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Encarnación Aguilar Criado
Telefono: 95.455.69.45
Email: Solicitar correo
Perfil en ORCID: 0000-0003-0212-8377
Perfil en Scopus: 55974356600

Grupo de Investigación: Territorio, Cultura y Desarrollo
Departamento/Unidad: Antropología Social
Situación profesional: Catedrático (Universidad)

Responsable de los siguientes proyectos/ayudas en la US:

• Proyecto de investigación:
  • Las Marcas de Calidad en el Mundo Rural: Nuevos Retos para Productores y Consumidores (CSO2013-42468-P)
  • La Producción de Calidad: Nuevas Estrategias Rurales para Nuevos Consumidores (CSO2010-22074-C03-01)
  • Territorio, calidad e innovación: el diseño de la nueva ruralidad europea (SEJ2007-63537)
  • Cultura local y mercados globales: propuestas para la gestión del patrimonio en las políticas de desarrollo rural (SEJ2004-01372)
  • El patrimonio como recurso en la era de la globalización. Nuevas perspectivas para su gestión (BSO2001-2394)
  • El estudio del patrimonio cultural como factor de desarrollo sostenible. Una propuesta de actuación (PB97-0708)
  
  
• Contrato con empresas (Arts. 68/83 LOU):
  • Territorio y patrimonio. Reconocimiento básico, diagnóstico y avance de propuestas para la correcta integración del ámbito de influencia de la Cuenca del Guadiamar en el proyecto de Corredor Verde II.- Patrimonio etnológico (SI-061/00)
  
  
• Ayuda a la investigación:
  • Incentivo al Grupo de Investigación SEJ-418 (2021/SEJ-418)
  • Incentivo al Grupo de Investigación SEJ-418 (2019/SEJ-418)
  • Incentivo al Grupo de Investigación SEJ-418 (2017/SEJ-418)
  • Incentivo al Grupo de Investigación SEJ-418 (2011/SEJ-418)
  • Congreso "Respuestas alimentarias ante la crisis" (PP2012-01-037)
  • Incentivo al Grupo de Investigación SEJ-418 (2010/SEJ-418)
  • Ayuda a la Consolidación del Grupo de Investigación SEJ-418 (2009/SEJ-418)
  • Ayuda a la Consolidación del Grupo de Investigación SEJ-418 (2008/SEJ-418)
  • Ayuda a la Consolidación del Grupo de Investigación SEJ-418 (2007/SEJ-418)
  • Ayuda a la Consolidación del Grupo de Investigación SEJ-418 (2004/SEJ-418)
  • Ayuda a la Consolidación del Grupo de Investigación SEJ-418 (2005/SEJ-418)
  • Ayuda a la Consolidación del Grupo de Investigación SEJ-418 (2003/SEJ-418)
  • Ayuda a la Consolidación del Grupo de Investigación SEJ-418 (2002/SEJ-418)
  • Ayuda a la Consolidación del Grupo de Investigación HUM-398 (2000/HUM-398)
  • Ayuda a la Consolidación del Grupo de Investigación HUM-398 (1997/HUM-398)
  
  
• Participación en Infraestructura:
  • Ayuda para equipamiento e infraestructura científica al grupo HUM-398 (2001/0112)
  
  

Participa en los siguientes proyectos/ayudas en la US:

• Contrato con empresas (Arts. 68/83 LOU):
  • Programas de estudios, inventario e investigación de los oficios artesanos tradicionales en Andalucía (SI-003/02 - Investigador)
  
  

Cobertura de la base de datos de proyectos, véase aqui

Publicaciones:

Libros

Aguilar Criado, Encarnacion, Martinez Garcia, Maria Rosalia:
Mujeres Trabajadoras en el Mundo Rural Andaluz. Consejería de Cultura de la Junta de Andalucía. Empresa Pública de Gestión de Programas Culturales. 2001. ISBN 84-8266-200-7

Aguilar Criado, Encarnacion:
Las Bordadoras de Mantones de Manila de Sevilla. Trabajo y Género en la Producción Doméstica. Área de Cultura del Ayuntamiento de Sevilla y Servicio de Publicaciones de la Universidad de Sevilla. 1999

Aguilar Criado, Encarnacion:
Cultura Popular y Folklore en Andalucía. Los orígenes de la Antropología. Diputación De Sevilla. 1990

Aguilar Criado, Encarnacion:
Las Hermandades de Castilleja de la Cuesta. Un estudio de Antropología Cultural. Servicio de Publicaciones del Ayuntamiento de Sevilla. 1983

Otra participación en Libros

Aguilar Criado, Encarnacion (Coordinador), Arroyo, J. (Coordinador), Fierro, E. (Coordinador), Jordano, P. (Coordinador):
Darwin en Sevilla. Antonio Machado y Núñez y los Darwinistas Sevillanos. Universidad de Sevilla. 2010. ISBN 978-84-472-1198-2

Aguilar Criado, Encarnacion (Editor/a):
Las expresiones locales de la globalización: México y España. C. Bueno y E. Aguilar (Coordra.). México. Ed. Porrúa, Ciesas y Universidad Iberoamericana. 2003

Aguilar Criado, Encarnacion (Editor/a):
Patrimonio Etnológico. Nuevas Perspectivas de Estudio. E. Aguilar (coord.). Ed Instituto Andaluz del Patrimonio Histórico. Fundación Machado. Sevilla. 1999

