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Ficha personal - Juan Miguel Rodríguez Patino


Juan Miguel Rodríguez Patino
Telefono: 95.455.64.46

Grupo de Investigación: Ciencia y Tecnologia de Sistemas Dispersos
Departamento/Unidad: Ingeniería Química
Situación profesional: Investigador honorario

Responsable de los siguientes proyectos/ayudas en la US:

  • Proyecto de investigación:
    • Aplicación de la nanotecnología e ingeniería de producto a la valorización de subproductos agrolimentario (P06-AGR-01535)
    • Propiedades funcionales de polipéptidos procedentes de hidrolizados proteicos. Aplicación a la formulación de dispersiones alimentarias y diseño y de alimentos específicos (AGL2004-01306)
    • Propiedades funcionales de proteínas, polipéptidos y fosfolípidos. Aplicación a la mejora y optimización de dispersiones alimentarias y diseño de alimentos específicos (AGL2001-3843-C02-01)
    • Food Emulsions and Foams: Interfaces, Interactions and Stability (FAIR-CT98-4805)
    • Estudio de películas de lípidos y de proteínas sobre interfases fluido-fluido: relación con la formación y estabilidad de emulsiones esumas alimentarias. (PB97-0734)
    • Proyecto europeo. Structure, rheology and physical stability of aggregated particle systems containing proteins and lipids (FAIR3-CT96-1216)

  • Ayuda a la investigación:
    • Incentivo al Grupo de Investigación AGR-211 (2010/AGR-211)
    • Ayuda a la Consolidación del Grupo de Investigación AGR-211 (2009/AGR-211)
    • Ayuda a la Consolidación del Grupo de Investigación AGR-211 (2008/AGR-211)
    • Ayuda a la Consolidación del Grupo de Investigación AGR-211 (2007/AGR-211)
    • Ayuda a la Consolidación del Grupo de Investigación AGR-211 (2006/AGR-211)
    • Ayuda a la Consolidación del Grupo de Investigación AGR-211 (2004/AGR-211)
    • Ayuda a la Consolidación del Grupo de Investigación AGR-211 (2005/AGR-211)
    • Ayuda a la Consolidación del Grupo de Investigación AGR-211 (2003/AGR-211)
    • Ayuda a la Consolidación del Grupo de Investigación AGR-211 (2002/AGR-211)
    • II Jornada Internacional de proteinas y coloides de interes industrial (PP2003/01-30)
    • Ayuda a la Consolidación del Grupo de Investigación AGR-211 (2000/AGR-211)

Participa en los siguientes proyectos/ayudas en la US:

  • Ayuda a la investigación:
    • Incentivo al Grupo de Investigación AGR-211 (2011/AGR-211 - Investigador)

Cobertura de la base de datos de proyectos, véase aqui


Publicaciones:

Libros
Rodríguez Patino, Juan Miguel, Rodríguez Niño, Maria Rosario:
Food Emulsions and Foams: Interfaces, Interactions and Stability

Otra participación en Libros
Giron Calle, Julio (Editor/a), Pedroche Jiménez, Justo Javier (Director), Rodríguez Patino, Juan Miguel (Editor/a), Millán Rodriguez, Francisco (Editor/a):
Proteínas Alimentarias y Coloides de Interés Industrial. Santander (ESPAÑA). Secretariado de Publicaciones de la Universidad de Sevilla. 2005. ISBN 84-472-0884-2

Rodríguez Patino, Juan Miguel (Editor/a), Dickinson, Erick (Editor/a):
Food Emulsions and Foams. Interfaces, Interactions and Stability. Cambridge, Inglaterra. Royal Society of Chemistry. 1999

Capítulos en Libros
Rodríguez Patino, Juan Miguel, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Carrera Sánchez, Cecilio:
Valorización de Subproductos Agroalimentarios para su Uso en Formulaciones de Dispersiones Alimentarias. Pag. 124-133. En: Avances en la Investigación de la Alimentación Funcional. Universidad Autónoma Madrid. 2010. ISBN 978-84-96023-89-5

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Carrera Sánchez, Cecilio:
Implicaciones de las Propiedades Interfaciales en las Características Espumantes de Proteínas Lácteas. Pag. 71-92. En: Funcionalidad de Componentes Lácteos. Universitas Miguel Hernández de Elche. 2009. ISBN 978-84-613-4260-0

Lucero Caro, Ana María, Mackie, Alan R., Gunning, A. Patrick, Wilde, Peter, Morris, Victor J., et. al.:
The Role of Electrostatic Interactions on Molecular Self-Assembly of Protein and Phospholipid Films At the Air-Water Interface. Pag. 227-243. En: Food Colloids 2006: Self-Assembly and Material Science. Cambridge, Reino Unido. Royal Society of Chemistry, Cambridge. 2007. ISBN 978-0-85404-271-5

Alvarez Gómez, José Manuel, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Caracteristicas Interfaciales y Espumantes de Disoluciones de Diacilgliceroles y Beta-Lactoglobulina. Pag. 107-118. En: Proteínas Alimentarias y Coloides de Interés Industrial. Santander (ESPAÑA). Secretariado de Publicaciones de la Universidad de Sevilla. 2005. ISBN 84-472-0884-2

Pizones Ruiz-Henestrosa, Victor M., Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Efecto de la Sacarosa Sobre las Características Dinámicas de Películas de Globulinas de Soja Sobre la Interfase Aire-Agua. Pag. 97-106. En: Proteínas Alimentarias y Coloides de Interés Industrial. Santander (ESPAÑA). Secretariado de Publicaciones de la Universidad de Sevilla. 2005. ISBN 84-472-0884-2

Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Molina, Sara E., Añón, Cristina:
Efecto del Ph Sobre las Características Estructurales y Topográficas de Películas de Globulinas de Soja en la Interfase Aire-Agua. Pag. 77-86. En: Proteínas Alimentarias y Coloides de Interés Industrial. Santander (ESPAÑA). Secretariado de Publicaciones de la Universidad de Sevilla. 2005. ISBN 84-472-0884-2

Baeza, Rosa, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Pilosof, Ana M.R.:
The Dynamics of Formation and Structure of the Air-Water Interface by Protein/Polysaccharide Mixtures. Pag. 421-430. En: Water Properties of Food, Pharmaceutical and Biological Materials. Boca Raton. EEUU. Crc Press. 2005. ISBN 084-932-993-0

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Carrera Sánchez, Cecilio, Lucero Caro, Ana María:
Proteins and Lipids Can Alter the Thermodynamic and Dynamic Characteristics of Water At Fluid Interfaces. Pag. 251-272. En: Water Properties of Food, Pharmaceutical and Biological Materials. Boca Raton. EEUU. Crc Press. 2005. ISBN 084-932-993-0

Pizones Ruiz-Henestrosa, Victor M., Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Efecto del Ph y de la Fuerza Iónica del Medio Sobre Características Dinámicas de Películas de Globulinas de la Soja Adsorbidas Sobre la Interfase Aire-Agua. Influencia Sobre las Propiedades Espumantes. Pag. 181-185. En: Coloides e Interfases. Ed. 1. Salamanca, España. Ediciones Universidad de Salamanca. 2005. ISBN 84-7800-524-2

Cejudo Fernández,Marta, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Características Termodinámicas y Dinámicas de Películas de Películas de Monoglicéridos Penetradas Por Proteínas. Pag. 175-179. En: Coloides e Interfases. Ed. 1. Salamanca, España. Ediciones Universidad de Salamanca. 2005. ISBN 84-7800-524-2

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Lucero Caro, Ana María, Rodríguez Niño, Maria Rosario:
Caraterísticas Estáticas y Dinámicas de Películas de Fosfolípidos Esparcidos Sobre la Interfase Aire-Agua. Pag. 145-152. En: Coloides e Interfases. Ed. 1. Salamanca, España. Ediciones Universidad de Salamanca. 2005. ISBN 84-7800-524-2

Baeza, Rosa, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Pilosof, Ana M.R.:
Interactions Between Beta-Lactoglobulin and Polysaccharide At the Air-Water Interface and the Influence on Foam Properties. Pag. 301-316. En: Food Colloids: Interactions, Microstructure and Processing. Ed. 2005. Cambridge, Reino Unido. Royal Society of Chemistry. 2005. ISBN 0-85404-638-0

Lucero Caro, Ana María, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Gunning, A. Patrick, et. al.:
The Displacement of Beta-Casein from Air-Water Interface by Phospholipids. Pag. 160-175. En: Food Colloids: Interactions, Microstructure and Processing. Ed. 2005. Cambridge, Reino Unido. Royal Society of Chemistry. 2005. ISBN 0-85404-638-0

Pérez, Oscar E., Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Pilosof, Ana M.R.:
Behaviour of Hydroxypropylmethylcellulose of Different Molecular Structure and Water Affinity At the Air-Water Interface. Pag. 455-462. En: Water Properties of Food, Pharmaceutical and Biological Materials. Boca Raton. EEUU. Crc Press. 2005. ISBN 084-932-993-0

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Pedroche Jiménez, Justo Javier, Millán Rodriguez, Francisco, Miñones Conde, José Manuel:
Estructura y Funcionalidad de Hidrolizados Proteicos de Girasol. Pag. 21-38. En: Proteínas Alimentarias y Coloides de Interés Industrial. Santander (ESPAÑA). Secretariado de Publicaciones de la Universidad de Sevilla. 2005. ISBN 84-472-0884-2

Millán Linares, Herminia, Pedroche Jiménez, Justo Javier, Yust Escobar, María del Mar, Millán Rodriguez, Francisco, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Interacciones de Fosfolípidos con Polipéptidos Aislados de Proteínas del Girasol Sobre la Interfase Aire-Agua. Pag. 87-96. En: Proteínas Alimentarias y Coloides de Interés Industrial. Santander (ESPAÑA). Secretariado de Publicaciones de la Universidad de Sevilla. 2005. ISBN 84-472-0884-2

Miñones Conde, José Manuel, Pedroche Jiménez, Justo Javier, Yust Escobar, María del Mar, Millán Rodriguez, Francisco, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Efecto del Grado de Hidrólisis Sobre las Características Interfaciales de Películas de Hidrolizados de Girasol Adsorbidas Sobre la Interfase Aire-Agua. Pag. 127-128. En: Proteínas Alimentarias y Coloides de Interés Industrial. Santander (ESPAÑA). Secretariado de Publicaciones de la Universidad de Sevilla. 2005. ISBN 84-472-0884-2

Baeza, Rosa, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Pilosof, Ana M.R.:
Interfacial and Foaming Properties of Mixed Beta-Lactoglobulin and Polysaccharide Systems. Pag. 141-148. En: Proteínas Alimentarias y Coloides de Interés Industrial. Santander (ESPAÑA). Secretariado de Publicaciones de la Universidad de Sevilla. 2005. ISBN 84-472-0884-2

Lucero Caro, Ana María, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Desplazamiento de Beta-Caseína Por Fosfolípidos de la Interfase Aire-Agua. Pag. 129-138. En: Proteínas Alimentarias y Coloides de Interés Industrial. Santander (ESPAÑA). Secretariado de Publicaciones de la Universidad de Sevilla. 2005. ISBN 84-472-0884-2

