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Letras Universidad de Sevilla

Ficha personal - María Jesús Alcalde Aldea


María Jesús Alcalde Aldea
Telefono: 95 448.64.50
Email: Solicitar correo
Perfil en ORCID: 0000-0003-1944-4499
Perfil en ResearcherID: M-1891-2018
Perfil en Scopus: 7003518858
Perfil en Dialnet: 918702

Grupo de Investigación: Nuevas Tecnologías de Mejora Animal y de Sus Sistemas Productivos
Departamento/Unidad: Ciencias Agroforestales
Situación profesional: Catedrática de Escuela Universitaria

Responsable de los siguientes proyectos/ayudas en la US:

  • Proyecto de investigación:
    • Trazabilidad del sistema de producción mediante biomarcadores y perfil de compuestos aromáticos e implicaciones en la salud humana (RTA2012-00023-C03-00)

  • Contrato con empresas (Arts. 68/83 LOU):
    • Pruebas de complementalidad entre didtintas razas ovinas para el esrudio de sus canales (2254/0717)
    • Mejora de la calidad tecnológica, físico-química e higiénico-sanitaria de las explotaciones ovinas de leche como factor de variación en el rendimiento quesero e implementación de medidas de gestión técnico-económica con el objeto de mejorar la rentabilidad de las mismas en las Cooperativas Quesos Cerrato S. Coop y Nutrición Teo Calporc, S. Coop. (2262/0717)

  • Ayuda a la investigación:
    • 61st Annual Meeting of the European Association for Animal Production (EAAP) (PP2010-06-002)

Participa en los siguientes proyectos/ayudas en la US:

  • Proyecto de investigación:
    • Competitividad y gestión de los sistemas productivos de caprino extensivo autóctono en Andalucía: manejo sostenible, eficiencia reproductiva y optimización de recursos (II) (RTA04-145-C3-3 - Investigador)
    • Evaluación de los recursos genéticos equinos de aptitud cárnica en peligro de extinción: caracterización, desarrollo de estrategia que minimicen el parentesco y la erosión genética y diseño y creación de un banco de germoplasma (RZ2004-00023-00-00 - Investigador)
    • Caracterización bromatológica y espectroscópica (NIRS) de la leche de cabras alimentadas en pastoreo: aplicaciones a la trazabilidad de productos lácteos (C03-003 - Investigador)

  • Contrato con empresas (Arts. 68/83 LOU):
    • Aplicación de la Genómica en el Ganado Bovino de Lidia de la Agrupación Española de Ganaderos de Reses Bravas. (0819/0096 - Investigador)
    • Informe técnico de raza autoctona ganaderas (0140/0096 - Investigador)
    • Ejecución del plan de mejora y esquema de selección de la raza bovina de lidia de la Agrupación Española de Ganaderos de Rses Bravas (0156/0096 - Investigador)
    • Estudio del efecto de los procesos de elaboración de embutidos derivados del cerdo ibérico sobre la calidad del producto final, utilizando como indicador su composición en ácidos grasos para el Instituto Andaluz de Tecnología (OG-027/07 - Investigador)
    • Gestión del esquema de selección de la raza bovina de lidia (OG-122/07 - Investigador)
    • Esquema de selección para el ganado bovino de lidia (OG-104/06 - Investigador)
    • Esquema de selección para el caballo de pura raza árabe (OG-108/04 - Investigador)
    • Actividades encuadradas en el proyecto 'Animagan-Cádiz' (Animación del sector ganadero de la provincia de Cádiz) (OG-137/04 - Investigador)

  • Ayuda a la investigación:
    • Incentivo al Grupo de Investigación AGR-273 (2017/AGR-273 - Investigador)
    • XIV Reunión nacional de mejora genética animal (AC2008-00018-00-00 - Investigador)

Cobertura de la base de datos de proyectos, véase aqui


Publicaciones:

Libros
Pardos, Luis, Rodríguez, Luis, Ruíz Mantecón, Angel, Sanchez Rodríguez, Manuel, Alcalde Aldea, María Jesús:
Manual de Gestión Técnico-Económica de Explotaciones Ovinas y Caprinas. Ed. Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. - Madrid, España. Editorial Agrícola Española, S.A. 2014. 78. ISBN 978-84-92928-32

Valera Córdoba, M. Mercedes, Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual, Alcalde Aldea, María Jesús, Horcada Ibáñez, Alberto, Fernández Cabanás, Víctor Manuel, et. al.:
Cuaderno de Pasatiempos Sobre Producción Animal 2014. ETSIA - Universidad de Sevilla. Universidad de Sevilla. 2014. 72. ISBN 978-84-697-1931-2

Rodríguez, Luis, Sánchez Rodríguez, Manuel, Alcalde Aldea, María Jesús, Sierra, Isidro, Lavín, Mª Paz, et. al.:
Informe de la Sociedad española de Ovinotecnia y Caprinoctenia (SEOC) del Sector Ovino y Caprino en España: Año 2012. Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC). 2013. 235. ISBN 978-84-695-8357-9

Valera Córdoba, M. Mercedes, Horcada Ibáñez, Alberto, Caravaca, Francisco, Delgado Pertíñez, Manuel, Mena Guerrero, Yolanda, et. al.:
Sistemas de Producción Animal. Universidad de Sevilla. 2010. ISBN 978-84-693-3587-1

Alcalde Aldea, María Jesús:
Código de Buenas Prácticas Ganaderas para la Producción Sostenible en Andalucía Código Ovino de Carne. Sevilla. Asociación para el Desarrollo Rural del Litoral de la Janda. 2010. 67

Valera Córdoba, M. Mercedes, Alcalde Aldea, María Jesús, Mena Guerrero, Yolanda, Caravaca, Francisco, Delgado Pertíñez, Manuel, et. al.:
Sistemas de Producción Animal. Universidad de Sevilla. 2009. ISBN 978-84-692-0658-4

Avilés Ramírez, Carmen Blanca, Molina Alcalá, Antonio, Valera Córdoba, M. Mercedes, Horcada Ibáñez, Alberto, Alcalde Aldea, María Jesús:
Catálogo 2008 Sementales Rara Retinta. Ed. 2008. Sevilla. Asociación Nacional de Criadores de Ganado Selecto de Raza Retinta. 2008. 103. ISBN 978-84-691-4644-6

Molina Alcalá, Antonio, Valera Córdoba, M. Mercedes, Barajas Vázquez, Florencio, Medina Raso, Cristóbal, Horcada Ibáñez, Alberto, et. al.:
Catálogo de Sementales de la Raza Merina,07. Cordoba, España. Universidad de Cordoba. 2008. ISBN 978-84-930683-6-3

Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual, Castel Genís, José María, Guzmán Guerrero, José Luis, Delgado Pertíñez, Manuel, Mena Guerrero, Yolanda, et. al.:
Bases de la Produccion Animal. Santander (ESPAÑA). Secretariado de Publicaciones de la Universidad de Sevilla. 2003. ISBN 84-472-0764-1

Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual, Castel Genís, José María, Guzmán Guerrero, José Luis, Delgado Pertíñez, Manuel, Mena Guerrero, Yolanda, et. al.:
Bases de la Producción Animal. F. P. Caravaca Rodríguez. 1999. ISBN 84-605-8783-5

Otra participación en Libros
Pérez Cabal, María Angeles (Editor/a), Gutierrez, Juan Pablo (Editor/a), Cervantes Navarro, Isabel (Editor/a), Alcalde Aldea, María Jesús (Editor/a), Alcalde Aldea, María Jesús (Editor/a):
Fibre production in South American camelids and other fibre animals. Wageningen - the Netherlands. 2011. 247. ISBN 978-90-8686-172-9

Valera Córdoba, M. Mercedes (Editor/a), Alcalde Aldea, María Jesús (Editor/a), De la Fuente, Luís Fernando (Editor/a):
Producción Ovina y Caprina Nº XXXIII SEOC. Junta De Andalucía. 2008. ISBN 978-84-8474-246-3

Capítulos en Libros
Bartolome Medina, Ester, Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual, Alcalde Aldea, María Jesús, Mena Guerrero, Yolanda, Valera Córdoba, M. Mercedes:
Influencia de la asistencia a clases teóricas en la tasa de éxito de los alumnos del Grado en Ingeniería Agronómica. Pag. 143-153. En: Research, technology and best practices in Education. Eindhoven, The Netherlands. Adaya Press. 2019. ISBN 978-94-92805-09-6

Alcalde Aldea, María Jesús:
Carotenoides y Ganadería. Pag. 537-556. En: Carotenoides en agroalimentación y salud. Editorial Terracota. 2017. ISBN 978-84-15413-35-6

Valera Córdoba, M. Mercedes, Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual, Alcalde Aldea, María Jesús, Horcada Ibáñez, Alberto, Fernández Cabanás, Víctor Manuel, et. al.:
Pasatiempos Educativos Como Estrategia de Aprendizaje Activo en Producción Animal. Pag. 649-661. En: Recursos educativos innovadores en el contexto iberoamericano. Servicio de Publicaciones Universidad de Alcalá. 2015. ISBN 978-84-16599-14-1

Alcalde Aldea, María Jesús, Ripoll, Guillermo, Panea, Begoña:
Consumer attitudes towards meat consumption nin Spain with special reference to quality marks and kid meat. Pag. 97-107. En: Consumer attitudes to food quality products. EAAP Publications. Wageningen University. 2013. ISBN 978-90-8686-207-8

Alcalde Aldea, María Jesús, Peña Blanco, Francisco:
Conceptos Básicos Sobre la Canal. Pag. 85-112. En: La Producción de Carne en Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía. 2010. ISBN 978-84-8474-287-6

Alcalde Aldea, María Jesús, Panea Doblado, Begoña:
La Producción de Carne Caprina en Andalucía. Pag. 317-339. En: La Producción de Carne en Andalucía. Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía. 2010. ISBN 978-84-8474-287-6

Horcada Ibáñez, Alberto, Alcalde Aldea, María Jesús, Valera Córdoba, M. Mercedes, Juarez Davila, Manuel, Polvillo Polo, Oliva:
Espacio Interactivo para el Desarrollo de Actividades de la Asignatura Productos Animales. Pag. 401-409. En: Experiencia de Innovacion Universitaria (I) Curso 2006-2007. Instituto de Ciencias de la Educacion de la Universidad de Sevilla. 2009. ISBN 978-84-86849-70-2

Alcalde Aldea, María Jesús, Horcada Ibáñez, Alberto:
La Canal Ovina. Pag. 301-306. En: Ovinotecnia. Producción y Economía en la Especie Ovina. Zaragoza, España. Prensa Universitaria de Zaragoza. 2009. ISBN 978-84-92521-89-0

De la Fuente, L., Alcalde Aldea, María Jesús:
Valoración Morfológica en el Ganado Ovino. Pag. 369-398. En: Valoración Morfológica de los Animales Domésticos. Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino. 2009. ISBN 978-84-491-0929-4

Alcalde Aldea, María Jesús:
Las Razas Ovinas Integradas en Andalucía: Merino Precoz Francés, Ille de France, Fleischscaff, Landschaff y Lacaune. Pag. 331-366. En: Patrimonio Ganadero Andaluz. Vol II. las Razas Ganaderas de Andalucia. Ed. 1. Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía. 2008. ISBN 978-84-8474-227-2

Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual, Castel Genís, José María, Delgado Pertíñez, Manuel, Guzmán Guerrero, José Luis, Zarazaga Garcés, Luis Ángel, et. al.:
Manejo de los Reproductores Ovinos. Pag. 187-205. En: Sistemas de Producción Animal. F. P. Caravaca Rodríguez. 2006. ISBN 84-689-8511-2

Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual, Castel Genís, José María, Delgado Pertíñez, Manuel, Guzmán Guerrero, José Luis, Zarazaga Garcés, Luis Ángel, et. al.:
Generalidades de la Producción de Ovino. Pag. 177-186. En: Sistemas de Producción Animal. F. P. Caravaca Rodríguez. 2006. ISBN 84-689-8511-2

Castel Genís, José María, Díez de la Cortina,Juan I., Mena Guerrero, Yolanda, Ruiz de Clavijo Vazquez, Paulino, González Redondo, Pedro, et. al.:
Elaboración de un Programa de Gestión Técnico-Económica de Explotaciones de Ganado Caprino Semi-Extensivo. Pag. 729-739. En: Proyectos de Innovación Docente de Lasl Unviersidades Andaluzas. Cordoba. UCUA (Unidad para la Calidad de las Universidades Andaluzas). 2004. ISBN 84-606-3742-7

Alcalde Aldea, María Jesús, Delgado Pertíñez, Manuel, Baena, Jose Antonio, González Mantero,M.dolores, Escobar, Vanesa:
Efecto del Tipo de Lactancia Sobre la Calidad de la Canal y de la Carne en Cabritos. Pag. 309-311. En: Producción Ovina y Caprina Nº XXVIII. Badajoz. Diputación de Badajoz, Servicio de Publicaciones. 2003. ISBN 84-607-8499-1

Fernández Cabanás, Víctor Manuel, Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual, Castel Genís, José María, Delgado Pertíñez, Manuel, Alcalde Aldea, María Jesús, et. al.:
Desarrollo de una Aplicación en Internet para la Autoevaluación de Alumnos del Área de Producción Animal. Vol. 4. Pag. 213-218. En: Innovaciones Docentes en la Universidad de Sevilla.. Santander (ESPAÑA). Instituto de Ciencias de la Educacion de la Universidad de Sevilla. 2003. ISBN 84-86849-29-2

Valera Córdoba, M. Mercedes, Arrebola Molina, Francisco, Molina Alcalá, Antonio, Alcalde Aldea, María Jesús, Barajas Vázquez, Florencio:
Simulación del Progreso Genético para Caracteres Lanero en el Esquema de Seleccion del Merino Autoctono Español. Pag. 431-434. En: Producción Ovina y Caprina : N° XXVI S.E.O.C.. Consejería de Agricultura y Pesca. 2001. ISBN 84-8474-030-7

Publicaciones en Revistas
Ripoll, Guillermo, Alcalde Aldea, María Jesús, Córdoba, María G., Casquete, Rocío, Argüello, Anastasio, et. al.:
Influence of the Use of Milk Replacers and pH on the Texture Profiles of Raw and Cooked Meat of Suckling Kids. En: Foods. 2019. Vol. 8. Pag. 589-603. https://doi.org/10.3390/foods8110589

Ripoll, Guillermo, Alcalde Aldea, María Jesús, Argüello, Anastasio, Panea Doblado, Begoña:
Web-based survey of consumer preferences for the visual appearance of meat from suckling kids. En: Italian Journal of Animal Science. 2019. Vol. 18. Núm. 1. Pag. 1284-1293. https://doi.org/10.1080/1828051X.2019.1649990

Ripoll, Guillermo, Alcalde Aldea, María Jesús, Arguello, Anastasio, Córdoba, María de Guía, Panea Doblado, Begoña:
Effect of the rearing system on the color of four muscles of suckling kids. En: Food Science & Nutrition. 2019. Vol. 7. Pag. 1502-1511. DOI: 10.1002/fsn3.994

Gkarane, Vasiliki, Brunton, Nigel P., Allen, Paul, Gravador, Rufielyn S., Claffey, Noel A., et. al.:
Effect of finishing diet and duration on the sensory quality and volatile profile of lamb meat. En: Food Research International. 2019. Vol. 115. Pag. 54-64. 10.1016/j.foodres.2018.07.063

Ripoll, Guillermo, Córdoba, María de Guía, Alcalde Aldea, María Jesús, Martín, Alberto, Argüello, Anastasio, et. al.:
Volatile organic compounds and consumer preference for meat from suckling goat kids raised with natural or replacers milk. En: Italian Journal of Animal Science. 2019. Vol. 18. Núm. 1. Pag. 1259-1270. https://doi.org/10.1080/1828051X.2019.1646107

Ripoll, Guillermo, Alcalde Aldea, María Jesús, Argüello, Anastasio, Córdoba, Maria G, Panea Doblado, Begoña:
Consumer visual appraisal and shelf life of leg chops fromsuckling kids raised with natural milk or milk replacer. En: Journal of the Science of Food and Agriculture. 2018. Vol. 98. Pag. 2651-2657. 10.1002/jsfa.8758

Forero, Javier, Venegas, Montserrat, Alcalde Aldea, María Jesús, Daza, Argimiro:
Peso al nacimiento y al destete y crecimiento de corderos Merinos y cruzados con Merino Precoz y Ile de France: Análisis de algunos factores de variación. En: Archivos de Zootecnia. 2017. Vol. 66. Núm. 253. Pag. 89-97

Peris, Bernat, Beltran de Heredia, Ina, Alcalde Aldea, María Jesús, Ruíz, Roberto:
Articulo en prensa: Legislación en bienestar del ganado ovino y caprino (II). En: Albéitar. 2017. Vol. 202. Pag. 22-24

Alcalde Aldea, María Jesús, Suarez Medina, Maria Dolores, Rodero, E., Álvarez, R., Sáez Casado, María Isabel, et. al.:
Effects of farm management practices and transport duration on stress response and meat quality traits of suckling goat kids. En: Animal: the international journal of animal biosciences. 2017. Vol. 11. Núm. 9. Pag. 1626-1635. 10.1017/S1751731116002858

Avilés Ramírez, Carmen Blanca, Horcada Ibáñez, Alberto, Polvillo Polo, Oliva, Membrillo del Pozo, Alberto, Anaya Calvo-Rubio, Gabriel, et. al.:
Association study between variability in the SCD gene and the fatty acid profile in perirenal and intramuscular fat deposits from Spanish goat populations. En: Small Ruminant Research. 2016. Vol. 136. Núm. -. Pag. 127-131. doi:10.1016/j.smallrumres.2016.01.008

Peris, Bernat, Beltrán de Heredia, Ina, Alcalde Aldea, María Jesús, Ruíz, Roberto:
Articulo en prensa: Legislación en bienestar del ganado ovino y caprino (I). En: Albéitar. 2016. Vol. 201. Pag. 18-19

Rodríguez Serrano, T. M., Panea Doblado, Begoña, Alcalde Aldea, María Jesús:
A European vision for the small ruminant sector. Promotion of meat consumption campaigns. En: Small Ruminant Research. 2016. Vol. 142. Pag. 3-5. .smallrumres.2016.02.015

Panea Doblado, Begoña, Berzal, Nuria, Pina, Ana María, Álvarez Alonso, Rocío, Córdoba, María de Guía, et. al.:
Efecto del tipo de pasto sobre el contenido de retinol y tocoferol en la leche y sangre de cabras y en la sangre de cabritos. En: Albéitar. 2016. Vol. 195. Pag. 46-47

Álvarez Alonso, Rocío, Meléndez Martínez, Antonio Jesús, Vicario Romero, Isabel María, Alcalde Aldea, María Jesús:
Carotenoids and fat-soluble vitamins in horse tissues. A comparison with cattle. En: Animal: the international journal of animal biosciences. 2015. Vol. 9. Núm. 7. Pag. 1230-1238. 10.1017/S1751731115000415

Alvarez Alonso, Rocio, Meléndez Martínez, Antonio Jesús, Vicario Romero, Isabel María, Alcalde Aldea, María Jesús:
Carotenoid and vitamin A content in biological fluids and tissues of animals as an effect of the diet. A review. En: Food Reviews International. 2015. Vol. 31. Núm. 4. Pag. 319-340. 10.1080/87559129.2015.1015139

Avilés Ramírez, Carmen Blanca, Peña Blanco, Francisco, Polvillo Polo, Oliva, Barahona, Marta, Campo, Marimar, et. al.:
Association between functional candidate genes and organoleptic meat traits in intensively-fed beef. En: Meat Science. 2015. Vol. 107. Núm. -. Pag. 33-38. http://dx.doi.org/10.1016/j.meatsci.2015.04.005

Fernández Vázquez, Rocío, Stinco, Carla Maria Cecilia, Meléndez Martínez, Antonio Jesús, Vicario Romero, Isabel María, Alcalde Aldea, María Jesús:
Contenido en carotenoides, vitamina a y vitamina e en leche de diferentes especies. En: Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria. 2014. Vol. 34. Núm. 1. Pag. 249-250

Horcada Ibáñez, Alberto, Campo, Mar del Mar, Polvillo Polo, Oliva, Alcalde Aldea, María Jesús, Cilla, Irene, et. al.:
A comparative study of faftty acid profiles of fat in commercial Spanish suckling kids and lambs. En: Spanish Journal of Agricultural Research. 2014. Vol. 12. Núm. 2. Pag. 427-435. 10.5424/sjar/2014122-4566

Álvarez, R., Valera Córdoba, M. Mercedes, Alcalde Aldea, María Jesús:
Nota técnica Carne de vacuno normal vs. DFD: Valoración por un panel de consumidores y comparación mediante pH y color. En: ITEA: Información Técnica Económica Agraria. 2014. Vol. 110. Núm. 4. Pag. 368-373. http://dx.doi.org/10.12706/itea.2014.023

Álvarez Alonso, Rocío, Meléndez Martínez, Antonio Jesús, Vicario Romero, Isabel María, Alcalde Aldea, María Jesús:
Effect of pasture and concentrate diets on concentrations of carotenoids, vitamin A and vitamin E in plasma and adipose tissue of lambs. En: Journal of Food Composition and Analysis. 2014. Vol. 36. Pag. 59-65. 10.1016/j.jfca.2014.08.001

Álvarez Alonso, Rocío, Meléndez Martínez, Antonio Jesús, Vicario Romero, Isabel María, Alcalde Aldea, María Jesús:
Effect of different carotenoid-containing diets in the vitamin A levels and colour parameters in Iberian pigs' tissues: utility as biomarkers of traceability. En: Meat Science. 2014. Vol. 98. Núm. 2. Pag. 187-192. 10.1016/j.meatsci.2014.05.026

Moreno Indias, Isabel, Alcalde Aldea, María Jesús, Horcada Ibáñez, Alberto, Molina Alcalá, Antonio, Juarez Davila, Manuel:
Generalized procrustes analysis (GPA) as a tool to discriminate among sheep breeds. En: Archives Animal Breeding. 2014. Vol. 28. Núm. 57. Pag. 1-10. doi: 10.7482/0003-9438-57-028

Guerrero, Ana, Campo, Mª del Mar, Cilla, Irene, Olleta, José Luis, Alcalde Aldea, María Jesús, et. al.:
A comparison of laboratory-based and home-based test of consumer preferences using kid and lamb meat. 2014. Vol. 29. Núm. 3. Pag. 201-210. 10.1111/joss.12095

Membrillo del Pozo, Alberto, Alcalde Aldea, María Jesús, Anaya Calvo-Rubio, Gabriel, Valera Córdoba, M. Mercedes, Álvarez, Rocío, et. al.:
Carne de caballo en productos cárnicos: ¿Fraude al consumidor o riesgo sanitario?. En: Eurocarne. 2013. Vol. -. Núm. 218. Pag. 64-75

Ripoll, Guillermo, Alcalde Aldea, María Jesús, Horcada Ibáñez, Alberto, Campo, Mª del Mar, Sañudo Astiz, Carlos, et. al.:
Effect of slaughter weight and breed on instrumental and sensory meat quality of suckling kids. En: Meat Science. 2012. Vol. 95. Pag. 62-70. 10.1016/meatsci.2012.04.011