Aguilar Criado, Encarnacion (Editor/a):
De ¿la construcción de la Historia¿ a la práctica de la Antropología en España. VII Congreso de Antropología Social. Zaragoza. Asociación Aragonesa de Antropología. FAAEE. 1996

Capítulos en Libros

Aguilar Criado, Encarnacion, Amaya-Corchuelo, Santiago, Lozano Cabedo, Carmen María:
Importancia de la producción alimentaria con calidad diferenciada en el desarrollo de los territorios rurales. Pag. 347-364. En: La España rural: retos y oportunidades de futuro. Valencia. Cajamar. 2022. ISBN 13: 978-84-95531-64-3

Aguilar Criado, Encarnacion, Amaya-Corchuelo, Santiago, López Moreno, Ignacio:
Alimentos con calidad. Nuevas estrategias rurales para nuevos consumidores. Pag. 397-416. En: Estudios de socio-antropología de la alimentación en España. Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente. 2017

Amaya-Corchuelo, Santiago, Sánchez Vela, L., Aguilar Criado, Encarnacion, Espinoza Ortega, Angélica:
Percepción del consumo de producciones de calidad. Los casos del Quesillo de Oaxaca, México y el Jamón ibérico de bellota de España. Pag. 33-50. En: Mercados y desarrollo local sustentable. Red Syal. 2016

Amaya-Corchuelo, Santiago, Froehlich, J.m., Aguilar Criado, Encarnacion, Fernández Zarza, Mario:
Uso de tradiciones culturales alimentarias para la promoción de productos con marcas de calidad certificada. Pag. 674-683. En: Livro de Atas - III Seminário ¿Alimentos e Manifestações Culturais Tradicionais¿ e II Simpósio Internacional ¿Alimentação e Cultura: Tradição e Inovação na Produção e Consumo de Alimentos¿. Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro. 2016

Lozano Cabedo, Carmen María, Aguilar Criado, Encarnacion:
Towards Sustainable Rural Development from a Localized Agrifood System Perspective. Pag. 181-212. En: Food and Ruraliy in Europe. Economy, Environment and Institutions in Contemporary Rural Europe. Comrec. 2014

Sacco Dos Anjos, Flavio, Froehlich, Marcos J., Aguilar Criado, Encarnacion:
Incicaçôes geográficas e desenvolvimento territorial na Espanha e no Brasil: o caso dos azeites de olive do Jaén e dos vinhos do Vale dos Vinhedos. Pag. 21-86. En: Para além da Qualidade: trajetórias de valorizaçâo de productos agroalimentares. ARGOS. Editora da Unochapecó. 2014

Krause Kolhs, Volnei, Sacco Dos Anjos, Flavio, Aguilar Criado, Encarnacion:
Indicaçâo geográfica como estratégia de qualificaçâo vitivinicola pelas lentes evolucionárias e pela viçâo baseada em recursos. Pag. 75-96. En: Construçâo social da qualidade na produçâo agroalimentar. LiberArs. 2014. ISBN 978-85-64783-49-2

Amaya-Corchuelo, Santiago, Froehlich, Marcos J., Aguilar Criado, Encarnacion, Felizón Robles, Paula:
Repercusiones alimentarias y socioeconómicas de la Indicacao de Procedencia do Pampa Gaucho da Campanha Meridional. Pag. 1255-1264. En: Crisis y cambio: propuestas desde la sociología.. Universidad Complutense de Madrid. 2014. ISBN 978-84-697-0169-0

Amaya-Corchuelo, Santiago, Aguilar Criado, Encarnacion:
Actores sociales en conflicto. Procesos de patrimonialización del jamón ibérico. Pag. 5366-5393. En: Periferias, Fronteras y Diálogos. Universitat Rovira i Virgili. 2014. ISBN 978-84-697-0505-6

Aguilar Criado, Encarnacion, Amaya-Corchuelo, Santiago, López Moreno, Ignacio, González, María, Amaya, Santiago, et. al.:
La producción de calidad. Nuevas estrategias rurales para nuevos consumidores. Pag. 5349-5365. En: Periferias, Fronteras y Diálogos. Universitat Rovira i Virgili. 2014. ISBN 978-84-697-0505-6

López Moreno, Ignacio, Aguilar Criado, Encarnacion, Pérez Chueca, Alberto:
Dilemas del apoyo institucional a la producción de calidad en Andalucía. Pag. 127-165. En: Para além da qualidade. Trajetórias de valorização de produtos agroalimentares. ARGOS. Editora da Unochapecó. 2014

Krause, Volnei, Sacco, Flavio, Aguilar Criado, Encarnacion:
Los grandes retos en la producción vitivinícola: viejas y nuevas tensiones en el ámbito de la calidad y de la diferenciación. Pag. 1278-1287. En: Construçâo social da qualidade na produçâo agroalimentar. LiberArs. 2014. ISBN 978-85-64783-49-2

Amaya-Corchuelo, Santiago, Thomé da Cruz, Fabiana, Aguilar Criado, Encarnacion:
Certificación de alimentos tradicionales ante las nuevas y las viejas crisis: las Indicaciones Geográficas en Brasil y España. En: Respuestas alimentarias a la crisis económica. Icaf. 2013. ISBN 978-84-695-9241-0