Rodríguez Niño, Maria Rosario, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Películas de Proteínas de la Leche y de la Soja Esparcidas Sobre la Interface Aire-Agua. Pag. 119-126. En: Proteínas Alimentarias y Coloides de Interés Industrial. Santander (ESPAÑA). Secretariado de Publicaciones de la Universidad de Sevilla. 2005. ISBN 84-472-0884-2

Horne, D., Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Adsorbed Biopolymers: Behaviour in Food Applications. Pag. 857-900. En: Biopolimers At Interfaces. Ed. 2. New York, Estados Unidos. Marcel Dekker Inc. 2003. ISBN 0-8247-0863-6

Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Características Estructurales y Dinámicas de Películas de Proteínas Sobre la Inetrafse Aire-Agua. Pag. 33-38. En: Proteínas y Polisacáridos Como Ingredientes Funcionales. Buenos Aires, Argentina. Editorial de la Universidad de la Plata (Argentina). 2002. ISBN 950-34-0229-8

Rodríguez Niño, Maria Rosario, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Características Estructurales y Morfológicas de Películas Mixtas de Monoglicéridos y Proteínas Sobre la Interfase Aire-Agua. Pag. 27-32. En: Proteínas y Polisacáridos Como Ingredientes Funcionales. Buenos Aires, Argentina. Editorial de la Universidad de la Plata (Argentina). 2002. ISBN 950-34-0229-8

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Carrera Sánchez, Cecilio:
Propiedades Funcionales de Lípidos y Proteínas de Interés para la Formulación de Dispersiones Alimentarias. Pag. 11-26. En: Proteínas y Polisacáridos Como Ingredientes Funcionales. Buenos Aires, Argentina. Editorial de la Universidad de la Plata (Argentina). 2002. ISBN 950-34-0229-8

Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Lucero Caro, Ana María, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Surface Rheology is a Useful Tool to Characterise Interactions and Displacement Between Biosurfactants At the Air-Water Interface. Pag. 367-370. En: Progress in Rheology: Theory and Applications. Grupo Español de Reología. 2002. ISBN 84-607-4383-7

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Carrera Sánchez, Cecilio:
Structure and Dilatacional Characteristics of Biosurfactants Adsorbed and Spread Films At the Fluid-Fluid Interfaces. Pag. 339-342. En: Progress in Rheology: Theory and Applications. Grupo Español de Reología. 2002. ISBN 84-607-4383-7

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Cejudo Fernández,Marta:
Application of Brewster Angle Microscopy to the Analysis of Proteins and Lipids At the Air-Waster Intrface. Pag. 22-35. En: Food Colloids: Fundamentals of Formulation. Cambridge, Inglaterra. The Royal Society of Chemistry. 2001. ISBN 0-85404-850-2

Rodríguez Niño, Maria Rosario, Cejudo Fernández,Marta, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Caracteristicas Reologicas de Proteinas Esparcidas Sobre la Interfase Aire-Agua. Pag. 35-38. En: Proteinas Alimentarias. España. 2000

Rodríguez Niño, Maria Rosario, Navarro García,Jm, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Reocinetica de Peliculas de Proteinas Adsorbidas Sobre la Interfase Aceite-Agua. Pag. 39-42. En: Proteinas Alimentarias. España. 2000

Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Cejudo Fernández,Marta, Rodríguez Mateos,Germán, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Caracteristicas Interfaciales y Morfologia de Peliculas de Proteinas Sobre la Interfase Aire-Agua. Pag. 31-34. En: Proteinas Alimentarias. España. 2000

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Carrera Sánchez, Cecilio, Cejudo Fernández,Marta, Navarro García,Jm, et. al.:
Estructura y Funcionalidad de Peliculas de Proteinas de Interes Alimentario Sobre Interfases Fluido-Fluido. Pag. 15-23. En: Proteinas Alimentarias. España. 2000

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Cejudo Fernández,Marta, Navarro García,Jm:
Interacciones Lípido-Proteína Sobre Interfases Fluido-Fluido. Pag. 75-79. En: Coloides e Interfases. . Barcelona, España. Departamento de Tecnología de Tensioactivos - Instituto de Investigaciones Químicas y Ambientales de Barcelona. 2000. ISBN 84-600-9686-6

Cejudo Fernández,Marta, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Aplicación de la Reología Superficial al Estudio de Interacciones de Lípidos y Proteínas Sobre Interfases Fluido-Fluido. Pag. 255-257. En: Coloides e Interfases. . Barcelona, España. Departamento de Tecnología de Tensioactivos - Instituto de Investigaciones Químicas y Ambientales de Barcelona. 2000. ISBN 84-600-9686-6

Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Cejudo Fernández,Marta, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Aplicación de la Microscopía de Ángulo Brewster al Estudio de Biotensioactivos Esparcidos y Adsorbidos Sobre la Interfase Aire-Agua. Pag. 231-233. En: Coloides e Interfases. . Barcelona, España. Departamento de Tecnología de Tensioactivos - Instituto de Investigaciones Químicas y Ambientales de Barcelona. 2000. ISBN 84-600-9686-6

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Rodríguez Niño, Maria Rosario:
Protein and Lipid Interactions At the Air-Aqueous Phase Interface. Pag. 246-257. En: Food Emulsions and Foams. Interfaces, Interactions and Stability. Cambridge, Inglaterra. Royal Society of Chemistry. 1999

Ruiz Domínguez, Manuela, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Comportamiento Interfacial de Monogliceridos. Vol. 4. Pag. 295-299. En: Coloides e Interfaces. España. 1998

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Alvarez Gómez, José Manuel, Ruiz Domínguez, Manuela, González Narváez,Isabel, et. al.:
Caracteristicas Interfaciales y Espumantes de Formulaciones Acuosas de Lipidos y Proteinas. Vol. 4. Pag. 205-210. En: Coloides e Interfaces. España. 1998

Carrera Sánchez, Cecilio, Fuente Feria, Julia de la, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Estudio de las Peliculas Mixtas de Monogliceridos y Digliceridos Esparcidos Sobre la Interfase Aire-Medio Acuoso. Vol. 4. Pag. 43-50. En: Coloides e Interfaces. España. 1998

Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Interfacial Characteristics of Food Polar Lipids At the Air-Water Interface. Pag. 6-13. En: Emulsifiers: Functionality and Applications. Londres (Inglaterra). 1998

Carrera Sánchez, Cecilio, Fuente Feria, Julia de la, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Monoglyceride Mixed Films: Structure and Stability. Pag. 92-104. En: Food Colloids: Proteins, Lipids and Polysaccharides. Cambridge (Reino Unido). 1997

Publicaciones en Revistas
Pérez, Oscar Edgardo, Martínez, Karina Dafne, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Strategy for foaming improvement of whey protein concentrates by addition of hydroxypropylmethylcellulose and heating: relation with interfacial properties. En: Nutrition and Food Technology. 2017. Vol. 3. Núm. 2. Pag. 1-10. doi http://dx.doi.org/10.16966/2470- 6086.141

Corzo Martinez, Marta, Moreno, F. Javier, Villamiel, Mar, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Carrera Sánchez, Cecilio:
Effect of glycation and limited hydrolysis on interfacial and foaming properties of bovine b-lactoglobulin. En: Food Hydrocolloids. 2017. Vol. 66. Pag. 16-26. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2016.12.008

Pérez, Oscar Edgardo, Pilosof, Ana María Renata, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Impact of hydroxypropylmethylcellulose on whey protein concentrate spread film at the air-water interface: structural and surface dilatacional characteristics. 2015. Vol. 265. Pag. 1-10

Pérez, Oscar Edgardo, Carrera Sánchez, Cecilio, Pilosof, Ana María Renata, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Impact of hydroxypropylmethylcellulose on whey protein concentrate spread film at the air-water interface: Structural and surface dilatational characteristics. En: Colloids and Surfaces. A, Physicochemical and Engineering Aspects. 2015. Vol. 265. Pag. 1-10. http://dx.doi.org/10.1016/j.colsurfa.2014.09.030

Jara, Federico L., Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Pilosof, Ana María Renata:
Competitive adsorption behavior of beta-lactoglobulin, alfa-lactalbumin, bovin serum albumin in presence of hydroxypropylmehylcellulose. En: Food Hydrocolloids. 2014. Vol. 35. Pag. 189-197

Pizones Ruiz-Henestrosa, Victor M., Martinez, María J., Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Pilosof, Ana María Renata:
Mixed soy globulins and beta-lactoglobulin systems behaviour in aqueous solutions and at the air-water interface. En: Food Hydrocolloids. 2014. Vol. 35. Pag. 106-114

Martinez, María J., Pizones Ruiz-Henestrosa, Victor M., Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Pilosof, Ana María Renata:
Foaming and Surface Properties of Casein Glycomacropeptide-Gelatin Mixtures As Affected by Their Interactions in the Aqueous Phase. En: Food Hydrocolloids. 2013. Vol. 33. Pag. 48-57

Perez Rubin, Adrian, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Rubiolo, Amelia C, Santiago, Liliana G:
Effect of enzymatic hydrolysis and polysaccharide addition on the b-lactoglobulin adsorption at the air¿water interface. En: Journal of Food Engineering. 2012. Vol. 109. Pag. 712-720

Martínez, María J., Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Pilosof, Ana María Renata:
Interactions between ß-lactoglobulin and casein glycomacropeptide on foaming. En: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 2012. Vol. 89. Pag. 234-241

Corzo Martinez, Marta, Carrera Sánchez, Cecilio, Moreno, F.javier, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Villamiel, Mar:
Interfacial and foaming properties of bovine b-lactoglobulin: Galactose Maillard conjugates. En: Food Hydrocolloids. 2012. Vol. 27. Pag. 438-447

Camino, Nerina A., Pérez, Oscar Edgardo, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Pilosof, Ana María Renata:
Hydroxypropylmethylcellulose-ß-lactoglobulin mixtures at the oil-water interface. Bulk, interfacial and emulsification behavior as affected by pH. En: Food Hydrocolloids. 2012. Vol. 27. Núm. 2. Pag. 464-474

Perez Rubin, Adrian, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Rubiolo, Amelia, Santiago, Liliana G.:
Foaming characteristics of beta-lactoglobulin as affected by enzymatic hydrolysis and polysaccharide addition: Relationships with the bulk and interfacial properties. En: Journal of Food Engineering. 2012. Vol. 113. Núm. 1. Pag. 53-60. http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2012.05.024

Martinez, Maria J., Pizones Ruiz-Henestrosa, Victor M., Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Pilosof, Ana María Renata:
Interfacial and foaming interactions between casein glycomacropeptide (CMP) and propylene glycol alginate. En: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 2012. Vol. 95. Pag. 214-221. doi:10.1016/j.colsurfb.2012.02.045

Corzo Martínez, Marta, Carrera Sánchez, Cecilio, Moreno, F. Javier, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Villamiel, Mar:
Assessment of interfacial and foaming properties of bovine sodium caseinate glycated with galactose. En: Journal of Food Engineering. 2012. Vol. 113. Pag. 461-470. http://dx.doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2012.06.025