Sañudo, Carlos, Campo, M. del Mar, Muela, E., Olleta, José Luis, Delfa, Rafael, et. al.:
Carcass characteristics and instrumental meat quality of suckling kid and lambs. En: Spanish Journal of Agricultural Research. 2012. Vol. 10. Núm. 3. Pag. 690-700. http://dx.doi.org/10.5424/sjar/2012103-670-11

Panea Doblado, Begoña, Ripoll, Guillermo, Horcada Ibáñez, Alberto, Sañudo Astiz, Carlos, Teixeira, Alfredo, et. al.:
Influence of breed, milk diet and slaughter weight on carcass traits of suckling kid from seven Spanish breed. En: Spanish Journal of Agricultural Research. 2012. Vol. 10. Núm. 4. Pag. 1025-1036. http://dx.doi.org/10.5424/sjar/2012104-2659

Horcada Ibáñez, Alberto, Ripoll, Guillermo, Alcalde Aldea, María Jesús, Sañudo Astiz, Carlos, Teixeira, Alfredo, et. al.:
Fatty acid profile of three adipose depots in seven Spanish breeds of suckling kids. En: Meat Science. 2012. Vol. 92. Pag. 89-96. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2012.04.018

Panea, B., Ripoll, B., Horcada Ibáñez, Alberto, Alcalde Aldea, María Jesús:
Influence of breed, milk diet and slaughter weight on carcass traits of suckling kids from seven Spanish breeds. En: Spanish Journal of Agricultural Research. 2012. Vol. 10. Núm. 4. Pag. 1025-1036

Sañudo, Carlos, Campo, M.m., Alcalde Aldea, María Jesús, Horcada Ibáñez, Alberto, Cilla, I.:
Carcass characteristics and instrumental meat quality of suckling kids and lambs. En: Spanish Journal of Agricultural Research. 2012. Vol. 10. Núm. 3. Pag. 690-700. 1695-971-X

Ripoll, G., Alcalde Aldea, María Jesús, Panea, B.:
Effect of slaughter weight and breed on instrumental and sensory meat quality of sucling kids. En: Meat Science. 2012. Vol. 92. Pag. 62-70

Ripoll, G, Alcalde Aldea, María Jesús, Sañudo, Carlos, Teixeira, a, Panea Doblado, Begoña:
Effect of slaughter weight and breed on instrumental and sensory meat quality of suckling kids. En: Meat Science. 2012. Vol. 92. Pag. 62-70. http://dx.doi.org/10.1016/j.meatsci.2012.04.011,

Panea Doblado, Begoña, Alcalde Aldea, María Jesús, Ripoll, Guillermo, Horcada Ibáñez, Alberto, Teixeira, Alfredo, et. al.:
La cadena de comercialización de la carne de cabrito. En: Albéitar. 2011. Núm. 145. Pag. 8-10

Ripoll, Guillermo, Alcalde Aldea, María Jesús, Horcada Ibáñez, Alberto, Panea, Begoña:
Suckling kid breed and slaughter weight discrimination using muscle colour and visible reflectance. En: Meat Science. 2011. Vol. 87. Pag. 151-156. 10.1016/j.meatsci.2010.10.006

Narváez Rivas, Mónica, Vicario Romero, Isabel María, Alcalde Aldea, María Jesús, León Camacho, Manuel:
Volatile Hydrocarbon Profile of Iberian Dry-Dured Hams. a Possible Tool for Aythentication of Hams According to the Fattening Diet. En: Talanta. 2010. Vol. 81. Pag. 1224-1228

Juarez Davila, Manuel, Horcada Ibáñez, Alberto, Alcalde Aldea, María Jesús, Aldai, N, Polvillo Polo, Oliva, et. al.:
Short communication. Fatty acid composition of lamb fat depots as an origin discriminator. En: Spanish Journal of Agricultural Research. 2010. Vol. 8. Núm. 4. Pag. 976-980. 10.5424/sjar/2010084-1392

González Redondo, Pedro, Horcada Ibáñez, Alberto, Valera Córdoba, M. Mercedes, Alcalde Aldea, María Jesús:
Water holding capacity and pH of meat from the wild rabbit (Oryctolagus cuniculus algirus) hunted specimens. En: Journal of Animal and Veterinary Advances. 2010. Vol. 9. Núm. 11. Pag. 1560-1564. 10.3923/javaa.2010.1560.1564

Juarez Davila, Manuel, Polvillo Polo, Oliva, Gómez Ortiz, Maria Dolores, Romero Falcón, Francisco, Alcalde Aldea, María Jesús, et. al.:
Articulo en prensa: Breed Effect on Carcass and Meat Quality of Foals Slaughtered At 24 Months of Age. En: Meat Science. 2009. Vol. 83. Núm. 2. Pag. 224-228

Panea Doblado, Begoña, Ripoll, G, Sañudo, C., Horcada Ibáñez, Alberto, Alcalde Aldea, María Jesús:
Influencia del sistema de lactancia sobre la calidad de la canal de cabrito de las razas Murciano-Granadina y Malagueña. En: Tierras de Castilla y León Ganadería. 2009. Vol. -. Núm. 158. Pag. 37-39

Juarez Davila, Manuel, Alcalde Aldea, María Jesús, Barajas Vázquez, Florencio, Valera Córdoba, M. Mercedes, Molina Alcalá, Antonio, et. al.:
Efecto del destete sobre la calidad de la carne de corderos ternascos de raza merina española. En: FEAGAS. 2009. Vol. -. Núm. 35. Pag. 92-94

Panea Doblado, Begoña, Sañudo, C., Horcada Ibáñez, Alberto, Alcalde Aldea, María Jesús:
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Alcalde Aldea, María Jesús, Horcada Ibáñez, Alberto, Panea Doblado, Begoña, Sañudo, C.:
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Mellado González,Tania, Narváez Rivas, Mónica, Alcalde Aldea, María Jesús, León Camacho, Manuel:
Authentication of Fattening Diet of Goat Kid According to Their Fatty Acid Profile from Perienal Fat. En: Talanta. 2009. Vol. 77. Núm. 5. Pag. 1603-1608

Juarez Davila, Manuel, Horcada Ibáñez, Alberto, Alcalde Aldea, María Jesús, Valera Córdoba, M. Mercedes, Polvillo Polo, Oliva, et. al.:
Meat and fat quality of unweaned lambs as affected by slaughter weight and breed. En: Meat Science. 2009. Vol. 83. Núm. 2. Pag. 308-313. https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2009.05.017

Alcalde Aldea, María Jesús, Horcada Ibáñez, Alberto:
Estudio Integral del Cabrito Lechal Español. una Propuesta de Indicación Geográfica Protegida y de Clasificación. En: FEAGAS. 2008. Núm. 34. Pag. 61-64

Juarez Davila, Manuel, Alcalde Aldea, María Jesús, Horcada Ibáñez, Alberto, Molina Alcalá, Antonio:
Southern Spain Lamb Types Discrimination by Using Visible Spectroscopy and Basic Physicochemical Traits. En: Meat Science. 2008. Vol. 80. Núm. 4. Pag. 1249-1253

Juarez Davila, Manuel, Horcada Ibáñez, Alberto, Alcalde Aldea, María Jesús, Valera Córdoba, M. Mercedes, Mullen, A.M., et. al.:
Estimation of Factors Influencing Fatty Acid Profiles in Light Lambs. En: Meat Science. 2008. Vol. 79. Núm. 2. Pag. 203-210

Juarez Davila, Manuel, Horcada Ibáñez, Alberto, Alcalde Aldea, María Jesús, Barajas Vázquez, Florencio, Valera Córdoba, M. Mercedes, et. al.:
Efecto del destete sobre la calidad de la carne de corderos ternascos de raza merina española. En: FEAGAS. 2008. Vol. -. Núm. 34. Pag. 149-151. http://hdl.handle.net/10396/6509

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Meeting-Abstract: Water Holding Capacity and Ph of the Hunted Wild Rabbit Meat. En: World Rabbit Science. 2007. Vol. 15. Núm. 4. Pag. 207-214

González Redondo, Pedro, Camacho Pinto,Tania, Alcalde Aldea, María Jesús:
Meeting-Abstract: Capacidad de Retención de Agua y Ph de la Carne de Conejos de Monte Procedentes de la Caza. En: Boletín de Cunicultura. 2007. Núm. 151. Pag. 39-39

Juarez Davila, Manuel, Horcada Ibáñez, Alberto, Alcalde Aldea, María Jesús, Barajas Vázquez, Florencio, Peña Blanco, Francisco, et. al.:
Efecto del Destete Sobre las Características de la Canal de Corderos Ternasco de Raza Merina. En: FEAGAS. 2007. Núm. 31. Pag. 102-106

Sañudo, C., Olleta, J.L., Lara, P, Beltran, J., Sierra, I., et. al.:
Inlfuencia de la Raza Sobre la Aceptabilidad en el Hogar de la Carne de Cabrito y Comparación con la Especie Ovina. En: ITEA Produccion Animal. 2007. Núm. 28. Pag. 723-725

Horcada Ibáñez, Alberto, Polvillo Polo, Oliva, Juarez Davila, Manuel, Alcalde Aldea, María Jesús, Valera Córdoba, M. Mercedes, et. al.:
Primeros Resultados Sobre la Caracterización de la Grasa de la Raza Bovina Pajuna. En: ITEA Produccion Animal. 2007. Núm. 28. Pag. 657-659

Alcalde Aldea, María Jesús, Gómez Ortiz, Maria Dolores, Romero Falcón, Francisco, Juarez Davila, Manuel, Horcada Ibáñez, Alberto, et. al.:
Color de la Carne y de la Grasa de Potros de Raza Burguete y Cruzados de Hispano-Bretón. En: ITEA Produccion Animal. 2007. Vol. 2. Núm. 28. Pag. 759-761

Juarez Davila, Manuel, Horcada Ibáñez, Alberto, Alcalde Aldea, María Jesús, Alcalde, M.J., Barajas Vázquez, Florencio, et. al.:
Efecto del Destete Sobre el Perfil de Ácidos Grasos de Corderos de Raza Merina. En: FEAGAS. 2006. Núm. 30. Pag. 97-100

Peña Blanco, Francisco, Cano Expósito, Tomás, Domenech Garcia, Valeriano, Alcalde Aldea, María Jesús, Martos Peinado, Jose, et. al.:
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Alcalde Aldea, María Jesús, Horcada Ibáñez, Alberto, Valera Córdoba, M. Mercedes, Molina Alcalá, Antonio, Indurain, G.:
Diferencias en la Valoración Sensorial de la Carne de Terneros de Razas Bovinas Autóctonas Andaluzas Según Sexo y Edad de los Catadores. En: ITEA. Producción vegetal. 2005. Vol. EXTRA. Núm. 26. Pag. 846-846

Alcalde Aldea, María Jesús, Panea Doblado, Begoña, Olleta, J.L., Sierra Alfranca, Isidro, Porras Tejeiro, Carlos Javier:
Meeting-Abstract: Estudio Preliminar de Caracterización de la Calidad de Carne de la Ternera de la Dehesa Andaluza. En: ITEA Produccion Animal. 2003. Vol. 24. Núm. I. Pag. 19-21

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Calidad de la Canal y de la Carne en Corderos Ligeros de Raza Segureña. En: Archivos de Zootecnia. 2003. Núm. 52. Pag. 315-326

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Delgado Pertíñez, Manuel, Alcalde Aldea, María Jesús, Guzmán Guerrero, José Luis, Castel Genís, José María, Mena Guerrero, Yolanda, et. al.:
Effect of Hygiene-Sanitary Management on Goat Milk Quality in Semi-Extensive Systems in Spain. En: Small Ruminant Research. 2003. Vol. 47. Núm. 1. Pag. 51-61