López Moreno, Ignacio, Aguilar Criado, Encarnacion:
La producción de calidad y el desarrollo sostenible. El caso del queso de la oveja merina de Grazalema. Pag. 649-652. En: Investigando en Rural. ULZAMA DIGITAL, Navarra. 2012. ISBN 978-84-92-870-81-3

Pérez Chueca, Alberto, Aguilar Criado, Encarnacion:
La comarca de Gualdalteba. Construcción del territorio y refuerzo de la identidad Colectiva para la consolidación de un nuevo modelo de desarrollo rural. Pag. 693-701. En: Investigando en Rural. ULZAMA DIGITAL, Navarra. 2012. ISBN 978-84-92-870-81-3

Lozano Cabedo, Carmen María, Aguilar Criado, Encarnacion:
En Hallbar Landsbygdsutveckling Ur Lokala Jordbruks-Och Livsmedelssystems Perspektiv. En: Gastronomins (Politiska) Geografi. Svenska Sallskapet for Antropologi och Geografi. Estocolmo (Suecia). 2012. ISBN 978-91-633-8677-0

Aguilar Criado, Encarnacion:
Nuevos Tiempos, Nuevas Reglas, Nuevos Actores. En: Pels Camins de L¿Etnografia: un Homenatge a Joan Prat. Publicacions IRV. Tarragona. 2012. ISBN ISBN978-84-8424-219-2

Lozano Cabedo, Carmen María, Aguilar Criado, Encarnacion:
El Fomento de la Calidad Agroalimentaria en los Espacios Rurales de Andalucía-España. En: Desenvolvimento Territorial. Produçao, Identidade e Consumo. Organizador José Marcos Froehlich.. Unijuí.rio Grande Do Sul (Brasil). 2012. ISBN 978-85-7429-994-5

Aguilar Criado, Encarnacion, Felizón Robles, Paula, Navarro Luna, Javier:
Parques Naturales y sistemas de producción de calidad: el caso del arroz en la Comarca de Doñana. Pag. 271-280. En: Desenvolvimento territorial. Produçao, identidade e consumo. Organizador José Marcos Froehlich. Editora Unijuí. Rio Grande do Sul (Brasil). 2012

Lozano Cabedo, Carmen María, Aguilar Criado, Encarnacion:
Natural, Tradicional y de la Tierra. la Promoción de la Calidad Agroalimentaria en los Nuevos Espacios Rurales Andaluces. Pag. 126-139. En: Patrimonio Cultural en la Ruralidad Andaluza. Ed. 1. Santander (ESPAÑA). Consejeria de Cultura de la Junta de Andalucia. 2010. ISBN 978-84-9959-001-1

Aguilar Criado, Encarnacion, Lozano Cabedo, Carmen María:
Femenino y Tradicional: los Nuevos Valores de Género en las Estrategias Económicas de Desarrollo en España y Chile. Pag. 21-37. En: Género, Identidad y Patrimonio. Ed. 1. Plaza y Valdes S.A. 2010. ISBN 978-607-402-213-1

Aguilar Criado, Encarnacion, López Moreno, Ignacio, Pérez Chueca, Alberto:
Innovación y calidad: La construcción de los nuevos espacios rurales. Pag. 257-260. En: Miradas, Encuentros y Críticas Antropológicas. Donostia. Ankulegi y Federación Asoc. Antrop. Estado Español. 2009. ISBN 978-84-691-4965-2

Lozano Cabedo, Carmen María, Aguilar Criado, Encarnacion:
Los Atributos de los Alimentos Ecológicos: Distinción, Calidad y Seguridad. Pag. 317-334. En: Construíndo un Rural Agroecológico. Vigo, España. Adem. Universidad de Vigo. 2009. ISBN 978-84-8158-426-4

Aguilar Criado, Encarnacion, Lozano Cabedo, Carmen María:
Femenino y Tradicional: los Nuevos Valores de Género en las Estrategias Económicas de Desarrollo. Pag. 81-96. En: Investigaciones Antropológicas Sobre Género. Ed. 2008. Elche, España. Universidad Miguel Hernandez. 2008. ISBN 978-84-96297-86-9

Aguilar Criado, Encarnacion:
Productos Locales, Mercados Globales: Nuevas Dinámicas en el Medio Rural. Pag. 145-169. En: Perspectivas Teóricas en Desarrollo Local.. La Coruña. Netbilio. 2007

Aguilar Criado, Encarnacion, Amaya-Corchuelo, Santiago:
El patrimonio cultural como activo del desarrollo rural. Pag. 103-124. En: El Futuro del Mundo Rural. Vallehermoso- Madrid. 2007. ISBN 978-84-975651-8-9

Aguilar Criado, Encarnacion:
Reforzando la Tradición: la Nueva Dinámica de las Industrias Artesanas en el Contexto de la Globalización. Pag. 273-287. En: La Ciudad Es para Ti : Nuevas y Viejas Tradiciones en Ámbitos Urbanos. Ed. 1. Rubí (Barcelona). Anthropos. 2004. ISBN 84-7658-641-8

Aguilar Criado, Encarnacion:
La Cultura Como Recurso en el Ámbito de la Globalización: la Nueva Dinámica de las Industrias Artesanas. Pag. 405-423. En: Las Expresiones Locales de la Globalización: México y España.. México. Ed. Porrúa, Ciesas y Universidad Iberoamericana. 2003. ISBN 970-701-321-4