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Pilosof, Ana María Renata:
Protein - Polysaccharide interactions at fluid interfaces. En: Food Hydrocolloids. 2011. Vol. 25. Pag. 1925-1937. 10.1016/j.foodhyd.2011.02.023

Perez Rubin, Adrian, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Rubiolo, Amelia C., Santiago, Liliana G.:
Surface adsorption behaviour of milk whey protein and pectin mixtures under conditions of air-water interface saturation. En: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 2011. Vol. 85. Pag. 306-315

Camino, Nerina A., Pérez, Oscar E., Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Pilosof, Ana M.R.:
Hydroxypropyl-Methyl-Cellulose At the Oil-Water Interface. Part I. Bulk Behaviour and Dynamic Adsorption As Affected by Ph. En: Food Hydrocolloids. 2011. Vol. 25. Pag. 1-11

Perez Rubin, Adrian, Carrara, Carlos R., Carrera Sánchez, Cecilio, Santiago, Liliana, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Interfacial and Foaming Characteristics of Milk Whey Protein and Polysaccharide Mixed Systems. En: AIChE Journal. 2010. Vol. 56. Núm. 4. Pag. 1107-1117

Maldonado Valderrama, Julia, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Interfacial Rheology of Protein-Surfactant Mixtures. En: Current Opinion in Colloid & Interface Science. 2010. Vol. 15. Pag. 271-282

Perez Rubin, Adrian, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Santiago, Liliana:
Milk Whey Proteins and Xantan Gun Interactions in Solution and At the Air-Water Interface. a Reokinetic Study. En: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 2010. Vol. 81. Pag. 50-57

Martínez, María Julia, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Pilosof, Ana M.R.:
Interactions in the Aqueous Phase and Adsorption At the Air-Water Interface of Caseinoglycomacropeptide (Gmp) and Beta-Lactoglobulin Mixed Systems. En: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 2009. Vol. 68. Núm. 1. Pag. 39-47

Pérez, Oscar E., Carrera Sánchez, Cecilio, Pilosof, Ana M.R., Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Surface Dilatacional Properties of Whey Protein and Hydroxypropyl-Methyl-Cellulose Mixed Systems At the Air-Water Interface. En: Journal of Food Engineering. 2009. Vol. 94. Pag. 274-282

Lucero Caro, Ana María, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
The Effect of Ph on Structural, Topographical, and Rheological Characteristics of Beta-Casein-DPPC Mixed Monolayers Spread At the Air-Water Interface. En: Colloids and Surfaces. A, Physicochemical and Engineering Aspects. 2009. Vol. 332. Pag. 180-191

Rodríguez Niño, Maria Rosario, Lucero Caro, Ana María, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Structural, Topographical, and Rheological Characteristics of Beta-Casein-Dioleoyl Phosphatidylcholine (Dopc) Mixed Monolayers. En: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 2009. Vol. 69. Pag. 15-25

Pérez, Oscar E., Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Pilosof, Ana M.R.:
Kinetics of Adsorption of Whey Proteins and Hydroxypropyl-Methyl-Cellulose Mixtures At the Air-Water Interface. En: Journal of Colloid and Interface Science. 2009. Vol. 336. Pag. 485-496

Perez Rubin, Adrian, Carrara, Carlos R., Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Santiago, Liliana:
Interactions Between Milk Whey Protein and Polysaccharide in Solution. En: Food Chemistry. 2009. Vol. 116. Pag. 104-113

Perez Rubin, Adrian, Carrara, Carlos R., Carrera Sánchez, Cecilio, Santiago, Liliana, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Interfacial Dynamic Properties of Whey Protein Concentrate/Polysaccharide Mixtures At Neutral Ph. En: Food Hydrocolloids. 2009. Vol. 23. Núm. 5. Pag. 1253-1262

Lucero Caro, Ana María, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Topography of Dipalmitoyl-Phosphatidyl-Choline Monolayers Penetrated by Beta-Casein. En: Colloids and Surfaces. A, Physicochemical and Engineering Aspects. 2009. Vol. 346. Pag. 146-157

Lucero Caro, Ana María, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Dynamics of Penetration of Dipalmitoyl-Phosphatidyl-Choline (DPPC) Monolayers by Beta-Casein. En: Colloids and Surfaces. A, Physicochemical and Engineering Aspects. 2009. Vol. 341. Pag. 134-141

Pizones Ruiz-Henestrosa, Victor M., Carrera Sánchez, Cecilio, Pedroche Jiménez, Justo Javier, Millán Rodriguez, Francisco, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Improving the Functional Properties of Soy Glycinin by Enzymatic Treatment. Adsorption and Foaming Characteristics. En: Food Hydrocolloids. 2009. Vol. 23. Núm. 2. Pag. 377-386

Martínez, María Julia, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Pilosof, Ana M.R.:
Bulk and Interfacial Behaviour of Caseinoglycomacropeptide (Gmp). En: Colloids and Surfaces B: Biointerfaces. 2009. Vol. 71. Pag. 230-237

Camino, Nerina A., Pérez, Oscar E., Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Pilosof, Ana M.R.:
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Carrera Sánchez, Cecilio, Fuente Feria, Julia de la, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
The Importance of the Monolayer Structure in Bidimensional Miscibility in Mixed Films. En: Colloids and Surfaces. A, Physicochemical and Engineering Aspects. 1998. Vol. 143. Núm. 2-3. Pag. 477-490

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Surface Dilational Properties of Protein and Lipid Films At the Air-Water Interface. En: Langmuir. 1998. Vol. 14. Núm. 8. Pag. 2160-2166

Ruiz Domínguez, Manuela, González Narváez,Isabel, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Aqueous Subphase Ph Influence on Nonionizable Material Monolayers. Structural and Rheological Characteristics. En: Industrial & Engineering Chemistry Research. 1998. Vol. 37. Núm. 3. Pag. 936-943

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Rheokinetic Analysis of Bovine Serum Albumin and Tween 20 Mixed Films on Aqueous Solutions. En: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 1998. Vol. 46. Núm. 6. Pag. 2177-2184

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Rheokinetic Analysis of Protein Films At the Air-Aqueous Phase Interface .1. Bovine Serum Albumin Adsorption on Ethanol Aqueous Solutions. En: Journal of Agricultural and Food Chemistry. 1997. Vol. 45. Núm. 8. Pag. 3010-3015

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The Effect of the Subphase Composition on Monostearin-Distearin Mixed Monolayers. En: Colloids and Surfaces. A, Physicochemical and Engineering Aspects. 1995. Vol. 104. Núm. 1. Pag. 29-40

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Destabilization of Monoglyceride Monolayers At the Air Aqueous Subphase Interface .1. Kinetics. En: Langmuir. 1994. Vol. 10. Núm. 7. Pag. 2317-2324

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The Effect of Sugars on Mostearin Monolayers. En: Journal of Colloid and Interface Science. 1993. Vol. 157. Núm. 2. Pag. 343-354. https://doi.org/10.1006/jcis.1993.1195

Rodríguez Patino, Juan Miguel:
The Effect of Sugars on Monostearin Monolayers. En: Journal of Colloid and Interface Science. 1993. Vol. 157. Núm. 2. Pag. 343-354

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Ruiz Domínguez, Manuela:
Surface-Properties of Monoglyceride Monolayers Spread on Aqueous Glycerol Solutions. En: Colloids and Surfaces. A, Physicochemical and Engineering Aspects. 1993. Vol. 75. Pag. 217-228

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Fuente Feria, Julia de la, Gómez Herrera, Carlos:
Fatty Acid Films Spread on Aqueous Solutions of Compounds Containing Alcohol Radicals: Structure and Stability. En: Journal of Colloid and Interface Science. 1992. Vol. 148. Pag. 223-230

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Ruiz Domínguez, Manuela, Fuente Feria, Julia de la:
Monostearin Monolayers Spread on Aqueous Solutions Containing Ethanol. En: Journal of Colloid and Interface Science. 1992. Vol. 154. Núm. 1. Pag. 146-159

Guerrero Conejo, Antonio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Flores Luque, Vicente, Gallegos Montes, Crispulo:
Rheological properties of slurry detergents: influence of temperature and concentration. En: Chemical and Biochemical Engineering Quarterly. 1991. Vol. 5. Pag. 125-133

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Fuente Feria, Julia de la, Gómez Herrera, Carlos:
Monocapas de Ácidos Grasos II. Ácido Esteárico Sobre Disoluciones Acuosas que Contienen Solutos con Grupos Funcionales Alcohólicos. En: Grasas y Aceites. 1991. Vol. 42. Pag. 220-229

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Fuente Feria, Julia de la, Gómez Herrera, Carlos:
Monocapas de Ácidos Grasos III. Ácidos Palmítico, Laúrico y Oléico Sobre Disoluciones Acuosas que Contienen Solutos con Grupos Alcohólicos. En: Grasas y Aceites. 1991. Vol. 42. Pag. 339-348

Martin Aguilar, Ana, Rosello Segado, Antonio, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Surface Tension As Function of Temperature and Composition of Sevaral Binary Mixtures. En: Tenside Surfactants Detergents. 1991. Vol. 28. Pag. 132-136

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Fuente Feria, Julia de la, Gómez Herrera, Carlos:
Monocapas de Ácidos Grasos I. Ácido Esteárico Sobre Disoluciones Acuosas de Etanol. En: Grasas y Aceites. 1991. Vol. 42. Pag. 114-120

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Fuente Feria, Julia de la, Gómez Herrera, Carlos:
Monocapas de Emulsionantes Alimentarios. En: Grasas y Aceites. 1990. Vol. 41. Pag. 179-189

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Guerrero Conejo, Antonio, Gallegos Montes, Crispulo:
Detergentes con Bajo Contenido en Fosfato. En: Ingeniería Química. 1990. Vol. 259. Pag. 229-238

Guerrero Conejo, Antonio, Gallegos Montes, Crispulo, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Flores Luque, Vicente:
Método para la obtención de datos reológicos absolutos en un reómetro de par de torsión. En: Afinidad: Revista de Quimica Teorica y Aplicada. 1989. Vol. 46. Pag. 29-35

Guerrero Conejo, Antonio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Albea Carlini, Luis, Flores Luque, Vicente, Gallegos Montes, Crispulo:
Rheological characteristics of a detergent slurry containing pentasodium triphosphate. En: Journal of the American Oil Chemists' Society. 1989. Vol. 66. Pag. 261-266

Cota Galan, Juan, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Rosello Segado, Antonio:
Viscosidades de Mezclas Líquidas: Posibilidades de Estimación (II). En: Afinidad: Revista de Quimica Teorica y Aplicada. 1984. Vol. 41. Núm. 393. Pag. 435-439

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Cota Galan, Juan, Rosello Segado, Antonio:
Viscosidades de Mezclas Líquidas: Posibilidades de Estimación (I). En: Afinidad: Revista de Quimica Teorica y Aplicada. 1984. Vol. 41. Núm. 391. Pag. 235-240

Rosello Segado, Antonio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Martin Aguilar, Ana:
Neutralidad en Destilación. En: Afinidad: Revista de Quimica Teorica y Aplicada. 1983. Vol. 40. Pag. 63-66