Zarazaga Garcés, Luis Ángel, Guzmán Guerrero, José Luis, Delgado Pertíñez, Manuel, Mena Guerrero, Yolanda, Alcalde Aldea, María Jesús:
Meeting-Abstract: Melatonin Concentrations Are Highly Variable Between Both Jugular Veins in Goats. En: Reproduction in Domestic Animals. 2002. Vol. 37. Núm. 4. Pag. 257-257

Alcalde Aldea, María Jesús, Cano Expósito, Tomás, Peña, F., Domenech Garcia, Valeriano, Martos, J., et. al.:
Posibilidades Reproductivas de la Raza Ovina Segureña. En: Nuestra Cabaña. 2002. Núm. 319. Pag. 62-65

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Meeting-Abstract: Study of the Goat Production System and the Quality of Milk Produced in the Sierra Norte of Seville (Spain). En: Options Mediterraneennes. Serie A: Seminaires Mediterraneens. 2001. Núm. 46. Pag. 201-205

Porras Tejeiro, Carlos Javier, Alcalde Aldea, María Jesús, Brun Esquiliche, Pilar, Copete Gutiérrez, José Manuel, Perez, R:
Carne de Ternera de la Dehesa Andaluza. un Estudio Comparativo. En: Ganadería. 2001. Núm. 4. Pag. 28-31

Alcalde Aldea, María Jesús, Negueruela, A.I.:
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Peña Blanco, Francisco, Martos Peinado, Jose, Domenech Garcia, Valeriano, García Martínez, Antón Rafael, Herrera García, Mariano, et. al.:
La Raza Segureña Como Productora de Canales Ligeras de Calidad. En: FEAGAS. 2001. Vol. 9. Núm. 20. Pag. 111-115

Delgado Pertíñez, Manuel, Castel Genís, José María, Sánchez, S., Alcalde Aldea, María Jesús:
Meeting-Abstract: Curvas de Crecimiento y de Consumo de Alimento Durante la Fase de Transición de los Lechones Ibérico X Duroc en Explotaiones Semiextensivas de la Sierra Norte de Cádiz. En: ITEA Produccion Animal. 1999. Vol. 20. Núm. 20. Pag. 768-770

Alcalde Aldea, María Jesús, Delgado Pertíñez, Manuel, Ramirez Juidias, Emilio, Mena Guerrero, Yolanda, Castel Genís, José María, et. al.:
Meeting-Abstract: Situación de la Calidad Higiénico-Sanitaria de la Leche de Cabra Procedente del Ordeño Manual en la Sierra Norte de Sevilla. En: ITEA Produccion Animal. 1999. Vol. EXTRA. Núm. 20. Pag. 396-398

Mena Guerrero, Yolanda, Castel Genís, José María, Gousse, S., Delgado Pertíñez, Manuel, Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual, et. al.:
Meeting-Abstract: Caracterización de Explotaciones Caprinas: Sistemas Extensivos de la Sierra Norte de Sevilla. En: ITEA Produccion Animal. 1999. Vol. Extra 20. Núm. 2. Pag. 735-737

Alcalde Aldea, María Jesús, Sañudo, C., Osorio, J.L., Olleta, J.L., Sierra, I.:
Evaluación de la Calidad de la Canal y de la Carne en Canales Ovinas Ligeras del Tipo Comercial Ternasco. En: ITEA Produccion Animal. 1999. Vol. 95A. Núm. 1. Pag. 49-64

Mena Guerrero, Yolanda, Castel Genís, José María, Jaime, A., Gousse, S., Alcalde Aldea, María Jesús, et. al.:
Hacia una Mayor Participación de los Alumnos en la Docencia Teórico-Práctica de las Producciones Animales. En: Revista de Enseñanza Universitaria. 1999. Vol. EXTRA. Pag. 497-510

Delgado Pertíñez, Manuel, Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual, Alcalde Aldea, María Jesús, Andreu, L., Flores, J., et. al.:
Diseño en Grupo de una Practica en Zootecnia: Elaboracion de una Unidad de Cria de Caracoles. En: Revista de Enseñanza Universitaria. 1999. Vol. EXTRA. Pag. 461-468

Mena Guerrero, Yolanda, Alcalde Aldea, María Jesús, Delgado Pertíñez, Manuel, Castel Genís, José María, Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual:
Una Innovación Metodológica en la Docencia de la Zootecnia en Ingeniería Técnica Agrícola. En: Revista de Enseñanza Universitaria. 1998. Vol. EXTRA. Pag. 139-148

Alcalde Aldea, María Jesús, Sierra Alfranca, Isidro:
Acabado de Corderos Merinos Extremeños en Cebadero: Pesos, Crecimientos, Rendimientos y Valor del Quinto Cuarto. En: Archivos de Zootecnia. 1993. Vol. 42. Núm. 157. Pag. 161-172

Sañudo, C., Sierra, I., Alcalde Aldea, María Jesús, Rota García,Ana, Osorio, Jose Carlos:
Calidad de la Canal y de la Carne en Corderos Ligeros y Semipesados de las Razas Rasa Aragonesa, Lacaune y Merino Alemán. En: ITEA Produccion Animal. 1993. Vol. 89A. Pag. 203-214

Sierra Alfranca, Isidro, Sañudo, C., Alcalde Aldea, María Jesús:
Calidad de la Canal en Corderos Ligeros (Tipo Ternasco). Canales Españolas y de Importación. En: ITEA Produccion Animal. 1992. Vol. 88A. Pag. 88-94

Sañudo, C., Delfa, Rafael, Gonzalez, Carmen, Alcalde Aldea, María Jesús, Casas, M, et. al.:
Calidad de la Carne del Ternasco. En: ITEA Produccion Animal. 1992. Vol. 88A. Pag. 221-227

Otra participación en Libros de Actas
Alcalde Aldea, María Jesús (Coordinador), Bartolome Medina, Ester (Coordinador), Bodas Rodríguez, Raúl (Coordinador), Pérez Pérez, Valentín (Coordinador), Requena Domenech, Francisco (Coordinador):
XX Congreso Internacional y XLIV Congreso Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. 2019. Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible. Junta de Andalucía. Córdoba

Alcalde Aldea, María Jesús (Coordinador), Panea Doblado, Begoña (Coordinador), Pérez, Valentín (Coordinador), Bodas, Raúl (Coordinador), Saura, Francisco (Coordinador), et. al.:
XLIII Congreso Nacional y XIX Congreso Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. 2018. ISBN 978-84-697-5289-0. Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia-Diputación Provincial de Zaragoza. - Zaragoza, España

Alcalde Aldea, María Jesús (Coordinador), Vieira, Ceferina (Coordinador), García, Juan José (Coordinador), Pérez, Valentín (Coordinador), Bodas, Raúl (Coordinador):
XLII Congreso Nacional y XVIII Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. 2017. ISBN 978-84-9072-793-3. Ediciones Universidad de Salamanca y Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Salamanca

Alcalde Aldea, María Jesús (Coeditor/a), Pérez Pérez, V. (Coeditor/a), Bodas Rodríguez, R. (Coeditor/a), Mateos Fernández, J. J. (Coeditor/a), Sanchez Rodríguez, Manuel (Coeditor/a):
Actas del XLI Congreso Nacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) y XVII Congreso Internacional, Talavera de la Reina, 14-16 de septiembre de 2016. Coordinadores de la edición. Ed. Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia y Consejo de Colegios Profesionales de Veterinarios de Castilla La Mancha. I.S.B.N.: 978-84-608-8680-8. 515 páginas. 2016

Alcalde Aldea, María Jesús (Coordinador), Rodríguez García, Martín (Coordinador):
XL Congreso Nacional y XVI Congreso Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. 2015. ISBN 978849048398-5. - Castellón, Valencia

Alcalde Aldea, María Jesús (Coordinador):
XXXIX Congreso Nacional y XV Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. 2014. ISBN 978-84-697-1131-6. A Coruña/Ourense

Alcalde Aldea, María Jesús (Coeditor/a), Alvarez Alonso, Rocio (Coeditor/a), Villalba Gómez, Antonio (Coeditor/a):
Actas del XXXVIII Congreso Nacional y XIV Congreso Internacional de la SEOC. 2013. ISBN 978-84-695-8361-6. Malaga

Alcalde Aldea, María Jesús (Coordinador), Caballero de la Calle, Jose Ramon (Coordinador):
XXXVII Congreso Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. 2013. ISBN 978-84-61602-81-0. Ciudad Real (España)

Juste, Ramón (Editor/a), Abecia, Alfonso (Editor/a), Alcalde Aldea, María Jesús (Editor/a), Beltran de Heredia, Ina (Editor/a), De la Fuente, Fernando (Editor/a), et. al.:
XXXVI Congreso de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. 2011. ISBN 13-978-84-615-4134-8. Donostia - San Sebastián, España

Alcalde Aldea, María Jesús (Coordinador), Olleta, J.L. (Coordinador):
XXXIV Congreso Nacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. 2009. ISBN 978-84-933556-3-0. 618. Diputación Provincial de Huesca. Huesca

Alcalde Aldea, María Jesús (Coordinador), Torres Lozano,Ceferino (Coordinador):
XXXIV Symposium de Cunicultura de la Asocación Española de Cunicultura. 2009. ISBN 978-84-8474-268-5. 228. Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía.

Alcalde Aldea, María Jesús (Coordinador), Valera Córdoba, M. Mercedes (Coordinador), Horcada Ibáñez, Alberto (Coordinador):
Producción Ovina y Caprina, XXXIII SEOC. 2008. ISBN 978-84-8474-246-3. 545. Junta de Andalucía - Consejería de Agricultura y Pesca

Alcalde Aldea, María Jesús (Coordinador), Molina Alcalá, Antonio (Coordinador):
IV Jornadas Ibéricas de Razas Autóctonas y Sus Productos Tradicionales: Innovación, Seguridad y Cult. 2007. 404. Junta de Andalucía - Consejería de Agricultura y Pesca. Santander (ESPAÑA)

Alcalde Aldea, María Jesús (Coordinador), Valera Córdoba, M. Mercedes (Coordinador):
II Jornadas Ibéricas de Razas Autóctonas y Sus Productos Tradicionales: Ganadería Ecológica. 2003. 186. Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía. Santander (ESPAÑA)

Aportaciones a Congresos
Casquete, Rocío, Benito, M.j., Hernández, a, Argüello, Anastasio, Panea Doblado, Begoña, et. al.:
Caracterización de perfiles aromáticos de cabritos lechales de las razas canarias Majorera, Palmera y Tinerfeña alimentados con leche natural y artificial. Poster en Congreso. VIII Congreso Nacional Ciencias y Tecnología de los Alimentos CYTA - CESIA. León. 2019

Forero, Javier, Venegas, Montserrat, Daza, Argimiro, Alcalde Aldea, María Jesús:
Efecto del cruce sobre pesos y crecimientos de corderos merinos y cruzados. Poster en Congreso. XLIII Congreso Nacional y XIX Congreso Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Zaragoza. 2018

Requena Domenech, Francisco, Escribano Durán, Begoña Maria, Martínez Marín, Andres Luis, Alcalde Aldea, María Jesús, Requena Domenech, Lucía, et. al.:
Alteración de índices fisiológicos de bienestar animal y lesiones orgánicas en ovejas alimentadas con alta cantidad de ensilado de maíz con micotoxinas frente a ensilado de tritordeum. Poster en Congreso. XLIII Congreso Nacional y XIX CongresoInterancional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotécnia. AC Consultores (Zaragoza). 2018