Aguilar Criado, Encarnacion, Bueno, C:
Introducción. la Globalización de las Expresiones Locales. Pag. 5-46. En: Las Expresiones Locales de la Globalización: México y España.. México. Ed. Porrúa, Ciesas y Universidad Iberoamericana. 2003. ISBN 970-701-321-4

Aguilar Criado, Encarnacion, Amaya-Corchuelo, Santiago:
Territorio y patrimonio etológico en la cuenca del Guadiamar. Pag. 516-527. En: Ciencia y Restauración del Río Guadiamar: Resultados del Programa de Investigación del Corredor Verde del Guadiamar. Santander (ESPAÑA). Junta de Andalucía, Consejería de Medio Ambiente. 2003. ISBN 84-95785-35-8

Aguilar Criado, Encarnacion:
Arqueologos y Antropólogos Andaluces de Finales del Siglo XIX. Pag. 89-102. En: Arqueologia Fin de Siglo.. Santander (ESPAÑA). Secretariado de Publicaciones de la Universidad de Sevilla. 2002. ISBN 84-472-0774-9

Aguilar Criado, Encarnacion:
La Economía de las Fiestas. Pag. 199-232. En: Nuevos Aspectos de la Religiosidad Sevillana. Fiesta, Imagen, Sociedad.. Ayuntamiento de Sevilla. 2002. ISBN 84-95020-26-2

Aguilar Criado, Encarnacion:
Entre la tradición y la modernidad. Las artesanías, una propuesta de análisis. Pag. 13-40. En: Estudios Antropológicos sobre la problemática artesanal. Mónica B. Rotman (coord.). Ed. Minerva y Eudeba. Buenos Aires. 2001

Aguilar Criado, Encarnacion:
El mantón de Manila. Vol. 2. Pag. 139-160. En: Proyecto Andalucía. Ed. 2001. Universidad de Sevilla. 2001. ISBN 84-931553-3-0

Aguilar Criado, Encarnacion:
Entre la tradición y la modernidad. Las artesanías, una propuesta de análisis. Pag. 130-155. En: Patrimonio Etnológico. Nuevas Perspectivas de Estudio. E. Aguilar (coord.). Ed Instituto Andaluz del Patrimonio Histórico. Fundación Machado. Sevilla. 1999

Aguilar Criado, Encarnacion:
Las artesanías como forma de producción doméstica en la sociedad rural. Vol. 2. Pag. 345-362. En: III Colóquio Hispano-Portugés de Estudos Rurais. Ed.Sociedade Portuguesa de Estudos Rurais.Lisboa. 1996

Aguilar Criado, Encarnacion:
Género y procesos de trabajo: Las bordadoras del Aljarafe Sevillano. Vol. 2. Pag. 379-396. En: El trabajo de la Mujer, pasado y presente. M. Dolores Ramos y M. Teresa Vera. (edras).. Málaga. 1996

Aguilar Criado, Encarnacion:
Campesinos. Pag. 113-127. En: Temas de Antropología Cultural, Joan Prat y Angel Martínez (Edres).. Ariel (Grupo Planeta). 1996

Aguilar Criado, Encarnacion:
Sociedad Antropológica de Sevilla. Pag. 638-639. En: Diccionario Histórico de la Antropología Española. Carmen Ortíz y Luis Angel Sánchez (Edres.). C.S.I.C. Madrid. 1994

Aguilar Criado, Encarnacion:
Antonio Machado y Núñez. Pag. 456-460. En: Diccionario Histórico de la Antropología Española. Carmen Ortíz y Luis Angel Sánchez (Edres.). C.S.I.C. Madrid. 1994

Aguilar Criado, Encarnacion:
Antonio Machado y Alvarez. Pag. 450-456. En: Diccionario Histórico de la Antropología Española. Carmen Ortíz y Luis Angel Sánchez (Edres.). C.S.I.C. Madrid. 1994

Aguilar Criado, Encarnacion:
El Folk-lore Andaluz. Pag. 316-317. En: Diccionario Histórico de la Antropología Española. Carmen Ortíz y Luis Angel Sánchez (Edres.). C.S.I.C. Madrid. 1994

Aguilar Criado, Encarnacion, Martinez Moreno, Rosa Maria, Satué, R., Barragán, M.:
Procesos de trabajo y representaciones ideológicas: las trabajadoras de Pilas. Pag. 57-72. En: Las mujeres en Andalucía. M. Teresa López Beltrán Edra. Ed.Servicio Publicaciones Diputación Provincial de Málaga. 1993

Aguilar Criado, Encarnacion:
Los orígenes del estudio sobre el folklore en Andalucía. Pag. 68-73. En: La Andalucía de Demófilo. Ed.Electra. Sevilla. 1993

Aguilar Criado, Encarnacion:
Trabajo e ideología sobre el género en la producción doméstica. Pag. 81-96. En: Sistema de Género y construcción (deconstrucción) de la desigualdad. Eds C. Diez y V. Maqueira. Ed. Asociación Canaria de Antropología. Tenerife. 1993