Rosello Segado, Antonio, Martin Aguilar, Ana, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Hormigo, A.:
Estimacion de la Tension Superficial de Mezclas en el Punto de Burbuja. En: Ingeniería Química. 1983. Vol. 15. Pag. 127-132

Cota Galan, Juan, Rosello Segado, Antonio, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Cálculo de Viscosidades de Mezclas Líquidas. En: Ingeniería Química. 1983. Vol. 15. Pag. 163-164

Rosello Segado, Antonio, Martin Aguilar, Ana, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Hormigo, A.:
Variación de la Eficacia de Rectificación con Area Interfacial Soportada (II): Columna de Relleno. En: Afinidad: Revista de Quimica Teorica y Aplicada. 1981. Vol. 38. Pag. 220-224

Otra participación en Libros de Actas
Rodríguez Patino, Juan Miguel (Editor/a), Alaiz Barragán, Manuel Santiago (Editor/a):
II Jornada Internacional de Proteínas y Coloides de Interés Industrial. 2003. ISBN 84-472-0884-2. Universidad de Sevilla. Santander (ESPAÑA)

Aportaciones a Congresos
Corzo Martínez, Marta, Carrera Sánchez, Cecilio, Villamiel, Mar, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Moreno, Javier:
Assessment of interfacial and foaming properties of bovine sodium caseinate glycated with galactose. Poster en Congreso. 14th Food Colloids Conference 2012. Creation and Breakdown of Structur. Copenhague; Dinamarca. 2012

Perez Rubin, Adrian, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Rubiolo, Amelia, Santiago, Liliana G.:
Surface Adsorption Behaviour of milk whey protein and pectin mixtures under conditions of air-water interface saturation. Poster en Congreso. 14th Food Colloids Conference 2012. Creation and Breakdown of Structur. Copenhague; Dinamarca. 2012

Corzo Martínez, Marta, Carrera Sánchez, Cecilio, Moreno, F.j., Villamiel, Mar, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Funcionalidad de la b-lactoglobulina glicosilada con galactosa. Ponencia en Congreso. 4th Iberian Meeting on Colloids and Interfaces. Porto - Portugal. 2011

Solanilla Duque, Jose Fernando, Soria, A.c., Villamiel, Mar, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Carrera Sánchez, Cecilio:
Modificación de la Funcionalidad Tecnológica de la b-lactoglobulina mediante su conjugación vía reacción de Maillard con carbohidratos de alto peso molecular. Poster en Congreso. 4th Iberian Meeting on Colloids and Interfaces. Porto Portugal. 2011

Solanilla, Jose Fernando, Carrera Sánchez, Cecilio, Soria, Ana Cristina, Corzo Martínez,Marta, Villamiel, Mar, et. al.:
Impact of Maillard Type Glycation With Dextran on Interfacial and Foaming Properties of Beta-Lactoglobulin. Poster en Congreso. Food Colloids 2010 on the Road from Interfaces to Consumers. 2010. Food Coloids 2010. on the Road from Interfaces to Consumers. 282. 282

Lucero Caro, Ana María, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Protein-Phospholipid Penetrated Mixed Films At the Air-Water Interface. Dynamic, Structural, Topographical and Rheological Characteristics. Poster en Congreso. Food Colloids 2010 on the Road from Interfaces to Consumers. 2010. Food Coloids 2010. on the Road from Interfaces to Consumers. 280. 280

Camino, Nerina A., Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Pilosof, Ana M.R.:
Hydroxypropylmethylcellulose (Hpmc) Behaviour At the Oil-Water Interface and in Submicron Emulsion Obtained by High Intensity Ultrasound. Poster en Congreso. Food Colloids 2010 on the Road from Interfaces to Consumers. 2010. Food Coloids 2010. on the Road from Interfaces to Consumers. 221. 221

Pizones Ruiz-Henestrosa, Victor M., Martínez, María Julia, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Pilosof, Ana M.R.:
A Dynamic Light Scattering Study on the Complex Assembly of Glycinin and Beta-Conglycinin in Aqueous Solutions. Comunicación en congreso. Food Colloids 2010 on the Road from Interfaces to Consumers. 2010. Food Coloids 2010. on the Road from Interfaces to Consumers. 224. 224

Perez Rubin, Adrian, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Rubiolo, A.., Santiago, Liliana:
Changes in Milk Whey Protein-Polysaccharide Interaction in Solution and the Air-Water Interface Induced by Limited Hydrolysis. Conferencia Congreso no publicada. Food Colloids 2010 on the Road from Interfaces to Consumers. 2010. Food Coloids 2010. on the Road from Interfaces to Consumers. 82. 82

Solanilla, Jose Fernando, Carrera Sánchez, Cecilio, Pedroche Jiménez, Justo Javier, Millán Rodriguez, Francisco, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Características Bioactivas, Interfaciales y Espumantes de Aislados Extensivos de Proteínas de Girasol. Poster en Congreso. III Reunión Ibérica de Coloides e Interfases (RICI) - VIII Reunión del Grupo Especializado de Coloides e Interfases (GECI). 2009. III Reunión Ibérica de Coloides e Interfases (Rici). VIII Reunión del Grupo Especializado de Coloides e Interfases (GECI). 192. 193

Perez Rubin, Adrian, Carrera Sánchez, Cecilio, Santiago, Liliana, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Optimización de las Propiedades Espumantes Mediante el Control de las Interacciones Entre Proteínas y Polisacáridos. Poster en Congreso. III Reunión Ibérica de Coloides e Interfases (RICI) - VIII Reunión del Grupo Especializado de Coloides e Interfases (GECI). 2009. III Reunión Ibérica de Coloides e Interfases (Rici). VIII Reunión del Grupo Especializado de Coloides e Interfases (GECI). 188. 189

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Carrera Sánchez, Cecilio:
Características Interfaciales y Espumantes de Biopolímeros de Grado Alimentario. Conferencia Congreso no publicada. III Reunión Ibérica de Coloides e Interfases (RICI) - VIII Reunión del Grupo Especializado de Coloides e Interfases (GECI). 2009. III Reunión Ibérica de Coloides e Interfases (Rici). VIII Reunión del Grupo Especializado de Coloides e Interfases (GECI). 121. 121

Pizones Ruiz-Henestrosa, Victor M., Martínez, María Julia, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Pilosof, Ana M.R.:
Estudio de la Asociación de la Glicinina y Beta-Conglicinina de Soja Por Dispersión Dinámica de Luz. Poster en Congreso. III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Cordoba (Argentina). 2009. III Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 1. 1

Pizones Ruiz-Henestrosa, Victor M., Martinez, Karina D., Rodríguez Patino, Juan Miguel, Pilosof, Ana M.R.:
Estudio del Efecto de la Concentración Proteica y del Ph del Medio Acuoso Sobre las Propiedades Espumantes de Proteínas de Girasol. Poster en Congreso. XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Concordia- Entre Ríos (Argentina). 2009. XII Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (Aata). 1. 1

Pérez, Oscar E., Carrera Sánchez, Cecilio, Pilosof, Ana M.R., Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Adsorción Competitiva de Proteínas del Suero Lácteo e Hydroxypropyl-Metil-Celulosa Sobre la Interfase Aire-Agua. Cinética y Reología. Poster en Congreso. III Reunión Ibérica de Coloides e Interfases (RICI) - VIII Reunión del Grupo Especializado de Coloides e Interfases (GECI). 2009. III Reunión Ibérica de Coloides e Interfases (Rici). VIII Reunión del Grupo Especializado de Coloides e Interfases (GECI). 186. 187

Pizones Ruiz-Henestrosa, Victor M., Carrera Sánchez, Cecilio, Pilosof, Ana M.R., Rodríguez Patino, Juan Miguel:
¿Dependen las Características Espumantes del Método de Espumeo?. Poster en Congreso. III Reunión Ibérica de Coloides e Interfases (RICI) - VIII Reunión del Grupo Especializado de Coloides e Interfases (GECI). 2009. III Reunión Ibérica de Coloides e Interfases (Rici). VIII Reunión del Grupo Especializado de Coloides e Interfases (GECI). 190. 191

Perez Rubin, Adrian, Carrara, Carlos R., Carrera Sánchez, Cecilio, Santiago, Liliana, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Interactions of Milk Protein and Polysaccharide in Solution and At the Air-Water Interface. Conferencia Congreso no publicada. Food Colloids 2008: Creating Structure, Delivering Functionality. Le Mans, France. 2008. Food Colloids 2008: Creating Structure, Delivering Functionality. L27. L27

Pérez, Oscar E., Martinez, Karina D., Carrera Sánchez, Cecilio, Pizones Ruiz-Henestrosa, Victor M., Rodríguez Patino, Juan Miguel, et. al.:
Competitive Adsorption Between Surface-Active Polysaccharide and Proteins: Surface Pressure and Film Rheology Behaviour. Conferencia Congreso no publicada. Food Colloids 2008: Creating Structure, Delivering Functionality. Le Mans, France. 2008. Food Colloids 2008: Creating Structure, Delivering Functionality. L07. L07

Farias, E., Martínez, María Julia, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Pilosof, Ana M.R.:
Caseinoglycomacropeptide Ph-Dependent Self Assembly, Cold Gelation and Surface Activity. Conferencia Congreso no publicada. International Functional Foods Conference / Eulaff-Cyted. 2008. International Functional Foods Conference / Eulaff-Cyted. 20. 20

Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Interfacial and Foaming Characteristics of Functional Ingredients. Conferencia Congreso no publicada. International Functional Foods Conference / Eulaff-Cyted. 2008. International Functional Foods Conference / Eulaff-Cyted. 17. 17

Pérez, Oscar E., Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Pilosof, Ana M.R.:
Competitive Adsorption of Whey Proteins and Hydroxypropylmethylcellulose At the Air-Water Interface. Poster en Congreso. International Functional Foods Conference / Eulaff-Cyted. 2008. International Functional Foods Conference / Eulaff-Cyted. 62. 62

Solanilla, Jose Fernando, Carrera Sánchez, Cecilio, Pedroche Jiménez, Justo Javier, Millán Rodriguez, Francisco, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Interfacial, Foaming and Bioactive Characteristics of Sunflower Protein Hydrolysates. Poster en Congreso. International Functional Foods Conference / Eulaff-Cyted. 2008. International Functional Foods Conference / Eulaff-Cyted. 74. 74

Perez Rubin, Adrian, Carrara, Carlos R., Carrera Sánchez, Cecilio, Mammarella, E.., Rubiolo, A.., et. al.:
Effect of Limited Enzymatic Hydrolysis on Adsorption and Foaming Behaviour of Milk Whey Protein. Poster en Congreso. International Functional Foods Conference / Eulaff-Cyted. 2008. International Functional Foods Conference / Eulaff-Cyted. 61. 61

Solanilla, Jose Fernando, Carrera Sánchez, Cecilio, Pedroche Jiménez, Justo Javier, Millán Rodriguez, Francisco, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Functionality and Bioactivity of Sunflower Protein Hydrolysates. Poster en Congreso. Food Colloids 2008: Creating Structure, Delivering Functionality. Le Mans, France. 2008. Food Colloids 2008: Creating Structure, Delivering Functionality. P091. P091