Bartolome Medina, Ester, Alcalde Aldea, María Jesús, Mena Guerrero, Yolanda, Horcada Ibáñez, Alberto:
Análisis de conocimientos previos sobre Ganadería mediante el uso de Kahoot en alumnos del Grado en Ingeniería Agronómica. Ponencia en Congreso. III Congreso Virtual Internacional de Educación, Innovación y TIC, EDUNOVATIC2018. Virtual, Red de Investigación e Innovación Educativa. 2018

Forero, Javier, Venegas, Montserrat, Requena Domenech, Francisco, García Orellana, C.j., González Velasco, H.m., et. al.:
Efecto del cruce sobre calidad de la canal y de la carne de corderos merinos y cruzados. Poster en Congreso. XLIII Congreso Nacional y XIX Congreso Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Zaragoza. 2018

Lorenzo Yedra, T., Argüello, A., Earley, B., Córdoba, M.g., Panea Doblado, Begoña, et. al.:
Concentrations of adiponectin, lectin, ghrelin and resistin in goat calostrum and mature milk from seven breeds. Comunicación en congreso. Advances in Animal Biosciences. Innovation to compete in the Global Livestock Industr. - Dublín, Irlanda. 2018

Valera Córdoba, M. Mercedes, Alcalde Aldea, María Jesús, Mena Guerrero, Yolanda, Bartolome Medina, Ester, Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual:
Presencialidad en clases teóricas y grado de éxito de los alumnos matriculados en la asignatura de Sistemas de Producción Animal de la Universidad de Sevilla. Ponencia en Congreso. III Congreso Virtual Internacional de Educación, Innovación y TIC, EDUNOVATIC2018. Virtual, Red de Investigación e Innovación Educativa. 2018

Alcalde Aldea, María Jesús:
Sistemas de Producción Ovina en España. Conferencias impartidas en Congreso. 9º Congreso Mundial del Cordero y la Lana WSWC 2017. Ciudad de Santiago de Querétaro, México. 2017

Gkarane, V., Allen, P., Gravador, G.s., Brunton, N.p., Claffey, N.a., et. al.:
Effect of feeding duration on sensory quality of lamb. Comunicación en congreso. 63rd International Congress of Meat Science and Technology. Cork (Irlanda). 2017

Alcalde Aldea, María Jesús:
Effect of feeding duration on sensory quality of lamb. Comunicación en congreso. 63rd International Congress of Meat Science and Technology. Cork - Irlanda. 2017

Panea Doblado, Begoña, Ripoll, Guillermo, Alberti, Pere, Argüello, Anastasio, Alcalde Aldea, María Jesús:
Apreciación visual de la carne de cabrito por parte de los consumidores e intención de compra: efecto del sistema de lactancia y tiempo de exposición al oxígeno. Comunicación en congreso. XLII Congreso Nacional y XVIII Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. - Salamanca, España. 2017

Panea Doblado, Begoña, Ripoll, G., Alberti, P., Arguello, A., Alcalde Aldea, María Jesús:
Efecto del sistema de lactancia sobre las características de la canal de cabritos de 10 razas españolas. Comunicación en congreso. XLI Congreso de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Talavera de la Reina, Toledo. 2016

Gelsinger, S., Lorenzo Yedra, T., Suárez Trujillo, A., Panea Doblado, Begoña, Alcalde Aldea, María Jesús, et. al.:
Comparison of leptin and adiponectin concentrations in goat calostrum and mature milk: preliminary results. Comunicación en congreso. 12th International Conference on Goats. Antalya, Turquia. 2016

Alcalde Aldea, María Jesús:
Ponente invitada: carne de cordero, calidad y valoración. Ponencia en Jornada. Jornada Técnica: Ovino Segureño: Genética, Alimentación y Comercialización. 43 Concurso Subasta Nacional de la Raza Ovina Segureñ. 2016

Requena Domenech, Francisco, Requena Domenech, Fernando, Agüera Buendia, Estrella, Roncero, M, Alcalde Aldea, María Jesús:
Efecto de diferentes protocolos de sincronización de estros sobre la eficiencia reproductiva en caprino lechero. Comunicación en congreso. XLI Congreso Nacional- XVII COngreso Internacional de la Sociedad Española de Ovinotécnia y Caprno técnia. Talavera de la Reina, Toledo. 2016

Requena Domenech, Francisco, Requena Domenech, Fernando, Agüera Buendia, Estrella, Roncero, M, Alcalde Aldea, María Jesús:
Tasas de gestación en ovino merino Fleishaf traato con esponjas intravaginales impregnadas con MAP o FGA más eCG en las distintas fases del ciclo estral. Comunicación en congreso. XLI Congreso Nacional- XVII Congreso Internacional de la Sociedad Española de Oviotécnia y Capriontecnia. Talavera de la Reina, Toledo. 2016

Pina, Ana, Berzal, Nuria, Alvarez Alonso, Rocío, Villamediana, Rosa, González, María G., et. al.:
Presencia de Vitamina A en explotaciones de Ovino de leche en Castilla y León: efecto del tipo de explotación, mes y producción individual. Comunicación en congreso. XL Congreso Nacional y XVI Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. - Castellón, Valencia. 2015

Valera Córdoba, M. Mercedes, Alcalde Aldea, María Jesús, Mena Guerrero, Yolanda, Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual, Horcada Ibáñez, Alberto, et. al.:
Pasatiempos educativos como estrategia de aprendizaje activo en Producción Animal. Comunicación en congreso. I Congreso Virtual Iberoamericano Sobre Recursos Educativos Innovadores. Alcalá de Henares. 2015

Panea, Begoña, Ripoll, Guillermo, Alberti, Pere, Cordoba, Maria Guia, Argüello, Anastasio, et. al.:
Efecto de la raza y el sistema de lactancia sobre la calida de la canal de cabritos de 5 razas españolas. Comunicación en congreso. XVI Jornadas sobre Producción Animal AIDA. - Zaragoza, España. 2015

Panea, Begoña, Ripoll, Guillermo, Alberti, Pere, Alvarez Alonso, Rocio, Cordoba, María Guia, et. al.:
Efecto de la raza y el sistema de lactancia sobre el color de la carne de cabritos de 5 razas españolas. Comunicación en congreso. XVI Jornadas sobre Producción Animal AIDA. - Zaragoza, España. 2015

Panea, Begoña, Ripoll, Guillermo, Alberti, Pere, Córdoba, María Guia, Alcalde Aldea, María Jesús:
Influencia del sistema de lactancia sobre la valoración sensorial de la carne de cabrito: opinión de los consumidores. Comunicación en congreso. XL Congreso Nacional y XVI Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. - Castellón, Valencia. 2015

Berzal, Nuria, Pina, Ana, Alvarez Alonso, Rocío, Panea, Begoña, Córdoba, María Guia, et. al.:
Efecto del tipo de pasto sobre el contenido en retinol y tocoferol en leche y sangre de cabras y en sangre de cabritos de raza Payoya. Comunicación en congreso. XL Congreso Nacional y XVI Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. - Castellón, Valencia. 2015

Panea, Begoña, Ripoll, Guillermo, Alberti, Pere, Alvarez Alonso, Rocio, Cordoba, María Guia, et. al.:
Efecto de la raza y el sistema de lactancia sobre el pH y la textura de la carne de cabritos de 5 razas españolas. Comunicación en congreso. VIII Congreso CYTA-CESIA. Badajoz. 2015

Ripoll, Guillermo, Alberti, Pere, Argüello, Anastasio, Alcalde Aldea, María Jesús, Panea, Begoña:
Efecto del sistema de lactancia sobre la calidad de la canal y de la carne de la cabra de Guadarrama. Comunicación en congreso. XXXIX Congreso Nacional y XV Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. A Coruña/Ourense. 2014

Álvarez Alonso, Rocío, Meléndez Martínez, Antonio Jesús, Vicario Romero, Isabel María, Alcalde Aldea, María Jesús:
Contenido en carotenoides, vitamina A y vitamina E en leche de diferentes especies. Comunicación en congreso. XVIII Jornadas de Nutrición Práctica y el IX Congreso Internacional Nutrición, Alimentación y Dietética. Facultad de Medicina, Universidad Complutense de Madrid, Madrid (España). 2014

Álvarez Alonso, Rocío, Stinco, Carla Maria Cecilia, Meléndez Martínez, Antonio Jesús, Vicario Romero, Isabel María, Alcalde Aldea, María Jesús:
Contenido en carotenoides, vitamina A y vitamina E en leche de diferentes especies. Poster en Congreso. XVIII Jornadas de Nutrición Práctica y el IX Congreso Internacional Nutrición, Alimentación y Dietética. Facultad de Medicina, Universidad Complutense de Madrid, Madrid (España). 2014

Ruiz Mantecon, Angel, Alcalde Aldea, María Jesús, Arias Sánchez, Ramón, Lopez Sebastian, Antonio, Uriarte Abad, Joaquin, et. al.:
Estrategias de I+d para Mejorar el Ovino en España. Mesa redonda de Jornada. Foro Nacional Ovino. Aranda de Duero, Burgos, España. 2014

Álvarez, Rocio, Pérez Almero, José Luis, Horcada Ibáñez, Alberto, Sánchez, Miguel, Alcalde Aldea, María Jesús:
Efecto del tiempo de transporte y de la maduración sobre parámetros instrumentales de la carne de cabrito. Comunicación en congreso. XXXVIII Congreso Nacional y XIV Congreso Internacional de la SEOC. Málaga. 2013

Alcalde Aldea, María Jesús, Ripoll, Guillermo, Campo, Mª del Mar, Horcada Ibáñez, Alberto, Panea, Begoña:
Valoración sensorial de la carne de cabritos de razas lecheras por comensales y cocineros. Comunicación en congreso. XXXVIII Congreso Nacional y XIV Congreso Internacional de la SEOC. 2013

Álvarez, R., Perona, L., Valera Córdoba, M. Mercedes, Mantecón, A. R., Alcalde Aldea, María Jesús:
Current acceptability of horse meat through consumer surveys. Comunicación en congreso. 64th Annual Meeting of the European Federation for Animal Science. Nantes (France). 2013

Alvarez Alonso, Rocío, Perona, Lourdes, Valera Córdoba, M. Mercedes, Ruiz Mantecón, Angel, Alcalde Aldea, María Jesús:
Consumption of horsemeat: consumer opinion. Comunicación en congreso. 64th Annual Meeting of the European Federation for Animal Science. Nantes (Francia). 2013

Alvarez Alonso, Rocio, Pérez Almero, José Luis, Horcada Ibáñez, Alberto, Sanchez Sanchez, María Dolores, Alcalde Aldea, María Jesús:
efecto del transporte y de la maduración sobre los parámetros instrumentales de la carne de cabrito. Comunicación en congreso. XXXVIII Congreso Nacional y XIV Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Centro Cultural Provincial. Diputación de Málaga. 2013

Alcalde Aldea, María Jesús, Ripoll, Guillermo, Campo, Maria del Mar, Horcada Ibáñez, Alberto, Panea, Begoña:
Efecto del peso al sacrificio sobre las características de la canal de cabritos de cinco razas españolas. Comunicación en congreso. XXXVIII Congreso Nacional y XIV Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Diputación Provincial de Málaga, España. 2013

Alvarez Alonso, Rocio, Meléndez Martínez, Antonio Jesús, Vicario Romero, Isabel María, Alcalde Aldea, María Jesús:
Assessment of the validity of vitamin A and colour parameters in pig's fat as possible biomarkers of feeding traceability. Comunicación en congreso. 64th Annual Meeting of the European Federation for Animal Science. Nantes (France). 2013

Alvarez Alonso, Rocio, Pérez Almero, José Luis, Sanchez Sanchez, Maria Dolores, Alcalde Aldea, María Jesús:
Influencia de la maduración (3 días vs 8 días) en la carne de cabrito según las valoraciones sensoriales de consumidores. Comunicación en congreso. XXXVIII Congreso Nacional y XIV Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Centro Cultural Provincial. Diputación de Málaga. 2013