Gonzalez Canosa, Alejandra, Téllez Infantes, Anastasia, Amaya-Corchuelo, Santiago, Aguilar Criado, Encarnacion, Rio Benitez, Miguel:
Las bordadoras de mantones de manila en Carrión de los Céspedes. Pag. 409-428. En: Carrión de los Céspedes. Historia y Presente de un Pueblo Entre el Aljarafe y el Campo de Tejada. Brenes. Ayuntamiento de Carrión de los Cépedes-Muñoz Moya Editor. 1993. ISBN 84-8010-021-4

Aguilar Criado, Encarnacion, Martinez Moreno, Rosa Maria, Satué, R., Barragán, M.:
Las culturas del trabajo de las mujeres en el Aljarafe sevillano. Vol. 2. Pag. 105-110. En: Anuario Etnológico de Andalucía 1991. Santander (ESPAÑA). Consejería de Cultura de la Junta de Andalucía. 1992. ISBN 84-87826-34-2

Aguilar Criado, Encarnacion:
Antonio Machado y Alvarez. Pag. 433-435. En: Internacional Directory of Anthopologist¿. Chistopher Winters (Coord.). Ed. Garland. New York. 1991

Aguilar Criado, Encarnacion:
Antropología y Folklore en Andalucía. (1850-1921). Pag. 58-76. En: Antropología de los Pueblos de España. Ed. 1. Taurus. 1991. ISBN 84-306-9947-3

Aguilar Criado, Encarnacion:
Estudio Preliminar. Pag. 13-41. En: Antonio Machado y Núñez. Páginas escogidas. Ayto. de Sevilla. 1989

Aguilar Criado, Encarnacion:
Los orígenes de la Antropología en Andalucía. La Revista Mensual de Filosofía, Literatura y Ciencias de Sevilla. Pag. 177-184. En: Antropología Cultural de Andalucía. Sevilla,. Consejería de Cultura de la Junta de Andalucía. 1984. ISBN 84-500-9787-8

Aguilar Criado, Encarnacion:
El sistema dual de hermandades en Castilleja de la Cuesta. Pag. 209-213. En: Cultura Tradicional y Folklore. M. Luna Samperio. (ed.). Editora Regional. Murcia. 1981

Aguilar Criado, Encarnacion:
Los atributos de los alimentos ecológicos: distinción, calidad y segurida

Aguilar Criado, Encarnacion:
Iniciativas privadas versus políticas públicas en la certificación de alimentos con calidad diferenciada en México y España. En prensa

Aguilar Criado, Encarnacion:
La producción de calidad. Nuevas estrategias rurales para nuevos consumidores. Pag. 5349-5365

Publicaciones en Revistas

Fernández Zarza, Mario, Amaya-Corchuelo, Santiago, Belletti, Giovanni, Aguilar Criado, Encarnacion:
Trust and Food Quality in the Valorisation of Geographical Indication Initiatives. En: Sustainability. 2021. Vol. 13. Núm. 6. https://doi.org/10.3390/su13063168

Escobar López, Sttefanie Yenitza, Espinoza Ortega, Angélica, Lozano Cabedo, Carmen María, Aguilar Criado, Encarnacion, Amaya-Corchuelo, Santiago:
Motivations to consume ecological foods in alternative food networks (AFNs) in southern Spain. En: British Food Journal. 2019. Vol. 121. Núm. 11. Pag. 2565-2577. https://doi.org/10.1108/BFJ-01-2019-0051

Amaya-Corchuelo, Santiago, Frohelich, José Marcos, Aguilar Criado, Encarnacion:
Singularidades en venta. Uso de valores culturales y construcción de la distintividad en los casos de jamón ibérico en España y de la carne de la pampa en Brasil. En: Ager. 2019. Pag. 35-66. http://dx.doi.org/10.4422/ager.2018.10

Fernández Zarza, Mario, Amaya-Corchuelo, Santiago, Aguilar Criado, Encarnacion:
Institutional density and public policies in two cases of geographical indications from Mexico and Spain. En: Journal of Agrarian Change. 2019. Vol. 19. Núm. 2. Pag. 1-19

López Moreno, Ignacio, Aguilar Criado, Encarnacion:
From the landscape to the table. The role of social institutions in the transformation of the tourist experience in the Island of Texel, The Netherlands. En: Anthropology of Food. 2018. Vol. 13

Amaya-Corchuelo, Santiago, Fernández Zarza, Mario, Aguilar Criado, Encarnacion:
Placer, salud y sociabilidad. El hecho alimentario a través del jamón ibérico. En: Revista de Dialectología y Tradiciones Populares. 2018. Vol. LXXIII. Núm. 2. Pag. 425-452

Aguilar Criado, Encarnacion:
Articulo en prensa: Singularidades en venta. Uso de valores culturales y construcción de la distintividad en los casos de jamón ibérico en España y de la carne de la pampa en Brasil. 2018

Aguilar Criado, Encarnacion, Amaya-Corchuelo, Santiago, López Moreno, Ignacio:
Alimentos con calidad. Nuevas estrategias rurales para nuevos consumidores. En: Arxiu d'Etnografia de Catalunya. 2016. Núm. 16. Pag. 137-152

López Moreno, Ignacio, Aguilar Criado, Encarnacion:
Resiliencia y cambios del sistema productivo en la agricultura familiar de la Nueva Ruralidad europea: el caso del queso de oveja en la Sierra de Cádiz (España). En: Tessituras. 2015. Vol. 3. Núm. 2. Pag. 242-268