Perez Rubin, Adrian, Carrara, Carlos R., Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Santiago, Liliana:
Foaming Behaviour of Wpc/Xanthan Gum Mixed Systems: a Rheokinetic Study At the Air Water Interface. Poster en Congreso. Food Colloids 2008: Creating Structure, Delivering Functionality. Le Mans, France. 2008. Food Colloids 2008: Creating Structure, Delivering Functionality. P079. P079

Pérez, Oscar E., Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Pilosof, Ana M.R.:
Dynamics of Adsorption of Whey Proteins and Hydroxypropylmethylcellulose Mixtures At the Air-Water Interface. Poster en Congreso. Food Colloids 2008: Creating Structure, Delivering Functionality. Le Mans, France. 2008. Food Colloids 2008: Creating Structure, Delivering Functionality. P067. P067

Pizones Ruiz-Henestrosa, Victor M., Carrera Sánchez, Cecilio, Pedroche Jiménez, Justo Javier, Millán Rodriguez, Francisco, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Improving Soy Globulin Functionality Via Formulation and Processing Factors. Poster en Congreso. Food Colloids 2008: Creating Structure, Delivering Functionality. Le Mans, France. 2008. Food Colloids 2008: Creating Structure, Delivering Functionality. P070. P070

Pizones Ruiz-Henestrosa, Victor M., Carrera Sánchez, Cecilio, Pedroche Jiménez, Justo Javier, Millán Rodriguez, Francisco, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Effect of Different Processing Conditions to Improve Soy Globulin Functionality. Poster en Congreso. International Functional Foods Conference / Eulaff-Cyted. 2008. International Functional Foods Conference / Eulaff-Cyted. 65. 65

Perez Rubin, Adrian, Carrara, Carlos R., Carrera Sánchez, Cecilio, Santiago, Liliana, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Interactions of Milk Protein and Polysaccharide in Solution and At the Air-Water Interface. Poster en Congreso. International Functional Foods Conference / Eulaff-Cyted. 2008. International Functional Foods Conference / Eulaff-Cyted. 60. 60

Martínez, María Julia, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Pilosof, Ana M.R.:
Adsorción Competitiva del Caseinoglicomacropéptido (Gmp) y Beta-Lactoglobulina (B-Lg) en la Interfase Aire-Agua. Poster en Congreso. IV Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios. Buenos Aires (Argentina). 2007. IV Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios. 56. 56

Martinez, Karina D., Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Pilosof, Ana M.R.:
Relationship Beteween Interfacial and Foaming Properties of Soy Protein Isolate and Their Hydrolysates With Polysaccharide. Poster en Congreso. CIBIA Vi. Congreso Iberoamericano de Tecnología de Alimentos. Ambato, Ecuador. 2007. CIBIA Vi. Congreso Iberoamericano de Tecnología de Alimentos. -. -

Martinez, Karina D., Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Pilosof, Ana M.R.:
Relación Entre Propiedades de Espumado e Interfaciales de la Proteína de Soja e Hidrolizados. Poster en Congreso. XI Congreso Cytal 2º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. Buenos Aires, Argentina. 2007. XI Congreso Cytal 2º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. -. -

Pérez, Oscar E., Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Pilosof, Ana M.R.:
Espumas de Hidroxipropilmetilcelulosa: su Relación con la Viscosidad de las Soluciones y las Propiedades Interfaciales. Poster en Congreso. XI Congreso Cytal 2º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. Buenos Aires, Argentina. 2007. XI Congreso Cytal 2º Simposio Internacional de Nuevas Tecnologías. -. -

Perez Rubin, Adrian, Carrara, Carlos R., Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Santiago, Liliana:
Foaming Characteristics of Whey Proteins As Influence by Alginate and Carrageenan Concentration. Poster en Congreso. International Workshop Bubble and Drop Interfaces. 2007. International Workshop Bubble and Drop Interfaces. P53. P53

Carrera Sánchez, Cecilio, Cejudo Fernández,Marta, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Evaluation of Protein Displacement by Monoglyceride At the Air-Water Interface Using Surface Shear Rheology Coupled With Bam. Poster en Congreso. International Workshop Bubble and Drop Interfaces. 2007. International Workshop Bubble and Drop Interfaces. P11. P11

Pizones Ruiz-Henestrosa, Victor M., Carrera Sánchez, Cecilio, Yust Escobar, María del Mar, Pedroche Jiménez, Justo Javier, Millán Rodriguez, Francisco, et. al.:
Enzimatic Processing of Vegetable Protein: an Alternative to Improve Their Functional Properties and Bioactivity. Poster en Congreso. International Workshop Bubble and Drop Interfaces. 2007. International Workshop Bubble and Drop Interfaces. P12. P12

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Carrera Sánchez, Cecilio, Cejudo Fernández,Marta, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Pizones Ruiz-Henestrosa, Victor M., et. al.:
Nanotechnology and Its Applications in Food Dispersion Formulations. Poster en Congreso. International Workshop Bubble and Drop Interfaces. 2007. International Workshop Bubble and Drop Interfaces. P52. P52

Martinez, Karina D., Carrera Sánchez, Cecilio, Pizones Ruiz-Henestrosa, Victor M., Rodríguez Patino, Juan Miguel, Pilosof, Ana M.R.:
Effect of Limited Hydrolysis of Soy Protein on the Interactions With Polysaccharides At the Air-Water Interface. Comunicación en congreso. IV Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios. Buenos Aires (Argentina). 2007. IV Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios. 37. 37

Pérez, Oscar E., Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Pilosof, Ana M.R.:
Funcionalidad de Hidroxipropilmetilcelulosas en Sistemas Dispersos. Comunicación en congreso. IV Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios. Buenos Aires (Argentina). 2007. IV Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios. 20. 20

Pizones Ruiz-Henestrosa, Victor M., Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Optimización de las Propiedades Interfaciales, Espumantes y Biológicas de Proteínas Alimentarias a Través de la Ingeniería de Producto y la Formulación. Conferencia Congreso no publicada. IV Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios. Buenos Aires (Argentina). 2007. IV Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios. 17. 17

Perez Rubin, Adrian, Carrara, Carlos R., Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Santiago, Liliana:
Influencia de las Interacciones en Fase Acuosa Sobre las Características Interfaciales y Espumantes de Proteínas de Lactosuero en Presencia de Polisacáridos Aniónicos. Conferencia Congreso no publicada. IV Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios. Buenos Aires (Argentina). 2007. IV Jornadas Internacionales de Proteínas y Coloides Alimentarios. 28. 28

Pizones Ruiz-Henestrosa, Victor M., Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
How Processing Conditions Can Improve the Interfacial and Foaming Properties of Soy Globulins. Conferencia Congreso no publicada. International Workshop Bubble and Drop Interfaces. 2007. International Workshop Bubble and Drop Interfaces. O25. O25

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Alvarez Gómez, José Manuel:
Product Engineering of Lipids for Food Dispersed Systems. Ponencia en Congreso. 4th Euro Fed Lipid Congress. Madrid (España). 2006. 4th Euro Fed Lipid Congress. 18. 18

Pizones Ruiz-Henestrosa, Victor M., Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Interfacial and Foaming Characteristics of Soy Globulins As a Function of Ph and Ionic Strength. Conferencia Congreso no publicada. Eufoam 2006. Postdam (Germany). 2006. Eufoam 2006. 37. 37

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Pizones Ruiz-Henestrosa, Victor M., Alvarez Gómez, José Manuel:
Propiedades Interfaciales, Espumantes y Emulsionantes de Proteínas Lácteas. Ponencia en Congreso. Jornadas Internacionales de Productos Lácteos Funcionales. 2006. Jornadas Internacionales de Productos Lácteos Funcionales. 10. 10

Cejudo Fernández,Marta, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Penatration of Beta-Lactoglobulin Into Monoglyceride Monolayers. Dynamic, Interactions and Topography of Mixed Films. Poster en Congreso. Eufoam 2006. Postdam (Germany). 2006. Eufoam 2006. 186. 186

Pizones Ruiz-Henestrosa, Victor M., Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Limited Enzymatic Hydrolisis Can Improve the Foaming Characteristics of Soy Globulins. Poster en Congreso. Eufoam 2006. Postdam (Germany). 2006. Eufoam 2006. 187. 187

Alvarez Gómez, José Manuel, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
The Role of Static and Dynamic Characteristics of Emulsifier Films on Foaming. Poster en Congreso. Eufoam 2006. Postdam (Germany). 2006. Eufoam 2006. 188. 188

Pérez, Oscar E., Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Adsortion Kinetic and Film Rheology of Whey Proteins and Hydroxypropylmethylcellulose Mixtures At the Air-Water Interface. Poster en Congreso. Food Colloids 2006: Self-Assembly and Material Science. Nestle Research and Univ Fribourg (Lausanne, Switzerland). 2006. Food Colloids 2006: Self-Assembly and Material Science. 148. 148

Cejudo Fernández,Marta, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Structural Characteristics of Adsorbed Protein-Monoglyceride Mixed Monolayers At the Air-Water Interface. Poster en Congreso. Food Colloids 2006: Self-Assembly and Material Science. Nestle Research and Univ Fribourg (Lausanne, Switzerland). 2006. Food Colloids 2006: Self-Assembly and Material Science. 80. 80

Miñones Conde, José Manuel, Miñones, J, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Then Effect of Degree of Hydrolysis on Structural and Topographical Characteristics of Sunflower Protein Isloate Films At the Air-Water Interface. Poster en Congreso. Food Colloids 2006: Self-Assembly and Material Science. Nestle Research and Univ Fribourg (Lausanne, Switzerland). 2006. Food Colloids 2006: Self-Assembly and Material Science. 77. 77

Martinez, Karina D., Carrera Sánchez, Cecilio, Pizones Ruiz-Henestrosa, Victor M., Rodríguez Patino, Juan Miguel, Pilosof, Ana M.R.:
Effect of Limited Hydrolysis of Soy Protein on the Interactions With Polysaccharides At the Air-Water Interface. Poster en Congreso. Food Colloids 2006: Self-Assembly and Material Science. Nestle Research and Univ Fribourg (Lausanne, Switzerland). 2006. Food Colloids 2006: Self-Assembly and Material Science. 158. 158

Lucero Caro, Ana María, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
The Effect of Electrostatic Interactions on Long-Term Relaxation Phenomena in Phospholipid Monolayers At the Air Water Interface. Poster en Congreso. Food Colloids 2006: Self-Assembly and Material Science. Nestle Research and Univ Fribourg (Lausanne, Switzerland). 2006. Food Colloids 2006: Self-Assembly and Material Science. 81. 81

Alvarez Gómez, José Manuel, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Food Model Foam Formation and Stabilization by Diglycerol Esters and Proteins. Poster en Congreso. Food Colloids 2006: Self-Assembly and Material Science. Nestle Research and Univ Fribourg (Lausanne, Switzerland). 2006. Food Colloids 2006: Self-Assembly and Material Science. 79. 79

Miñones Conde, José Manuel, Millán Linares, Herminia, Pedroche Jiménez, Justo Javier, Millán Rodriguez, Francisco, Carrera Sánchez, Cecilio, et. al.:
Interfacial and Foaming Properties of Enzyme-Induced Hydrolysis of Sunflower Isolate. Poster en Congreso. Food Colloids 2006: Self-Assembly and Material Science. Nestle Research and Univ Fribourg (Lausanne, Switzerland). 2006. Food Colloids 2006: Self-Assembly and Material Science. 78. 78