Guerrero, a, Campo, M.m., Cilla, I, Olleta, J.l., Alcalde Aldea, María Jesús, et. al.:
Estudio de consumidores en laboratorio y hogar: Dos estrategias para determinar la calidad de carne en pequeños rumiantes. Comunicación en Jornada. XV Jornadas sobre Producción Animal. Zaragoza. 2013

Stinco, Carla Maria Cecilia, Meléndez Martínez, Antonio Jesús, Vicario Romero, Isabel María, Alcalde Aldea, María Jesús:
Effect of diets with different carotenoid profiles on the Vitamin A content of goat`s milk. Poster en Congreso. XI International Conference on Goats. Las Palmas de Gran Canaria (España). 2012

Avilés Ramírez, Carmen Blanca, Clemente López, Ignacio de Loyola, Horcada Ibáñez, Alberto, Alcalde Aldea, María Jesús, Polvillo Polo, Oliva, et. al.:
Determinación de la calidad de la carne mediante técnicas instrumentales en el LCC del Grupo Meragem. Comunicación en congreso. Feria Ganadera FEGASUR 2012. Jerez de la Frontera (Cádiz). 2012

Medina Raso, Cristóbal, Barajas Vázquez, Florencio, Osorio, Jorge, Morales, R. M., Alcalde Aldea, María Jesús, et. al.:
El Merino una raza histórica con gran potencial de futuro. Comunicación en congreso. Feria Ganadera FEGASUR 2012. Jerez de la Frontera (Cádiz). 2012

Alvarez Alonso, Rocio, Pérez Almero, José Luis, Porras Tejeiro, Carlos Javier, Casas Millán, Camilo, Alcalde Aldea, María Jesús:
Effects of time road transport, carcass weight and ageing time on instrumental and sensory meat parameters in Negra Serrana suckling kids. Poster en Congreso. XI International Conference on Goats. Las Palmas de Gran Canaria, España. 2012

Horcada Ibáñez, Alberto, Alcalde Aldea, María Jesús, Molina Alcalá, Antonio:
Utilidad de las medidas instrumentales de color para la clasificación de canales de terneros ligeros. Poster en Congreso. IV Congreso Nacional de la Carne de Vacuno. Madrid, España. 2012

Panea Doblado, Begoña, Alcalde Aldea, María Jesús, Ripoll, Guillermo, Horcada Ibáñez, Alberto, Teixeira, Alfredo, et. al.:
Influencia de la raza y el peso de sacrificio o el sistema de lactancia sobre la textura de la carne de cabrito. Comunicación en congreso. XIV Jornadas sobre Producción Animal. - Zaragoza, España. 2011

Panea Doblado, Begoña, Alcalde Aldea, María Jesús, Ripoll, Guillermo, Horcada Ibáñez, Alberto, Teixeira, Alfredo, et. al.:
Influencia de la raza y el peso de sacrificio o el sistema de lactancia sobre la composición química de la carne de cabrito. Comunicación en congreso. XIV Jornadas sobre Producción Animal. - Zaragoza, España. 2011

Mejías Montalbo, Jose Miguel, Ruiz Mantecón, Angel, Alcalde Aldea, María Jesús:
Análisis tecnico-económico 2006-2010 en una explotación de ganado ovino de carne en dehesa de la Sierra Norte de Sevilla. Poster en Congreso. XXXVI Congreso de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Centro de Congresos Kurssal Donostia. San Sebastian. 2011

Sañudo, Carlos, Campo, Maria Mar, Horcada Ibáñez, Alberto, Alcalde Aldea, María Jesús, Panea Doblado, Begoña:
Influence of breed, slaughter weight and feeding on sensory meat quality of suckling kids. Poster en Congreso. Meeting of the European Federation of Animal Science. Stavanger, Norway. 2011

Alcalde Aldea, María Jesús, Alvarez Alonso, Rocio, Pérez Almero, José Luis, Cruz Moriana, Veronica, Rodero Serrano, Evangelina:
Effect of time road transport on some blood indicators of welfare in cuckling kids. Poster en Congreso. Meeting of the European Federation of Animal Science. Stavanger, Norway. 2011

Ripoll, Guillermo, Alcalde Aldea, María Jesús, Horcada Ibáñez, Alberto, Sañudo, Carlos, Teixeira, Alfredo, et. al.:
Efecto del peso al sacrificio y de la raza en la calidad instrumental y sensorial de la carne de cabritos lechales. Comunicación en congreso. XXXVI Congreso de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Centro de Congresos Kurssal Donostia. San Sebastian. 2011

Alvarez Alonso, Rocio, Chessa, Marco, Margarit, Carlos, Nudda, Anna, Cannas, Antonello, et. al.:
Differentiation of carcasses of cattle fed mainly forages or concentrates on the basis of conformation, fattening and colour variables. Comunicación en congreso. Annual Meeting of the European Federation of Animal Science (EAAP). Stavanger (Norway). 2011

Narváez Rivas, Mónica, Gallardo Gallardo, Emerenciana, Vicario Romero, Isabel María, Alcalde Aldea, María Jesús, León Camacho, Manuel:
Volatile Hydrocarbon profile of Iberian Dry Cured Ham. A possible tool for authentication of hams according to the fattening diet. Poster en Congreso. VII Congreso Internacional del Cerdo Mediterráneo. 2010

Soriano, J, Martinez, T, Perez, J L, Alcalde Aldea, María Jesús:
Influence of Management and Transportation Time on the Post-Mortem Changes in Protein Content. Comunicación en congreso. 61th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science. Heraklion, Grecia. 2010

Alcalde Aldea, María Jesús, Ripoll, C, Panea Doblado, Begoña:
Consumer Attitudes Toward Meat Comsumption in Spain. Special Reference to Quality Marks and Kid Meat. Comunicación en congreso. 61th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science. Heraklion, Grecia. 2010

Alcalde Aldea, María Jesús, Ripoll, C, Sañudo Astíz, Carlos, Horcada Ibáñez, Alberto, Panea Doblado, Begoña:
Breed Effect on the Meat Colour and Visible Spectrum of Spanish Suckling Kids. Comunicación en congreso. 61th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science. Heraklion, Grecia. 2010

Alcalde Aldea, María Jesús, Horcada Ibáñez, Alberto:
Wellfare-Friendly Management Practices on Farm and Slaughter Weight Effects on Meat Quality of Negra Serrana Kids. Comunicación en congreso. 61th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science. Heraklion, Grecia. 2010

Soriano, J, Martinez, T, Alcalde Aldea, María Jesús:
Effects of Welfare Conditions on Post-Mortem Evolution of Kid Muscle Proteins. Poster en Congreso. 61th Annual Meeting of the European Federation of Animal Science. Heraklion, Grecia. 2010

Panea Doblado, Begoña, Ripoll, G, Sañudo, C, Horcada Ibáñez, Alberto, Alcalde Aldea, María Jesús:
Influencia del sistema de lactancia sobre la calidad de la canal de cabrito de las razas Murciano-Granadina y Malagueña. Comunicación en Jornada. XIII Jornadas sobre Producción Animal. - Zaragoza, España. 2009

Ripoll, G, Alcalde Aldea, María Jesús, Horcada Ibáñez, Alberto, Sañudo, C, Panea Doblado, Begoña:
Influencia del sistema de lactancia sobre el color de la carne y de la grasa renal de cabritos de las razas Murciano-Granadina y Malagueña. Comunicación en Jornada. XIII Jornadas sobre Producción Animal. - Zaragoza, España. 2009

Rodero Serrano, Evangelina, Alcalde Aldea, María Jesús:
Welfare Evaluation System in Goats Bred Under Extensive Conditions. Comunicación en congreso. 60th Annual Eaap Meeting. Barcelona, Spain. 2009. Book of Abstracts of the 60th Annual Meeting of the European Association for Animal Production. 115. 115

Alcalde Aldea, María Jesús:
Utility of Plasma Carotenoid Profile to Discriminate Between Pasture-Diet and Dry Unifeed-Diet in Goat. Comunicación en congreso. 60th Annual Eaap Meeting. Barcelona, Spain. 2009. Book of Abstracts of the 60th Annual Meeting of the European Association for Animal Production. 36. 36

Alcalde Aldea, María Jesús, Horcada Ibáñez, Alberto, Sañudo Astíz, Carlos:
Ageing Time, Diet and Breed Effects on the Meat Color and Ph of Spanish Dairy Goat Kids. Comunicación en congreso. 60th Annual Eaap Meeting. Barcelona, Spain. 2009. Book of Abstracts of the 60th Annual Meeting of the European Association for Animal Production. 52. 52

Alcalde Aldea, María Jesús, Ortega, D, Rodero Serrano, Evangelina:
The Goat Welfare: Consumer Viewpoints. Comunicación en congreso. 60th Annual Eaap Meeting. Barcelona, Spain. 2009. Book of Abstracts of the 60th Annual Meeting of the European Association for Animal Production. 464. 464

Horcada Ibáñez, Alberto, Polvillo Polo, Oliva, Alcalde Aldea, María Jesús:
Fatty Acid Profile in Small Ruminants of Spanish Breeds. Comunicación en congreso. 60th Annual Eaap Meeting. Barcelona, Spain. 2009. Book of Abstracts of the 60th Annual Meeting of the European Association for Animal Production. 53. 53

Alcalde Aldea, María Jesús, Stinco, Carla Maria Cecilia, Meléndez Martínez, Antonio Jesús, León Camacho, Manuel, Vicario Romero, Isabel María:
Utility of Plasma Carotenoid Profile to Discriminate Between Pasture-Diet and Dryunifeed-Diet in Goats. Comunicación en congreso. 60th Annual Eaap Meeting. Barcelona, Spain. 2009

Alcalde Aldea, María Jesús, Sañudo, C., Horcada Ibáñez, Alberto, Panea Doblado, Begoña:
Caracteristicas de la Canal de Cabritos de Cinco Razas Españolas. Comunicación en congreso. Actas del XXXIV Congreso Nacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Barbastro, Huesca. 2009. Actas del XXXIV Congreso Nacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnica. 227. 231

Alcalde Aldea, María Jesús, Juarez Davila, Manuel, Horcada Ibáñez, Alberto, Molina Alcalá, Antonio:
Relaciones Entre Parámetros Colorimétricos de la Canal de Corderos Lechales de Raza Merina de Grazalema. Comunicación en congreso. XXXIII Jornadas Científicas y XII Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Almería. 2008

Romero Falcón, Francisco, Siles, a, Juarez Davila, Manuel, Alcalde Aldea, María Jesús, Valera Córdoba, M. Mercedes, et. al.:
Actuaciones dentro del plan de recuperación de una raza autóctona en peligro de extinción: La raza ovina Churra Lebrijana. Caracteres cualitativos externos y faneróptica. Comunicación en congreso. Libro de Actas IV Jornadas Ibéricas de Razas Autóctonas y Sus Productos Tradicionales. 2007. Libro de Actas IV Jornadas Ibéricas de Razas Autóctonas y sus Productos Tradicionales. 385. 391

Gómez Ortiz, Maria Dolores, Romero Falcón, Francisco, Juarez Davila, Manuel, Alcalde Aldea, María Jesús, Valera Córdoba, M. Mercedes:
Selección de las variables que permiten la evaluación del potencial de producción cárnica de las razas equinas españolas. Comunicación en congreso. Libro de Actas IV Jornadas Ibéricas de Razas Autóctonas y Sus Productos Tradicionales. 2007. Libro de Actas IV Jornadas Ibéricas de Razas Autóctonas y sus Productos Tradicionales. 347. 350