López Moreno, Ignacio, Aguilar Criado, Encarnacion, Lozano Cabedo, Carmen María, Perez Chueca, Alberto:
Quality labels and institutional density in the agro-food sector: the case of Andalusia (Spain). En: Spanish Journal of Rural Development. 2015. Vol. VI. Núm. 3. Pag. 9-19

Aguilar Criado, Encarnacion:
Los nuevos escenarios rurales: de la agricultura a la multifuncionalidad. En: Endoxa. 2014. Núm. 33. Pag. 73-98

Sacco Dos Anjos, Flavio, Aguilar Criado, Encarnacion, Velleda Caldas, Nadia:
Indicaçoes Geográficas e Desenvolvimento Territorial: Um Diálogo entre a Realidade Europeia e Brasileira. En: Dados. 2013. Vol. vol. 56, 1,. Pag. 207-236

Pérez Chueca, Alberto, Aguilar Criado, Encarnacion:
Aportaciones al análisis comparativo entre modelos de desarrollo rural en Europa, en Revista Gaceta de Antropología. En: Gazeta de Antropología. 2013. Núm. 29 (2), artículo 02

López Moreno, Ignacio, Aguilar Criado, Encarnacion:
La nueva economía rural europea. Especialización territorial de calidad en la Isla de Texel y la Sierra de Cádiz. En: Gazeta de Antropología. 2013. Núm. 29 (2), ARTÍCULO 04

López Moreno, Ignacio, Aguilar Criado, Encarnacion:
Las Etiquetas de Calidad y el Desarrollo Territorial: los casos del queso de ovejamerina de Grazalema y la carne de cordero de Texel. 2012. Vol. 59. Pag. 131-149

Aguilar Criado, Encarnacion:
Certificação de Produtos Orgânicos: obstáculos à implantação de um sistema participativo de garantia na Andaluzia, Espanha. En: Revista de Economia e Sociologia Rural. 2012. Vol. 50. Núm. 3. Pag. 459-476

Amaya-Corchuelo, Santiago, Aguilar Criado, Encarnacion:
Las industrias productoras de jamón ibérico ante las cadenas alimentarias del siglo XXI. En: Solo Cerdo Ibérico. 2012. Vol. 28. Pag. 49-65

Mallmann Hass, Jaqueline, Froehlich, Marcos, Aguilar Criado, Encarnacion:
Estrategias de Qualidade de Base Territorial: o caso do arroz irrigado na Andaluzia e no Rio Grande do Sul. En: Revista de Economia Agrícola. 2012. Vol. 59. Núm. 2. Pag. 69-84

López Moreno, Ignacio, Aguilar Criado, Encarnacion:
Las Etiquetas de Calidad y el Dessarrollo Territorial: los casos del queso de ovejamerina de Grazalema y la carne de cordero de Texel. En: Revista de Economia Agrícola. 2012. Vol. 59. Núm. 2. Pag. 131-149

Amaya-Corchuelo, Santiago, Aguilar Criado, Encarnacion:
La construcción de la calidad alimentaria: tradición, innovación y poder en las DOP del jamón ibérico en España. En: Revista de Economia Agrícola. 2012. Vol. 59. Núm. 2. Pag. 39-52

Amaya-Corchuelo, Santiago, Aguilar Criado, Encarnacion:
Turismo del ibérico: patrimonio y turismo en el sector del jamón ibérico español¿, en América Patrimonio. En: América Patrimonio. 2012. Núm. Nº 4. Pag. 1-12

Amaya-Corchuelo, Santiago, Aguilar Criado, Encarnacion:
Patrimonializando saberes locales, resignificando tradición e innovación. El caso del jamón ibérico. En: Etnicex. 2012. Núm. 4. Pag. 63-75

Amaya-Corchuelo, Santiago, Aguilar Criado, Encarnacion:
Saberes locales, tradición e innovación. El caso del jamón ibérico de bellota. En: Revista Nuevas Tendencias en Antropología. 2012. Núm. 3. Pag. 109-136

Sacco Dos Anjos, Flavio, Velleda Caldas, Nadia, Amaral Bezerra, A.j., Aguilar Criado, Encarnacion:
Certificação de Produtos Orgânicos: Obstáculos À Implantação de Um Sistema Participativo de Garantia Na Andaluzia, Espanha. En: Publicación Periódica Errónea. 2012. Vol. 50. Núm. 3. Pag. 459-476

Lozano Cabedo, Carmen María, Aguilar Criado, Encarnacion:
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Entre la Tradición y la Innovación: Políticas de Empleo Femenino y Desarrollo Rural. En: Sociología del Trabajo. 2009. Núm. 65. Pag. 111-136

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Lozano Cabedo, Carmen María, Aguilar Criado, Encarnacion:
Nuevas Estrategias para Nuevos Contextos. Agricultura Ecológica en Parques Naturales Andaluces. En: Sociedades Rurales, Producción y Medio Ambiente. 2008. Vol. 8. Núm. 16. Pag. 103-126

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El Territorio y las Producciones de Calidad Como Factor de Desarrollo Sostenible en el Medio Rural. En: Agricultura Familiar en España. 2008. Pag. 170-173

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Entre lo global y lo local¿: la revitalización de la producción artesanal en España. En: Artesanías de América. 2003. Núm. 55. Pag. 73-98