Miñones Conde, José Manuel, Miñones, J, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Interactions Between Phospholipids and Hydrolysates from a Sunflower Protein Isolate At the Air -Water Interface. Poster en Congreso. Food Colloids 2006: Self-Assembly and Material Science. Nestle Research and Univ Fribourg (Lausanne, Switzerland). 2006. Food Colloids 2006: Self-Assembly and Material Science. 97. 97

Lucero Caro, Ana María, Mackie, Alan R., Gunning, A. Patrick, Wilde, Peter, Morris, Victor J., et. al.:
The Role of Electrostatic Interactions on Molecular Self-Assembly of Protein and Phospholipid Mixed Films At the Air-Water Interface. Comunicación en congreso. Food Colloids 2006: Self-Assembly and Material Science. Nestle Research and Univ Fribourg (Lausanne, Switzerland). 2006. Food Colloids 2006: Self-Assembly and Material Science. 62. 62

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Lucero Caro, Ana María, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Mackie, Alan R., Gunning, A. Patrick, et. al.:
Some Implications of Nanoscience in Food Dispersion Formulations. Conferencia Congreso no publicada. Intradfood. 2005. Innovations in Traditional Foods. 1209. 1212

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Lucero Caro, Ana María, Rodríguez Niño, Maria Rosario:
Características Estáticas y Dinámicas de Películas de Fosfolípidos Esparcidos Sobre la Interfase Aire-Agua. Conferencia Congreso no publicada. VI Reunión del Grupo Especializado de Coloides e Interfases y I Reunión Ibérica de Coloides e Interfases. Salamanca, España. 2005. Coloides e Interfases. 32. 32

Pérez, Oscar E., Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Pilosof, Ana M.R.:
Adsorption, Structure and Surface Dilatational Characteristics of Hydroxypropylmethylcellolose (Hpmc) Adsorbed Films At the Air-Water Interface. Poster en Congreso. Intradfood. 2005. Innovations in Traditional Foods. 639. 642

Miñones Conde, José Manuel, Millán Lilnares,Herminia, Pedroche Jiménez, Justo Javier, Millán Rodriguez, Francisco, Carrera Sánchez, Cecilio, et. al.:
The Effect of Enzymatic Hydrolysis of a Sunflower Protein Isolate on the Functional and Foaming Properties. Poster en Congreso. Intradfood. 2005. Innovations in Traditional Foods. 41. 44

Pizones Ruiz-Henestrosa, Victor M., Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
The Effect of Ph and Sucrose on Interfacial and Foaming Properties of Soy Globulins. Poster en Congreso. Congreso Mediterráneo de Ingeniería Química. . Barcelona, España. 2005. X Congreso Mediterráneo de Ingeniería Química || 10th Mediterranean Congress of Chemical Engineering. 0. 0

Miñones Conde, José Manuel, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Adsorption of Hydrolysates from a Sunflower Protein Isolate At the Air-Water Interface. Poster en Congreso. Congreso Mediterráneo de Ingeniería Química. . Barcelona, España. 2005. X Congreso Mediterráneo de Ingeniería Química || 10th Mediterranean Congress of Chemical Engineering. 437. 437

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Alvarez Gómez, José Manuel:
Interfacial Properties of Protein and Diglycerol Ester Mixtures in Relation to Foam Formation and Stabilisation. Poster en Congreso. Congreso Mediterráneo de Ingeniería Química. . Barcelona, España. 2005. X Congreso Mediterráneo de Ingeniería Química || 10th Mediterranean Congress of Chemical Engineering. 435. 435

Pérez, Oscar E., Wargon, V., Rodríguez Patino, Juan Miguel, Pilosof, Ana M.R.:
Behavior of Whey Protein-Hidroxypropylmethylcellulose Mixtures in Gels and At the Air-Water Interface. Poster en Congreso. Delivery of Functionality in Complex Food Systems. Laussane, Suiza. 2005. Delivery of Functionality in Complex Food Systems. 26. 28

Pizones Ruiz-Henestrosa, Victor M., Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Efecto del Ph y de la Fuerzo Iónica del Medio Sobre Características Dinámicas de Películas de Globulinas de la Soja Adsorbidas Sobre la Interfase Aire-Agua. Influencia Sobre las Propiedades Espumantes. Poster en Congreso. VI Reunión del Grupo Especializado de Coloides e Interfases y I Reunión Ibérica de Coloides e Interfases. Salamanca, España. 2005. Coloides e Interfases. 39. 39

Cejudo Fernández,Marta, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Características Termodinámicas y Dinámicas de Películas de Monoglicéridos Penetradas Por Proteínas. Poster en Congreso. VI Reunión del Grupo Especializado de Coloides e Interfases y I Reunión Ibérica de Coloides e Interfases. Salamanca, España. 2005. Coloides e Interfases. 38. 38

Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Dynamic Phenomena in Monoglyceride + Milk Protein Mixed Films At the Air-Water Interface. Poster en Congreso. Food Colloids 2004: Interactions, Microstructure and Processing. Harrogate, Reino Unido. 2004. Food Colloids 2004: Interactions, Microstructure and Processing. A-17. A-17

Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Shear Characteristics, Miscibility and Topography of Sodium Caseinate + Monoglyceride Mixed Films At the Air-Water Interface. Poster en Congreso. Food Colloids 2004: Interactions, Microstructure and Processing. Harrogate, Reino Unido. 2004. Food Colloids 2004: Interactions, Microstructure and Processing. A-19. A-19

Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Interfacial, Foaming and Emulsifing Characteristics of Sodium Caseinate As Influenced by Protein Concentration in Solution. Poster en Congreso. Food Colloids 2004: Interactions, Microstructure and Processing. Harrogate, Reino Unido. 2004. Food Colloids 2004: Interactions, Microstructure and Processing. A-20. A-20

Miñones Conde, José Manuel, Pedroche Jiménez,J., Yust Escobar, María del Mar, Millán Rodriguez, Francisco, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Structure and Functionally of Sunflower Hydrolysates At the Air-Water Interface. Poster en Congreso. Food Colloids 2004: Interactions, Microstructure and Processing. Harrogate, Reino Unido. 2004. Food Colloids 2004: Interactions, Microstructure and Processing. A-22. A-22

Cejudo Fernández,Marta, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Structural Characteristics of Adsorbed Protein + Monoglyceride Mixed Monolayers At the Air-Water Interface. Poster en Congreso. Food Colloids 2004: Interactions, Microstructure and Processing. Harrogate, Reino Unido. 2004. Food Colloids 2004: Interactions, Microstructure and Processing. A-18. A-18

Rodríguez Niño, Maria Rosario, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Milk Protein and Soy Protein Films At the Air-Water Interface. Poster en Congreso. Food Colloids 2004: Interactions, Microstructure and Processing. Harrogate, Reino Unido. 2004. Food Colloids 2004: Interactions, Microstructure and Processing. A-21. A-21

Baeza, Rosa, Carrera Sánchez, Cecilio, Pilosof, Ana M.R., Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Interactions Between Beta-Lactoglobulin and Polysaccharide At the Air-Water Interface and the Influence on Foam Properties. Conferencia Congreso no publicada. Food Colloids 2004: Interactions, Microstructure and Processing. Harrogate, Reino Unido. 2004. Food Colloids 2004: Interactions, Microstructure and Processing. L-12. L-12

Lucero Caro, Ana María, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Gunning, A. Patrick, et. al.:
Displacement of Beta-Casein from Te Air-Water Interface by Phospholipids. Conferencia Congreso no publicada. Food Colloids 2004: Interactions, Microstructure and Processing. Harrogate, Reino Unido. 2004. Food Colloids 2004: Interactions, Microstructure and Processing. L-10. L-10

Pérez, Oscar E., Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Pilosof, Ana M.R.:
Hydroxypropylmethylcellolose At the Air-Water Interface: Dynamic of Adsortion and Film Rheology. Poster en Congreso. XIII Seminario Latinoamericano y del Caribe de Ciencia y Tecnología de los Alimentos. Montevideo, Uruguay. 2004. XIII Seminario Latinoamericano y del Caribe. Ciencia y Tecnología de Alimentos. VII Jornadas Uruguayas. II Feria Especializada de Ingredientes y Aditivos, Encases, Equipos y Servicios. 50. 50

Pérez, Oscar E., Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Pilosof, Ana M.R.:
Behaviour of Hydroxypropylmethylcellulose of Differnt Molecular Structure and Water Affinity At Teh Air-Water Interface. Comunicación en congreso. Isopow 9. Buenos Aires (Argentina). 2004. Isopow 9. 23. 23

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Carrera Sánchez, Cecilio, Lucero Caro, Ana María:
Proteins and Lipids Can Alter the Thermodynamic and Dybamic Characteristics of Water At Fluid Interfaces. Conferencia Congreso no publicada. Isopow 9. Buenos Aires (Argentina). 2004. Isopow 9. 10. 10

Baeza, Rosa, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Pilosof, Ana M.R.:
The Dynamic of Formation and Structure of the Water Interface by Protein/Polysaccharide Mixtures. Comunicación en congreso. Isopow 9. Buenos Aires (Argentina). 2004. Isopow 9. 21. 21

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Miñones Conde, José Manuel, Pedroche Jiménez,J., Millán Rodriguez, Francisco:
Estructura y Funcionalidad de Hidrolizados Proteicos de Girasol. Conferencia Congreso no publicada. Jornada Internacional de Proteínas y Coloides de Interés Industrial. Santander (ESPAÑA). 2003. II Jornada Internacional de Proteínas y Coloides de Interés Industrial. 14. 14

Carrera Sánchez, Cecilio, Lucero Caro, Ana María, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Desplazamiento de Proteínas Por Lípidos y Fosfolípidos de la Interfase Aire-Agua. Implicaciones en Formulaciones de Coloides Alimentarios. Mesa redonda de Congreso. IV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos. Valparaiso (Chile). 2003. IV Congreso Iberoamericano de Ingeniería de Alimentos. 8. 8

Lucero Caro, Ana María, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Desplazamiento de B-Caseína Por Fosfolípidos de la Interfase Aire-Agua. Poster en Congreso. Jornada Internacional de Proteínas y Coloides de Interés Industrial. Santander (ESPAÑA). 2003. II Jornada Internacional de Proteínas y Coloides de Interés Industrial. 26. 26

Millán Linares, Herminia, Pedroche Jiménez,J., Yust Escobar, María del Mar, Millán Rodriguez, Francisco, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Interacciones de Fosfolípidos con Polipéptidos Aislados de Proteínas del Girasol Sobre la Interfase Aire-Agua. Poster en Congreso. Jornada Internacional de Proteínas y Coloides de Interés Industrial. Santander (ESPAÑA). 2003. II Jornada Internacional de Proteínas y Coloides de Interés Industrial. 21. 21