Juarez Davila, Manuel, Horcada Ibáñez, Alberto, Alcalde Aldea, María Jesús, Barajas Vázquez, Florencio, Valera Córdoba, M. Mercedes, et. al.:
Efecto del destete sobre la calidad de la carne y de la grasa de corderos ternascos de raza merina española. Comunicación en congreso. Libro de Actas IV Jornadas Ibéricas de Razas Autóctonas y Sus Productos Tradicionales. 2007. Libro de Actas IV Jornadas Ibéricas de Razas Autóctonas y sus Productos Tradicionales. 211. 214

Alcalde Aldea, María Jesús, Horcada Ibáñez, Alberto, Sañudo, C.:
Percepciones del Consumidor Sobre la Carne de Caprino en España. Comunicación en congreso. Libro de Actas IV Jornadas Ibéricas de Razas Autóctonas y Sus Productos Tradicionales. 2007. Libro de Actas IV Jornadas Ibéricas de Razas Autóctonas y sus Productos Tradicionales. 289. 293

Juarez Davila, Manuel, Gómez Ortiz, Maria Dolores, Polvillo Polo, Oliva, Alcalde Aldea, María Jesús, Horcada Ibáñez, Alberto, et. al.:
Perfil Lipídico y Contenido en Cla en Carne de Potros de Razas Hispano-Bretón y Burguete. Comunicación en congreso. Libro de Actas IV Jornadas Ibéricas de Razas Autóctonas y Sus Productos Tradicionales. 2007. Libro de Actas IV Jornadas Ibéricas de Razas Autóctonas y sus Productos Tradicionales. 205. 209

Horcada Ibáñez, Alberto, Polvillo Polo, Oliva, Juarez Davila, Manuel, Alcalde Aldea, María Jesús:
Caracterización de la Grasa Intramuscular del Toro de Lidia Sacrificado en Primavera. Comunicación en congreso. Libro de Actas IV Jornadas Ibéricas de Razas Autóctonas y Sus Productos Tradicionales. 2007. Libro de Actas IV Jornadas Ibéricas de Razas Autóctonas y sus Productos Tradicionales. 179. 184

Alcalde Aldea, María Jesús, Horcada Ibáñez, Alberto, Valera Córdoba, M. Mercedes, Luque Moya, Alfonso:
Primer Estudio de Caracterización de la Calidad de la Canal y del Color de la Carne en Terneros de la Raza Pajuna. Comunicación en congreso. Libro de Actas IV Jornadas Ibéricas de Razas Autóctonas y Sus Productos Tradicionales. 2007. Libro de Actas IV Jornadas Ibéricas de Razas Autóctonas y sus Productos Tradicionales. 173. 178

Sañudo, C., Campo, M.m., Cilla, I, Muela, e, Olleta, J.L., et. al.:
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Horcada Ibáñez, Alberto, Polvillo Polo, Oliva, Juarez Davila, Manuel, Alcalde Aldea, María Jesús, Valera Córdoba, M. Mercedes, et. al.:
Primeros resultados sobre la caracterización de la grasa de la raza bovina Pajuna. Comunicación en congreso. XII Jornadas sobre Producción Animal. - Zaragoza, España. 2007. XII Jornadas sobre Producción Animal. 657. 659

Alcalde Aldea, María Jesús, Gómez Ortiz, Maria Dolores, Romero Falcón, Francisco, Juarez Davila, Manuel, Horcada Ibáñez, Alberto, et. al.:
Color de la carne y de la grasa de potros de raza Burguete y cruzados de Hispano-Bretón. Comunicación en congreso. XII Jornadas sobre Producción Animal. - Zaragoza, España. 2007. XII Jornadas sobre Producción Animal. 759. 761

Valera Córdoba, M. Mercedes, Gómez Ortiz, Maria Dolores, Romero Falcón, Francisco, Azor Ortiz, Pedro Javier, Alcalde Aldea, María Jesús, et. al.:
Programa de Conservación y Mejora de las Razas Equinas Españolas de Aptitud Cárnica: Jaca Navarra, Burguete, Hispano Bretón, Agrupación Hipermétrica del Pirineo. Comunicación en congreso. Libro de Actas del I Congreso Nacional de Zootecnia. 2007. I Congreso Nacional de Zootecnia. 93. 93

Sañudo, C., Alcalde Aldea, María Jesús, Olleta, J.L.:
La Raza Como Factor de Variación de la Aceptabilidad de la Carne en la Especie Caprina Comparación con los Ovinos. Comunicación en congreso. Libro de Actas del I Congreso Nacional de Zootecnia. 2007. I Congreso Nacional de Zootecnia. 111. 111

Juarez Davila, Manuel, Gómez Ortiz, Maria Dolores, Polvillo Polo, Oliva, Alcalde Aldea, María Jesús, Horcada Ibáñez, Alberto, et. al.:
Intramuscular fatty acid composition and CLA content of two types of northern Spain foals. Comunicación en congreso. 53rd International Congress of Meat Science and Technology. Weili Zang (China). 2007. Proceedings of 53rd International Congress of Meat Science and Technology. 361. 362

Cilla, Irene, Campo, María del Mar, Olleta, José Luis, Alcalde Aldea, María Jesús, Horcada Ibáñez, Alberto, et. al.:
Influence of breed and the presence of lamb on consumer acceptability of kid meat. Comunicación en congreso. 53rd International Congress of Meat Science and Technology. Weili Zang (China). 2007. Proceedings of 53rd International Congress of Meat Science and Technology. 569. 570

Alcalde Aldea, María Jesús:
Capacidad de Retención de Agua y Ph de la Carne de Conejos de Monte Procedentes de la Caza. Comunicación en congreso. II Congreso Ibérico de Cunicultura. Vila Real (Portugal). 2007. II Congreso Ibérico de Cunicultura. 3. 8

González Redondo, Pedro, Camacho Pinto,Tania, Alcalde Aldea, María Jesús:
Capacidad de Retención de Agua y Ph de la Carne de Conejos de Monte Procedentes de la Caza. Comunicación en congreso. II Congreso Ibérico de Cunicultura. Vila Real (Portugal). 2007. II Congreso Ibérico de Cunicultura. 3. 8

Horcada Ibáñez, Alberto, Alcalde Aldea, María Jesús:
Efecto de la Raza Sobre Parámentros de Calidad de la Canal y de la Carne de Cabritos. Comunicación en congreso. XXXII Jornadas Científicas y XI Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Mallorca, Baleares, España. 2007. Libro de Actas XXXII Jornadas Cíentíficas y XI Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia. 61. 64

Muela, e, Olleta, J.L., Alcalde Aldea, María Jesús, Sañudo, C.:
Influencia del Etiquetado en la Opción de Compra de Carne de Cabrito y Cordero. Comunicación en congreso. XXXII Jornadas Científicas y XI Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Mallorca, Baleares, España. 2007. Libro de Actas XXXII Jornadas Cíentíficas y XI Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia. 53. 58

Alcalde Aldea, María Jesús, Lara, S., Luque Cuesta, Manuel, Herrera García, Mariano:
Caracterización y Estudio de los Factores que Afectan al Crecimiento en la Raza Ovina Cartera. Comunicación en congreso. XXXII Jornadas Científicas y XI Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Mallorca, Baleares, España. 2007. Libro de Actas XXXII Jornadas Cíentíficas y XI Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia. 159. 162

Romero Falcón, Francisco, Alcalde Aldea, María Jesús, Peña Blanco, Francisco, Valera Córdoba, M. Mercedes, Molina Alcalá, Antonio:
Caracterización Etnológica de la Raza Ovina Churra Lebrijana. Comunicación en congreso. XXXII Jornadas Científicas y XI Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Mallorca, Baleares, España. 2007. Libro de Actas XXXII Jornadas Cíentíficas y XI Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia. 171. 179

Valera Córdoba, M. Mercedes, Gómez Ortiz, Maria Dolores, Romero Falcón, Francisco, Alcalde Aldea, María Jesús, Juarez Davila, Manuel:
Potential for Meat Production of Spanish Horse Breeds: Preliminary Results. Poster en Congreso. Book of Abstracts of the 58th Annual Meeting of the European Association for Animal Production. Dublín, Irlanda. 2007. 58th Annual Meeting of the European Association for Animal Production. 294. 294

Campo Arribas,Maria del Mar, Sañudo Astíz, Carlos, Cilla, I, Olleta, J.L., Jimenez Badillo,M.R., et. al.:
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Juarez Davila, Manuel, Horcada Ibáñez, Alberto, Alcalde Aldea, María Jesús, Mullen, A.M., Brunton, N., et. al.:
Effect of weaning on fat quality in Spanish Merino light lambs. Comunicación en congreso. 52nd International Congress Meat Science and Technology. Dublín (Irlanda). 2006

Juarez Davila, Manuel, Peña Blanco, Francisco, Alcalde Aldea, María Jesús, Horcada Ibáñez, Alberto, Domenech Garcia, Valeriano, et. al.:
Características de la Canal de los Corderos Lechales de las Razas Andaluzas Churra Lebrijana y Merino de Grazalema. Comunicación en congreso. Jornadas Científicas y X Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Zamora, España. 2006. XXXI Jornadas Científicas y X Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. 69. 72

Juarez Davila, Manuel, Horcada Ibáñez, Alberto, Alcalde Aldea, María Jesús, Casas Nuñez, Juan Pedro, Siles, A., et. al.:
Calidad de la Carne de los Corderos de las Razas Autóctonas Andaluzas Churra Lebrijana, Merino de Grazalema y Montesina. Comunicación en congreso. Jornadas Ibéricas de Raças Autóctones e Produtos Tradicionais. Elvas, Portugal. 2005. II Jornadas Ibéricas de Raças Autoctones e Produtos Tradicionais. 226. 227

Alcalde Aldea, María Jesús, Juarez Davila, Manuel, Horcada Ibáñez, Alberto, Peña Blanco, Francisco, Valle Rodríguez, Javier, et. al.:
Calidad de la Canal de los Corderos de las Razas Autóctonas Andaluzas Churra Lebrijana, Merino de Grazalema y Montesina. Comunicación en congreso. Jornadas Ibéricas de Raças Autóctones e Produtos Tradicionais. Elvas, Portugal. 2005

Siles, A., Azor Ortiz, Pedro Javier, Horcada Ibáñez, Alberto, Alcalde Aldea, María Jesús, Molina Alcalá, Antonio:
Programa de Recuperación de la Oveja Marismeña: Caracterización Genético-Productiva. Comunicación en congreso. Jornadas Científicas y IX Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. 2005. XXX Jornadas Científicas y IX Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. 1. 3

Horcada Ibáñez, Alberto, Alcalde Aldea, María Jesús, Juarez Davila, Manuel, Valle, Javier, Peña Blanco, Francisco, et. al.:
Primeros Resultados Sobre la Calidad de la Canal de los Corderos de la Raza Autoctona Montesina. Comunicación en congreso. Jornadas Científicas y IX Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. 2005. XXX Jornadas Científicas y IX Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. 64. 66

Horcada Ibáñez, Alberto, Alcalde Aldea, María Jesús, Juarez Davila, Manuel, Valle Rodríguez, Javier, Peña Blanco, Francisco, et. al.:
Primeros Resultados Sobre la Calidad D Ela Canal de los Corderos de la Raza Autóctona Montesina. Comunicación en congreso. Jornadas Científicas y IX Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. 2005. XXX Jornadas Científicas y IX Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. 64. 66

Juarez Davila, Manuel, Alcalde Aldea, María Jesús, Horcada Ibáñez, Alberto, Casas Nuñez, Juan Pedro, Torres, Rafael:
Primeros Resultados del Estudio de la Canal de Corderos Lechales y Ternascos Dela Raza Autóctona Andaluza Merino de Grazalema. Comunicación en congreso. Jornadas Científicas y IX Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. 2005. XXX Jornadas Científicas y IX Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. 70. 72

