Razas Autóctonas y Sus Productos Tradicionales: Ganaderia Ecologica. Santander (ESPAÑA). 2003. II Jornadas Ibéricas de Razas Autóctonas y Sus Productos Tradicionales: Ganadería Ecológica. 181. 181

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Características Productivas de la Cabra Payoya. Comunicación en congreso. Jornadas Ibéricas de Raças Autoctones e Productos Tradicionais || Jornadas Ibéricas de Razas Autóctonas y Productos Tradicionales. Elvas, Portugal. 2001. Primeiras Jornadas Ibericas de Raças Autoctones e Productos Tradicionais (Resumos) || Primeras Jornadas Ibéricas de Razas Autóctonas y Productos Tradicionales (Resúmenes). 65. 65

Castel Genís, José María, Mena Guerrero, Yolanda, Delgado Pertíñez, Manuel, Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual, Alcalde Aldea, María Jesús, et. al.:
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González Redondo, Pedro, Delgado Pertíñez, Manuel, Castel Genís, José María, Ruiz Blanco,Francisco Jesús:
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Alcalde Aldea, María Jesús, Delgado Pertíñez, Manuel, Guzmán Guerrero, José Luis, Rodríguez Martínez,B., Mena Guerrero, Yolanda, et. al.:
Calidad Higiénico-Sanitaria de la Leche de Cabra en la Sierra Norte de Cádiz: Situación Según las Condiciones de Manejo. Comunicación en congreso. XXIV Jornadas Científicas y 3ª Internacionales de la SEOC. Soria, España. 1999

Castel Genís, José María, Mena Guerrero, Yolanda, Gómez, E., Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual, Delgado Pertíñez, Manuel, et. al.:
Caracterización de Explotaciones Caprinas: Sistemas Semiextensivos de la Sierra Norte de Cádiz. Comunicación en congreso. XXIV Jornadas Científicas y 3ª Internacionales de la SEOC. Soria, España. 1999

Castel Genís, José María, Alcalde Aldea, María Jesús, Martin, C., Rodríguez, B., Delgado Pertíñez, Manuel:
Estudio de la Función de Producción de Corderos Merinos y Cruzados en Explotaciones y Cebaderos. Comunicación en congreso. World Congress on Genetics Applied to Livestock Production. Armindale (Australia). 1998

Gómez Cabrera, Augusto, Garrido Varo, Ana Mª, Guerrero Ginel, José Emilio, Delgado Pertíñez, Manuel, Ortiz Somovilla, Víctor:
Efecto de Diversas Formas de Conservación Sobre el Valor Nutritivo de la Hoja de Olivo. Comunicación en congreso. Reunión Anual de la Federación Europea de Zootecnia. Madrid. España. 1992. 43 Reunión Anual de la Federación Europea de Zootecnia. 421. 421

Gómez Cabrera, Augusto, Garrido Varo, Ana Mª, Guerrero Ginel, José Emilio, Delgado Pertíñez, Manuel, Acamovic, T:
Effects of Different Systems of Conservaton on the Nutritive Value of the Olive Leaf. Comunicación en congreso. Annual Meeting of the European Association of Animal Production. Madrid. España. 1992. 43rd Annual Meeting of the European Association of Animal Production. 20. 54

Delgado Pertíñez, Manuel, Gómez Cabrera, Augusto, Garrido Varo, Ana Mª, Guerrero Ginel, José Emilio:
Efecto del Sistema de Conservación Sobre el Valor Nutritivo del Ramón de Olivo. Comunicación en congreso. Reunión Científica de la Sociedad Española para el Estudio de los Pastos. Murcia, España. 1991

Delgado Pertíñez, Manuel:
Efecto del Sistema de Conservación Sobre el Valor Nutritivo del Ramón de Olivo. Comunicación en congreso. Reunión Científica de la Sociedad Española para el Estudio de los Pastos. Murcia, España. 1991

Delgado Pertíñez, Manuel:
Miembro del Comité Científico de las IV Jornadas Ibéricas de Razas Autóctonas y Sus Productos Tradicionales. Conferencia en Jornada no publicada

Delgado Pertíñez, Manuel:
Miembro del Comité Organizador del 5º Seminario Internacional Fao-Ciheam de la Subred de Sistemas de Producción Ovino-Caprino. Conferencia en Seminario no publicada

Delgado Pertíñez, Manuel:
Miembro del Comité Científico (Alimentación) de las XXX Jornadas Científicas y IX Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Conferencia en Jornada no publicada

Delgado Pertíñez, Manuel:
Miembro Coordinador de las XXX Jornadas Científicas y IX Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Conferencia en Jornada no publicada

Delgado Pertíñez, Manuel:
Miembro del Comité Organizador de las XXVI Jornadas Científicas y V Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Conferencia en Jornada no publicada

Otras Publicaciones
Delgado Pertíñez, Manuel, Castel Genís, José María, Delgado Pertíñez, Manuel, Criado Rodríguez,Juan Luis, Criado Rodríguez,Juan Luis:
Producción Porcina. Producción Porcina Extensiva. Otras Publicaciones. Español

Delgado Pertíñez, Manuel, Castel Genís, José María, Delgado Pertíñez, Manuel, Criado Rodríguez,Juan Luis, Criado Rodríguez,Juan Luis:
Producción Porcina. Transformación del Cerdo Ibérico en Sus Productos Frescos y Elaborados. Otras Publicaciones. Español

Delgado Pertíñez,Manue, Castel Genís, José María, Fernández Cabanás, Víctor Manuel, Delgado Pertíñez, Manuel, Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual:
Racionamiento Animal. Asignaturas en Red 2008-09. Otras Publicaciones. Español

Castel Genís, José María, Castel Genís, José María, Delgado Pertíñez, Manuel, Criado Rodríguez,Juan Luis, Criado Rodríguez,Juan Luis:
Producción Porcina. Producción Porcina Intensiva. Otras Publicaciones. Español

Delgado Pertíñez, Manuel, Castel Genís, José María:
Producción Porcina. Asignaturas en Red 2008-09. Otras Publicaciones. Español

Tesis dirigidas y co-dirigidas:


De la Vega Galán, Francisco:
Calidad de la canal y de la carne de cabritos de las razas autóctonas Payoya y Blanca Andaluza en sistemas de pastoreo. Tesis Doctoral. 2016

(Doctorando no grabado)
Caracterización de la producción bovina lechera en la IX y X Región. (Chile). Desarrollo estratégico de la producción láctea con alto contenido en ácido linoléico conjugado (CLA). Tesis Doctoral. 2012

Vicerrectorado de Investigación. Universidad de Sevilla. Pabellón de Brasil. Paseo de las Delicias s/n. Sevilla