Baeza, Rosa, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Pilosof, Ana M.R.:
Propiedades Interfaciales y de Espumado de Sistemas Mixtos de B-Lactoglobulina y Polisacáridos. Poster en Congreso. Jornada Internacional de Proteínas y Coloides de Interés Industrial. Santander (ESPAÑA). 2003. II Jornada Internacional de Proteínas y Coloides de Interés Industrial. 32. 32

Alvarez Gómez, José Manuel, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Características Espumantes de Disoluciones de Diacilglicéridos y B-Lactoglobulina. Poster en Congreso. Jornada Internacional de Proteínas y Coloides de Interés Industrial. Santander (ESPAÑA). 2003. II Jornada Internacional de Proteínas y Coloides de Interés Industrial. 23. 23

Rodríguez Niño, Maria Rosario, Carrera Sánchez, Cecilio, Alvarez Gómez, José Manuel, Molina, Sara E., Añón, Cristina, et. al.:
Películas de Proteínas de Leche y de la Soja Esparcidas Sobre la Interfase Aire-Agua. Poster en Congreso. Jornada Internacional de Proteínas y Coloides de Interés Industrial. Santander (ESPAÑA). 2003. II Jornada Internacional de Proteínas y Coloides de Interés Industrial. 24. 24

Miñones Conde, José Manuel, Pedroche Jiménez,J., Yust Escobar, María del Mar, Millán Rodriguez, Francisco, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Efecto del Grado de Hidrólisis Sobre las Características Interfaciales Interfaciales de Películas de Hidrolizados del Girasol Adsorbidas Sobre la Interfase Aire-Agua. Poster en Congreso. Jornada Internacional de Proteínas y Coloides de Interés Industrial. Santander (ESPAÑA). 2003. II Jornada Internacional de Proteínas y Coloides de Interés Industrial. 25. 25

Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Molina, Sara E., Añón, Cristina:
Efecto del Ph Sobre las Características Estructurales y Topográficas de Películas de Globulinas de Soja en la Interfase Aire-Agua. Poster en Congreso. Jornada Internacional de Proteínas y Coloides de Interés Industrial. Santander (ESPAÑA). 2003. II Jornada Internacional de Proteínas y Coloides de Interés Industrial. 20. 20

Pizones Ruiz-Henestrosa, Victor M., Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Efecto de la Sacarosa Sobre las Características Dinámicas de Películas de Globulinas de Soja Sobre la Interfase Aire-Agua. Poster en Congreso. Jornada Internacional de Proteínas y Coloides de Interés Industrial. Santander (ESPAÑA). 2003. II Jornada Internacional de Proteínas y Coloides de Interés Industrial. 22. 22

Lucero Caro, Ana María, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
The Effect of Ph on Phospholipid-Protein Interactions At the Air-Water Interface. Poster en Congreso. Food Colloids Meeting: Food Colloids, Biopolymers and Material. Wageningen, the Netherlands. 2002. Foods Colloids, Biopolymers and Materials. Ps2-12. Ps2-12

Rodríguez Niño, Maria Rosario, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
The Structural State Have a Role on Mechanical Properties of Protein and Lipid Monolayers Spread At the Air-Water Interface. Poster en Congreso. Food Colloids Meeting: Food Colloids, Biopolymers and Material. Wageningen, the Netherlands. 2002. Foods Colloids, Biopolymers and Materials. 2-13. 2-13

Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Lucero Caro, Ana María, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Surface Rheology is a Useful Tool to Characterise Interactions and Displacement Between Biosurfactants At the Air-Water Interface. Poster en Congreso. Eurorheo 2002-01. Torremolinos, España. 2002. Eurorheo 2002-01. 2. 2

Miñones Conde, José Manuel, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Lucero Caro, Ana María, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Características Estructurales de Fosfolípidos Sobre la Interfase Aire-Agua. Conferencia Congreso no publicada. Reunión de la Unidad Especializada Acc-36-FQM-2001. Menorca. 2002. 1ª Reunión de la Unidad Especializada. 2. 2

Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Lucero Caro, Ana María, Miñones Conde, José Manuel, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Técnicas Experimentales Aplicables a la Caracterización de Películas de Biotensioactivos Sobre la Interfase Aire-Agua. Conferencia Congreso no publicada. Reunión de la Unidad Especializada Acc-36-FQM-2001. Menorca. 2002. 1ª Reunión de la Unidad Especializada. 1. 1

Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Rodríguez Niño, Maria Rosario:
La Reología Interfacial Como una Herramienta Útil para Caracterizar Interacciones en una Película Interfacial. Conferencia Congreso no publicada. Reunión Anual Subproyecto Xi.17 Cyted. Mérida, México. 2002. Taller Iberoamericano: Biopolímeros de Funcionalidad Específica. 8. 8

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Carrera Sánchez, Cecilio:
Structure and Dilatacional Characteristics of Biosurfactants Adsorbed and Spread Films At the Fluid-Fluid Interfaces. Conferencia Congreso no publicada. Eurorheo 2002-01. Torremolinos, España. 2002. Eurorheo 2002-01. 1. 1

Molina, Sara E., Rodríguez Patino, Juan Miguel, Añón, Cristina:
Estudio de la Reología de Interfases de las Fracciones Proteicas de Soja 7s y 11s. Poster en Congreso. Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. Buenos Aires, Argentina. 2002. IX Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 15. 15

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Carrera Sánchez, Cecilio:
Surface Dilatacional Characteristics of Food Emulsifiers At the Air-Water Interface. Conferencia Congreso no publicada. Surfactants in Solution Symposium. Barcelona (España). 2002. 14th Surfactants in Solution Symposium. Il17. Il17

Lucero Caro, Ana María, Miñones Conde, José Manuel, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Miñones, J, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
The Effect of Polar Group on Structural Characteristics of Phospholipid Monolayers Spread At the Air-Water Interface. Poster en Congreso. Surfactants in Solution Symposium. Barcelona (España). 2002. 14th Surfactants in Solution Symposium. P-030. P-030

Rodríguez Niño, Maria Rosario, Carrera Sánchez, Cecilio, Miñones Conde, José Manuel, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
The Displacement of Proteins from the Air-Water Interface by Monoglycerides. Poster en Congreso. Surfactants in Solution Symposium. Barcelona (España). 2002. 14th Surfactants in Solution Symposium. P-037. P-037

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Carrera Sánchez, Cecilio:
Interfacial Properties of Emulsifiers Related to the Formation and Stability of Food Dispersions. Poster en Congreso. Surfactants in Solution Symposium. Barcelona (España). 2002. 14th Surfactants in Solution Symposium. P-038. P-038

Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Long-Term Relaxation Phenomena in Protein-Monoglyceride Mixed Films At the Air-Water Interface. Poster en Congreso. Surfactants in Solution Symposium. Barcelona (España). 2002. 14th Surfactants in Solution Symposium. P-045. P-045

Gálvez Ruiz, María José, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Carrera, C., Rodríguez Niño, Maria Rosario, Sanchez Gonzalez, J., et. al.:
Caracteristicas Interfaciales de Monogliceridos y Fosfolipidos de Interes en Nuevas Formulaciones Alimentarias. Comunicación en congreso. Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos. 2001. I Congreso Nacional de Ciencia y Tecnologia de los Alimentos. 1. 1

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Carrera Sánchez, Cecilio:
Propiedades Funcionales de Lípidos y Proteínas de Interés para la Formulación de Dispersiones Alimentarias. Conferencia Congreso no publicada. Taller Iberoamericano Sobre Proteínas y Polisacáridos de Funcionalidad Específica para el Desarrollo de Alimentos. Buenos Aires. 2001. Taller Iberoamericano Sobre "Proteínas y Polisacáridos de Funcionalidad Específica para el Desarrollo de Alimentos". 8. 8

Rodríguez Niño, Maria Rosario, Carrera Sánchez, Cecilio, Cejudo Fernández,Marta, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Características Estructurales y Morfológicas de Películas Mixtas de Monoglicéridos y Proteínas Sobre la Interfase Aire-Agua. Poster en Congreso. Taller Iberoamericano Sobre Proteínas y Polisacáridos de Funcionalidad Específica para el Desarrollo de Alimentos. Buenos Aires. 2001. Taller Iberoamericano Sobre "Proteínas y Polisacáridos de Funcionalidad Específica para el Desarrollo de Alimentos". 16. 16

Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Características Estructurales y Dinámicas de Películas de Proteínas Sobre la Interfase Aire-Agua. Poster en Congreso. Taller Iberoamericano Sobre Proteínas y Polisacáridos de Funcionalidad Específica para el Desarrollo de Alimentos. Buenos Aires. 2001. Taller Iberoamericano Sobre "Proteínas y Polisacáridos de Funcionalidad Específica para el Desarrollo de Alimentos". 15. 15

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Cejudo Fernández,Marta:
Shear and Dilational Characteristics of Proteins and Lipids At the Air-Water Interface. Poster en Congreso. Food Colloids: Fundamental of Formulation. Potsdam, Alemania. 2000. Food Colloids 2000 - Fundamental of Formulation. 36. 36

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Carrera Sánchez, Cecilio, Navarro García,Jm, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Rodríguez Mateos,Germán, et. al.:
The Effect of Temperature on Food Emulsifiers At Fluid-Fluid Interfaces. Poster en Congreso. Food Colloids: Fundamental of Formulation. Potsdam, Alemania. 2000. Food Colloids 2000 - Fundamental of Formulation. 35. 35

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Navarro García,Jm, Rodríguez Niño, Maria Rosario:
Protein-Lipid Interactions At the Oil-Water Interface. Poster en Congreso. Food Colloids: Fundamental of Formulation. Potsdam, Alemania. 2000. Food Colloids 2000 - Fundamental of Formulation. 58. 58

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Cejudo Fernández,Marta:
Application of the Brewster Angle Microscopy to the Analysis of Proteins and Lipids Films At the Air-Water Interface. Conferencia Congreso no publicada. Food Colloids: Fundamental of Formulation. Potsdam, Alemania. 2000. Food Colloids 2000 - Fundamental of Formulation. 13. 13

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Navarro García,Jm:
The Effect of Ph on Interfacial Gelation of WPI At the Oil-Water Interface. Poster en Congreso. International Conference on Colloid and Interface Science. London. 2000. 10th International Conference on Colloid and Interface Science. 86. 86

Cejudo Fernández,Marta, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Aplicacion de la Reologia Superficial al Estudio de Interacciones de Lipidos y Proteinas Sobre Interfases Fluido-Fluido. Poster en Congreso. Reunión del Grupo Especializado de Coloides e Interfases. 2000. 4ª Reunión del Grupo Especializado de Coloides e Interfases (GECI). P-38. P-38

Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Cejudo Fernández,Marta, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Aplicacion de la Microscopia de Angulo Brewster al Estudio de Interacciones de Biotensioactivos Esparcidos y Adsorbidos Sobre la Interfase Aire-Agua. Poster en Congreso. Reunión del Grupo Especializado de Coloides e Interfases. 2000. 4ª Reunión del Grupo Especializado de Coloides e Interfases (GECI). P-29. P-29

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Cejudo Fernández,Marta, Navarro García,Jm:
Interacciones Lípido-Proteína Sobre Interfases Fluido-Fluido. Conferencia Congreso no publicada. Reunión del Grupo Especializado de Coloides e Interfases. 2000. 4ª Reunión del Grupo Especializado de Coloides e Interfases (GECI). O-17. O-17