Alcalde Aldea, María Jesús, Horcada Ibáñez, Alberto, Juarez Davila, Manuel, Siles, A., Porras, C., et. al.:
Calidad de la Canal de Corderos (Ternasco y Lechal) de la Raza Autóctona Andaluza Churra Lebrijana. Comunicación en congreso. Jornadas Científicas y IX Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. 2005. XXX Jornadas Científicas y IX Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. 35. 37

Alcalde Aldea, María Jesús, Horcada Ibáñez, Alberto, Valera Córdoba, M. Mercedes, Molina Alcalá, Antonio:
Diferencias en la Valoración Sensorial de la Carne de Terneros de Razas Bovinas Autóctonas Andaluzas Según Sexo y Edad de los Catadores. Comunicación en congreso. Jornadas Sobre Producción Animal. 2005. XI Jornadas Sobre Producción Animal. Aida 2005. 1. 3

Gómez Ortiz, Maria Dolores, Azor Ortiz, Pedro Javier, Alcalde Aldea, María Jesús, Horcada Ibáñez, Alberto, Valera Córdoba, M. Mercedes:
El Caballo Trotador Español: Promoción de un raza para el deporte. Comunicación en congreso. Jornadas Ibéricas de Raças Autóctones e Produtos Tradicionais. Elvas, Portugal. 2005. III Jornadas Ibéricas de Raças Autóctones e Produtos Tradicionais. 12. 12

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Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual, Guzmán Guerrero, José Luis, Delgado Pertíñez, Manuel, Baena, J.a., López, R., et. al.:
Influencia del Tipo de Lactancia Sobre la Composición Química de la Leche de Cabra de las Razas Payoya y Florida Sevillana. Comunicación en congreso. XXIX Jornadas Científicas Nacionales y VIII Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Lérida, España. 2004

Horcada Ibáñez, Alberto, Azor Ortiz, Pedro Javier, Molina Alcalá, Antonio, Luque, A.J., Alcalde Aldea, María Jesús:
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Variabilidad Genética da Raça Ovina Marismeña, Uma Raça em Perigo Extremo de Entinçao. Comunicación en congreso. Congresso Ibérico Sobre Recursos Genéticos Animais y 2ª Reuniao da Sociedade Portuguesa de Recursos Genéticos Animais. Ponte de Lima, Portugal. 2004. IV Congreso Ibérico de Recursos Genéticos Animales. 111. 117

Alcalde Aldea, María Jesús, Guzmán Guerrero, José Luis, Delgado Pertíñez, Manuel, Baena, J.A., González Mantero, M.d., et. al.:
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Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual, Delgado Pertíñez, Manuel, Baena, Jose Antonio, López, R., Romero, L, et. al.:
Influencia del Tipo de Lactancia Sobre la Composición Química de la Leche de Cabra de las Razas Payoya y Florida Sevillana. Comunicación en congreso. Jornadas Científicas y VII Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Badajoz, España. 2003

Herrera García, Mariano, Luque Cuesta, Manuel, Alcalde Aldea, María Jesús, Molina Alcalá, Antonio, Rodero Serrano, Evangelina:
Raza Caprina Blanca Andaluza. 1.- Caracteres Cuantitativos Morfoestructurales. Comunicación en congreso. Jornadas Científicas y VII Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Badajoz, España. 2003

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Alcalde Aldea, María Jesús, Valera Córdoba, M. Mercedes, Arrebola Molina, Francisco, Barajas Vázquez, Florencio:
Simulación del Progreso Genético para Caracteres Lanero en el Esquema de Selección del Merino Autóctono Español. Comunicación en congreso. Jornadas Ibéricas de Razas Autóctonas y Sus Productos Tradicionales: Ganaderia Ecologica. Santander (ESPAÑA). 2003. II Jornadas Ibéricas de Razas Autóctonas y Sus Productos Tradicionales: Ganadería Ecológica. 431. 434

Alcalde Aldea, María Jesús, Calero, R., Esteve, Mª Jesús, Peña Blanco, Francisco, Herrera García, Mariano:
Raza Caprina Retinta Extremeña: Estudio del Crecimiento de los Cabritos. Poster en Congreso. Jornadas Científicas y VII Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Badajoz, España. 2003

Porras Tejeiro, Carlos Javier, Brun Esquiliche, Pilar, Copete Gutiérrez, José Manuel, Pérez Méndez, Rafael, Alcalde Aldea, María Jesús, et. al.:
Carne de Ternera de la Dehesa Andaluza. Poster en Congreso. Jornadas Ibéricas de Razas Autóctonas y Sus Productos Tradicionales: Ganaderia Ecologica. Santander (ESPAÑA). 2003. II Jornadas Ibéricas de Razas Autóctonas y Sus Productos Tradicionales: Ganadería Ecológica. 144. 144

Valera Córdoba, M. Mercedes, Arrebola Molina, Francisco, Molina Alcalá, Antonio, Alcalde Aldea, María Jesús, Barajas Vázquez, Florencio:
Simulación del Progreso Genético para Caracteres Lanero en el Esquema de Selección del Merino Autoctono Español. Comunicación en congreso. XXVIII Jornadas Cientificas y VII Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Badajoz, España. 2003. XXVIII Jornadas Científicas y VIII Internacionales de la SEOC. 431. 434

Martos, J.A., Cano Expósito, Tomás, Alcalde Aldea, María Jesús, Peña, F., Domenech Garcia, Valeriano, et. al.:
Crecimiento en Corderos de Raza Segureña: Evolución del Peso Vivo y Ajuste a Funciones Metamáticas. Comunicación en congreso. Jornadas Cientificas y V Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Santander (ESPAÑA). 2001. XXVI Jornadas Científicas y V Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. 941. 949

Domenech Garcia, Valeriano, Cano Expósito, Tomás, Peña, F., Alcalde Aldea, María Jesús, Martos, J.A., et. al.:
Características y Evolución Alométrica del Quinto Cuarto en Corderos Ligeros de Raza Segureña. Comunicación en congreso. Jornadas Cientificas y V Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Santander (ESPAÑA). 2001. XXVI Jornadas Científicas y V Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. 212. 220

Peña Blanco, Francisco, García Martínez, Antón Rafael, Domenech Garcia, Valeriano, Cano Expósito, Tomás, Alcalde Aldea, María Jesús, et. al.:
Características de la Canal en Corderos de Raza Segureña. Comunicación en congreso. Jornadas Cientificas y V Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Santander (ESPAÑA). 2001. XXVI Jornadas Científicas y V Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. 279. 288

Castel Genís, José María, Alcalde Aldea, María Jesús, Mena Guerrero, Yolanda, Fernández Cabanás, Víctor Manuel:
Estudio de Algunos Aspectos Productivos y Reproductivos en una Explotación Caprina Experimental Situada en el Valle del Río Chillón (Lima-Perú). Comunicación en congreso. Jornadas Cientificas de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. 2001

Alcalde Aldea, María Jesús, Cano Expósito, Tomás, Peña, F., Doménech, I, Peña Blanco, Francisco, et. al.:
Valoración Subjetiva de la Canal e Instrumental de la Carne de Corderos de Raza Segureña. Comunicación en congreso. Jornadas Cientificas y V Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Santander (ESPAÑA). 2001. XXVI Jornadas Científicas y V Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. 140. 148

Castel Genís, José María, Mena Guerrero, Yolanda, Delgado Pertíñez, Manuel, Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual, Alcalde Aldea, María Jesús, et. al.:
Caracterisation Sociologique Et Productive Des Systemes Caprins Semi-Extensifs de la Contree -Sierra Norte de Cadiz- (Espagne). Comunicación en congreso. International Conference on Goats. Poitiers y Tours. Francia. 2000. 7th International Conference on Goats. 362. 364

Alcalde Aldea, María Jesús, Delgado Pertíñez, Manuel, Guzmán Guerrero, José Luis, Rodríguez Martínez,B., Mena Guerrero, Yolanda, et. al.:
Calidad Higiénico-Sanitaria de la Leche de Cabra en la Sierra Norte de Cádiz: Situación Según las Condiciones de Manejo. Comunicación en congreso. XXIV Jornadas Científicas y 3ª Internacionales de la SEOC. Soria, España. 1999

Castel Genís, José María, Mena Guerrero, Yolanda, Gómez, E., Caravaca Rodríguez, Francisco Pascual, Delgado Pertíñez, Manuel, et. al.:
Caracterización de Explotaciones Caprinas: Sistemas Semiextensivos de la Sierra Norte de Cádiz. Comunicación en congreso. XXIV Jornadas Científicas y 3ª Internacionales de la SEOC. Soria, España. 1999

Alcalde Aldea, María Jesús:
Calidad Higiénico-Sanitaria de la Leche de Cabra. Ponencia en Congreso. Congreso Argentino de Producción Animal. Rio Cuarto (Argentina). 1998. Actas del XXII Congreso Argentino de Producción Animal. 0. 0

Castel Genís, José María, Alcalde Aldea, María Jesús, Martin, C., Rodríguez, B., Delgado Pertíñez, Manuel:
Estudio de la Función de Producción de Corderos Merinos y Cruzados en Explotaciones y Cebaderos. Comunicación en congreso. World Congress on Genetics Applied to Livestock Production. Armindale (Australia). 1998

Alcalde Aldea, María Jesús, J.M., Valenzuela, González Zamora, José Enrique, Alvarez, J.J., Espinosa de los Montero, E.:
Estudio de la Curva de Crecimiento de Corderos Fleischschaf en la Sierra Norte de Sevilla. Comunicación en congreso. World Congress on Genetics Applied to Livestock Production. Armindale (Australia). 1998

Alcalde Aldea, María Jesús:
Organización XXXI Jornadas Científicas y X Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Conferencia en Jornada no publicada

Alcalde Aldea, María Jesús:
Organización II Jornadas Ibéricas de Razas Autótonas y Sus Productos Tradicionales: Ganadería Ecológica. Conferencia en Jornada no publicada

Alcalde Aldea, María Jesús:
Organización de las XXVI Jornadas Científicas y V Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Conferencia en Jornada no publicada

Alcalde Aldea, María Jesús:
Organización del 5º Seminario Internacional Fao-Ciheam: "Análisis Técnico-Económico D Elos Sistemas de Producción Ovina y Caprina: Metodología y Valorización para el Desarrollo y la Prospectiva". Conferencia en Seminario no publicada

Alcalde Aldea, María Jesús:
Organización III Jornadas Ibericas de Razas Autóctonas y Productos Tradicionales: Transformación con Genuidad. Conferencia en Jornada no publicada

Alcalde Aldea, María Jesús:
Organización de las XXX Jornadas Científicas y IX Internacionales de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Conferencia en Jornada no publicada

Alcalde Aldea, María Jesús:
Organización XXXII Jornada Científicas y XI Jornadas Internacionales de Ovinotecnia y Caprinotecnia. Conferencia en Jornada no publicada

Tesis dirigidas y co-dirigidas:


Álvarez Alonso, Rocío:
Effect of the diet on the levels of carotenoids, retinoids and alpha-tocopherol in biological fluids and tissues from animals of different species. Tesis Doctoral. 2015

Juarez Davila, Manuel:
Estudio de los Parámetros de calidad de la carne y de la grasa de los corderos de las razas Andaluzas. Tesis Doctoral. 2007

Juarez Davila, Manuel:
Caracterización de Parámetros Relacionados con la Calidad de la Carne y de la Grasa de Razas Ovinas Andaluzas. Tesis Doctoral. 2007

Vicerrectorado de Investigación. Universidad de Sevilla. Pabellón de Brasil. Paseo de las Delicias s/n. Sevilla