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Cultura, Politicas de Desarrollo y Turismo Rural en el Ambito de la Globalizacion. En: Horizontes Antropológicos. 2003. Vol. 9. Núm. 20. Pag. 161-183

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La Produccion de Mantones de Manila en Sevilla. una Dinamica Tradicion Artesana. En: Narria. 1999. Vol. 85. Pag. 47-53

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Antropology in Spain: Past and Present. En: The Journal of Mediterranean Studies. 1997. Vol. 7. Núm. 2. Pag. 169-179

Aguilar Criado, Encarnacion:
Los procesos productivos artesanales. Una aproximación teórica. En: Sociología del Trabajo. 1995. Núm. 24. Pag. 39-74

Aguilar Criado, Encarnacion:
Del Folklore a la Antropología en Andalucía: 1881-1993. Balance de un siglo de continuidades y discontinuidades. En: El Folklore Andaluz. 1993. Núm. 10. Pag. 91-118

Aguilar Criado, Encarnacion:
Treinta años de antropología andaluza (1960-1990). En: Anales de la Fundación Joaquín Costa. 1993. Núm. 9. Pag. 83-99

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Los Folkloristas Andaluces. En: Revista de Estudios Andaluces. 1989. Núm. 13. Pag. 21-44

Aguilar Criado, Encarnacion:
La fabricación del aguardiente en Cazalla de la Sierra¿, capítulo de ¿El cultivo de la viña, la fabricación de aguardiente y la colonia agrícola del Galeón: Estudio etnológico de la evolución y crisis de las actividades económicas tradicionales en Cazalla de la Sierra. En: Etnografía Española. 1981. Núm. 2. Pag. 227-239

Sánchez Vega, L, Aguilar Criado, Encarnacion, Espinoza Ortega, Angélica:
Articulo en prensa: Percepción de las producciones de calidad: Los casos del Quesillo de Oaxaca, México y el Jamón ibérico de bellota de España. En: Tecnica Pecuaria en Mexico

Aportaciones a Congresos

Amaya-Corchuelo, Santiago, Aguilar Criado, Encarnacion:
Patrimonializar con mayúsculas: la no-relación entre UNESCO y jamón ibérico. Comunicación en congreso. V Congreso internacional del observatorio de la alimenatción y Odelas. . Barcelona. 2019

Fernández Zarza, Mario, Amaya-Corchuelo, Santiago, Farré, Marta, Aguilar Criado, Encarnacion:
La calidad alimentaria y sus significados a través de tres sistemas agroalimentarios. Comunicación en congreso. IV Congreso Internacional de Antropología AIBR: "Encuentros, diálogos y relatos desde los sures". Granada, España. 2018

Farré, Marta, Lozano Cabedo, Carmen María, Aguilar Criado, Encarnacion:
El papel del análisis sensorial en la construcción de la calidad el aceite de oliva en Andalucía. Comunicación en congreso. Congreso Ibérico Estudios Rurales. Segovia. 2018

Amaya-Corchuelo, Santiago, Aguilar Criado, Encarnacion:
Las nociones de territorio, cultura y naturaleza en el consumo de los productos de calidad. Comunicación en congreso. En 56º Congreso Internacional de Americanistas. Salamanca (España). 2018

Amaya-Corchuelo, Santiago, Mauleón, José Ramón, Farré, Marta, Lozano Cabedo, Carmen María, Aguilar Criado, Encarnacion:
Las nociones de territorio, cultura y naturaleza en el consumo de los productos de calidad. Comunicación en congreso. En 56º Congreso Internacional de Americanistas. Salamanca (España). 2018

Mauleón, José Ramón, Fernández Zarza, Mario, Amaya-Corchuelo, Santiago, Lozano Cabedo, Carmen María, Farré, Marta, et. al.:
Percepción y motivos de compra de los alimentios de calidad: estudios comparativo del queso Idiazabal, el aceite de oliva y el jamón ibérico. Comunicación en congreso. III Congreso Español de Sociología de la Alimentación. Universidad de Oviedo. 2018

Farré, Marta, Lozano Cabedo, Carmen María, Aguilar Criado, Encarnacion:
La cultura del aceite en los territorios olivareros andaluces: La expertización como motor de transformación territorial. Comunicación en congreso. III Congreso Español de Sociología de la Alimentación. Universidad de Oviedo. 2018

Fernández Zarza, Mario, Amaya-Corchuelo, Santiago, Aguilar Criado, Encarnacion:
Between qualitative and quantitative methods: innovating research into the rural change and smart territories. Comunicación en congreso. XXVII European Society for Rural Sociology Conference. Cracovia (Polonia). 2017

Fernández Zarza, Mario, Felizón Robles, Paula, Aguilar Criado, Encarnacion:
La construcción del valor añadido y marcas de calidad como innovaciones del mundo rural. Comunicación en congreso. XIV Congreso de Antropología. Valencia. 2017

Farré, Marta, Aguilar Criado, Encarnacion, Lozano Cabedo, Carmen María:
La construcción de la calidad como márketing territorial en la agroindustria del aceite de Andalucía. Comunicación en congreso. XIV Congreso de Antropología. Valencia. 2017

Amaya-Corchuelo, Santiago, Aguilar Criado, Encarnacion:
Uso de tradiciones culturales alimentarias para la promoción de productos con marcas de calidad certificada. Comunicación en Seminario. III Seminário ¿Alimentos e Manifestações Culturais Tradicionais¿ e II Simpósio internacional ¿alimentação e cultura: tradição e inovação na produção e consumo de alimentos¿. Vila Real (Portugal). 2016