Rodríguez Niño, Maria Rosario, Navarro García,Jm, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Protein Gelation At the Oil-Water Interface. Poster en Congreso. Liquid Matter Conference. 1999. 4th Liquid Matter Conference. 18. 18

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Navarro García,Jm, Rodríguez Niño, Maria Rosario:
Adsorption of Food Emulsifiers (Proteins and Lipids At the Oil-Water Interface. Poster en Congreso. Liquid Matter Conference. 1999. 4th Liquid Matter Conference. 45. 45

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Cejudo Fernández,Marta, Rodríguez Mateos,Germán:
Structure, Morphology and Mechanical Properties of Biopolymers At the Air-Water Interface. Poster en Congreso. Liquid Matter Conference. 1999. 4th Liquid Matter Conference. 15. 15

Navarro García,Jm, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Dilational Rheology As a Tool for the Characterization of Polar Lipid Cristallyzation At the Oil-Water Interface. Poster en Congreso. Liquid Matter Conference. 1999. 4th Liquid Matter Conference. 48. 48

Rodríguez Niño, Maria Rosario, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Carrera Sánchez, Cecilio, Cejudo Fernández,Marta, Navarro García,Jm:
Physicochemical Characteristics of Food Lipids and Proteins At the Fluid-Fluid Interfaces. Conferencia Congreso no publicada. Conference on Food Engineering. Dallas, Texas (USA). 1999. Conference on Food Engineering. 59. 59

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Cejudo Fernández,Marta:
Surface Rheological Characteristics of Proteins and Lipids At the Air-Water Interface. Poster en Congreso. Congreso Mediterraneo de Ingenieria Quimica. 1999. 8º Congreso Mediterraneo de Ingeniería Química (Libro de Resúmenes). 1-5. 1-5

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Navarro García,Jm:
Kinetics of Biosurfactant Adsorptionat the Oil-Water Interface. Poster en Congreso. Congreso Mediterraneo de Ingenieria Quimica. 1999. 8º Congreso Mediterraneo de Ingeniería Química (Libro de Resúmenes). 62. 62

Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Mateos,Germán, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Caracteristicas Interfaciales y Morfologia de Peliculas de Proteinas Sobre la Interfase Aire-Agua. Poster en Congreso. Jornada Internacional Sobre Proteínas Alimentarias. Santander (ESPAÑA). 1998. Jornada Internacional Sobre Proteínas Alimentarias. 8. 8

Rodríguez Niño, Maria Rosario, Cejudo Fernández,Marta, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Caracteristicas Reologicas de Proteinas Esparcidas Sobre la Interfase Aire-Agua. Poster en Congreso. Jornada Internacional Sobre Proteínas Alimentarias. Santander (ESPAÑA). 1998. Jornada Internacional Sobre Proteínas Alimentarias. 6. 6

Rodríguez Niño, Maria Rosario, Navarro García,Jm, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Reocinetica de Peliculas de Proteinas Adsorbidas Sobre la Interfase Aceite-Agua. Poster en Congreso. Jornada Internacional Sobre Proteínas Alimentarias. Santander (ESPAÑA). 1998. Jornada Internacional Sobre Proteínas Alimentarias. 10. 10

Gómez Rodríguez,Manuel, Fuente Feria, Julia de la, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Foaming and Interfacial Characteristics of Protein-Polyssacharide Systems. Poster en Congreso. Food Colloids: Food Emulsions and Foams - Interfaces, Interactions and Stability. Santander (ESPAÑA). 1998. 7th Food Emulsions and Foams - Interfase, Interactions Ans Stability. 62. 62

Rodríguez Niño, Maria Rosario, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Interfacial Properties of Protein-Lipid Mixed Films Adsorbed and Spread on the Air-Aqueous Phase Interface. Poster en Congreso. Food Colloids: Food Emulsions and Foams - Interfaces, Interactions and Stability. Santander (ESPAÑA). 1998. 7th Food Emulsions and Foams - Interfase, Interactions Ans Stability. 45. 45

Ruiz Domínguez, Manuela, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
Structural Characteristics of Diglyceride Films At the Air-Water Interface. Poster en Congreso. Food Colloids: Food Emulsions and Foams - Interfaces, Interactions and Stability. Santander (ESPAÑA). 1998. 7th Food Emulsions and Foams - Interfase, Interactions Ans Stability. 54. 54

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Carrera Sánchez, Cecilio, Cejudo Fernández,Marta, Navarro García,Jm, et. al.:
Estructura y Funcionalidad de Películas de Proteínas de Interés Alimentario Sobre Interfases Fluído-Fluído. Conferencia Congreso no publicada. Jornada Internacional Sobre Proteínas Alimentarias. Santander (ESPAÑA). 1998. Jornada Internacional Sobre Proteínas Alimentarias. 9. 9

Rodríguez Patino, Juan Miguel, Rodríguez Niño, Maria Rosario, Wilde, Peter, Clark, D.C.:
Protein and Lipid Interactions At the Air-Aqueous Phase Interface. Conferencia Congreso no publicada. Food Colloids: Food Emulsions and Foams - Interfaces, Interactions and Stability. Santander (ESPAÑA). 1998. 7th Food Emulsions and Foams - Interfase, Interactions Ans Stability. 9. 9

Sainz de la Maza, M., Ruiz Domínguez, Manuela, Rodríguez Patino, Juan Miguel:
The Effect of Ph on B-Lactoglobulin Film At the Air-Water Interface. Conferencia Congreso no publicada. Food Colloids: Food Emulsions and Foams - Interfaces, Interactions and Stability. Santander (ESPAÑA). 1998. 7th Food Emulsions and Foams - Interfase, Interactions Ans Stability. 28. 28

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Rodríguez Patino, Juan Miguel, Fuente Feria, Julia de la, Gómez Herrera, Carlos:
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Rodríguez Patino, Juan Miguel, Fuente Feria, Julia de la, Gómez Herrera, Carlos:
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Rodríguez Patino, Juan Miguel, Fuente Feria, Julia de la, Gómez Herrera, Carlos:
Monocapas de Ácido Esteárico Sobre Disoluciones Acuosas que Contienen Grupos Funcionales Presentes en Formulaciones Alimentarias. Poster en Congreso. Reunión Bienal Real Sociedad Española Química. Salamanca. 1990. 23 Reunión Bienal Real Sociedad Española de Química. 25. 25

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Rosello Segado, Antonio, Martin Aguilar, Ana, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Cota Galan, Juan:
Reducciones de la Resistencia Líquida en Rectificación. Comunicación en congreso. Reunion Bienal de la Real Sociedad Española de Química. Santander (España). 1982. XIX Reunión Bienal de la R.S.E.Q. 111. 112

Rosello Segado, Antonio, Martin Aguilar, Ana, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Cota Galan, Juan:
Remodelación de la Correlación de Ramn. Comunicación en congreso. Reunion Bienal de la Real Sociedad Española de Química. Santander (España). 1982. XIX Reunión Bienal de la R.S.E.Q. 113. 114

Martinez de la Ossa Fernández, Enrique, Rosello Segado, Antonio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Martin Aguilar, Ana:
Influencia de los Tensiactivos Sobre la Rectificación en Columnas de Relleno. Comunicación en congreso. Jornadas del Comité Español de la Detergencia. 1980. XI Jornadas del Comité Español de la Detergencia. 147. 163

Otras Publicaciones
Yust Escobar, María del Mar, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Millán Linares, Mª Carmen, Arribas, Claudia, et. al.:
Péptidos bioactivos vegetales. Informe Nº 4 solicitado por la empresa Productos Alimenticios S.A. y realizado por el Instituto de la Grasa (CSIC) y la Facultad de Química de la Universidad de Sevilla. Otras Publicaciones. 2013

Yust Escobar, María del Mar, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Pedroche Jiménez, Justo Javier, Millán Linares, Mª Carmen, et. al.:
Péptidos bioactivos vegetales. Informe Nº 3 solicitado por la empresa Productos Alimenticios S.A. y realizado por el Instituto de la Grasa (CSIC) y la Facultad de Química de la Universidad de Sevilla. Otras Publicaciones. 2013

Yust Escobar, María del Mar, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Pedroche Jiménez, Justo Javier, Millán Linares, Mª Carmen, et. al.:
Péptidos bioactivos vegetales. Informe Nº 2 solicitado por la empresa productos alimenticios S.A. y realizado por el Instituto de la Grasa (CSIC) y la Facultad de Química de la Universidad de Sevilla. Otras Publicaciones. 2012. Español

Yust Escobar, María del Mar, Carrera Sánchez, Cecilio, Rodríguez Patino, Juan Miguel, Pedroche Jiménez, Justo Javier, Millán Linares, Mª Carmen, et. al.:
Péptidos bioactivos vegetales. Informe Nº1 solicitado por la empresa Productos Alimenticios S.A. y realizado por el Instituto de la Grasa (CSIC) y la Facultad de Química de la Universidad de Sevilla. Otras Publicaciones. 2012. Español

Tesis dirigidas y co-dirigidas:


Solanilla Duque, Jose Fernando:
Ingeniería de Productos en Sistemas Dispersos Formulados a Base de Proteínas e Hidrolizados Proteícos. Tesis Doctoral. 2009

Pizones Ruiz Henestrosa, Victor M.:
Optimización de las Propiedades Interfaciales y Espumantes de las Globulinas de Soja. Tesis Doctoral. 2008

Lucero Caro, Ana María:
Propiedades Interfaciales de Emulsionantes Alimentarios: Fosfolípidos y Proteínas. Tesis Doctoral. 2005

Pérez, Oscar E.:
Funcionalidad de Proteínas Alimentarias: Modificaciones Inducidas Por la Aplicación de Campos Eléctricos Pulsantes y Por Interacción con Polisacáridos. Tesis Doctoral. 2005

Alvarez Gómez, José Manuel:
Características Interfaciales y Espumantes de Lípidos y Proteínas. Tesis Doctoral. 2005

Carrera Sánchez, Cecilio:
Estructura, Estabilidad, Morfologia y Caracteristicas Reologicas de Peliculas de Emulsionantes Alimentarios (Lipidos y Proteinas) Esparcidas Sobre la Interfase Aire-Agua. Tesis Doctoral. 2000

Rodríguez Niño, Maria Rosario:
Estudio de Peliculas de Lipidos y de Proteinas Sobre la Interfase Aire-Medio Acuoso. Tesis Doctoral. 1997

Ruiz Domínguez, Manuela:
Estudio de las Características Físico-Químicas Interfaciales de Emulsionantes Alimentarios. Tesis Doctoral. 1996

Fuente Feria, Julia de la:
Estructura y Estabilidad de Monocapas de Emulsionantes Alimentarios. Tesis Doctoral. 1993

Guerrero Conejo, Antonio:
Caracterización Reológica en Estado Estacionario de Pastas de Detergentes que Contienen Tripolifodfato Pentasódico. Tesis Doctoral. 1988

Vicerrectorado de Investigación. Universidad de Sevilla. Pabellón de Brasil. Paseo de las Delicias s/n. Sevilla