Farré, Marta, Lozano Cabedo, Carmen María, Aguilar Criado, Encarnacion:
La marca de calidad como apuesta colectiva y motor de transformaciones rurales. Comunicación en congreso. XII Congreso Español de Sociologia. Asturias (Gijón). 2016

Amaya-Corchuelo, Santiago, Fernández Zarza, Mario, Aguilar Criado, Encarnacion:
Mitos y medias verdades sobre la dehesa y el jamón ibérico. Comunicación en congreso. XI Cier, Coloquio Ibérico de Estudios Rurales. Vila Real. Vila Real (Portugal). 2016

Farré, Marta, Lozano Cabedo, Carmen María, Aguilar Criado, Encarnacion:
Uso de tradiciones culturales alimentarias para la promoción de productos con marcas de calidad certificada. Comunicación en Seminario. XII Congreso Español de Sociología. Gijón. 2016

Froelich, Marcos J., Aguilar Criado, Encarnacion:
Singularidades en venta o cómo se re-crean y resignifican los valores distintivos de las marcas de calidad de productos agroalimentarios. Comunicación en taller de trabajo. Workshop de Estudios Sociales de la Alimentación. Madrid. 2015

Aguilar Criado, Encarnacion:
Campesinos, ruralidad y comunidades: otras formas de mirar. Comunicación en Seminario. Presencias de la antropología norteamericana en el campo etnográfico español. Madrid. 2015

Fernández Zarza, Mario, Amaya-Corchuelo, Santiago, Aguilar Criado, Encarnacion:
Iniciativas privadas versus políticas públicas en la certificación de alimentos con calidad diferenciada en México y España. Comunicación en congreso. VI Congreso de Studos Rurais,. , - Lisboa, Portugal. 2015

Amaya-Corchuelo, Santiago, Sánchez Vega, L., Aguilar Criado, Encarnacion, Espinoza Ortega, Angélica:
Percepción del consumo de producciones de calidad. Los casos del Quesillo de Oaxaca, México y el Jamón ibérico de bellota de España. Comunicación en congreso. Primer Coloquio Internacional de Antropología y Etnografía de la Alimentación. Puebla (México). 2015

Amaya-Corchuelo, Santiago, Froehlich, Marcos J., Aguilar Criado, Encarnacion:
Singularidades en venta o cómo se re-crean y resignifican los valores distintivos de las marcas de calidad de productos agroalimentarios. Comunicación en taller de trabajo. Workshop de Estudios Sociales de la Alimentación. 2015

Aguilar Criado, Encarnacion, Amaya-Corchuelo, Santiago, López Moreno, Ignacio, Felizón Robles, Paula:
La producciónde de calidad. Nuevas estrategias rurales para nuevos consumidores. Comunicación en congreso. XIII Congreso de Antropología. Periferías, Fronteras y Diálogo. Universidad Rovira i Virgili, - Tarragona, España. 2014

Mauleón Gómez , José Ramón:
De estudios campesinos a estudios rurales en la antropología española. Conferencias impartidas en Congreso. seminario ¿Problemáticas y enfoques de la antropología española actual". 2014

Amaya-Corchuelo, Santiago, Aguilar Criado, Encarnacion:
Actores sociales en conflicto. Procesos de patrimonialización del jamón ibérico. Comunicación en congreso. XIII Congreso de Antropología de la FAAEE. PERIFERIAS, FRONTERAS Y DIÁLOGO. Tarragona. 2014

Aguilar Criado, Encarnacion, Amaya-Corchuelo, Santiago, López Moreno, Ignacio, González Álvarez, María, Díaz Méndez, Cecilia, et. al.:
La producción de calidad. Nuevas estrategias rurales para nuevos consumidores. Comunicación en congreso. XIII Congreso de Antropología de la FAAEE. PERIFERIAS, FRONTERAS Y DIÁLOGO. Tarragona. 2014

López Moreno, Ignacio, Aguilar Criado, Encarnacion:
El uso de las razas autóctonas en la producción agroalimentaria de calidad y su contribución al desarrollo territorial. Comunicación en congreso. XIV Congreso Nacional de Investigación Socioeconómica y Ambiental de la Producción Pecuaria. Toluca (México). 2013

Aguilar Criado, Encarnacion:
Las Etiquetas de Calidad Agroalimentarioas ¿Herramientas de desarrollo o de dependencia?. Comunicación en congreso. XIV Congreso Nacional de Investigación Socioeconómica y Ambiental de la Producción Pecuaria. Toluca (México). 2013

Mallmann, Jaqueline, Aguilar Criado, Encarnacion:
Estratégias de qualidade de base territorial e commodities - o caso do Arroz irrigado na andaluzia e no rio grande do sul. Comunicación en congreso. VI Congresso Internacional Sistemas Agroalimentares Localizados. Florianópolis (Brasil). 2013

Amaya-Corchuelo, Santiago, Froehlich, Marcos, Aguilar Criado, Encarnacion, Felizón Robles, Paula:
Repercusiones alimentarias y socioeconómicas de la Indicación de Procedencia Carne Pampa Gaucha da Campaña Meridional. Comunicación en congreso. XI Congreso Español de Sociología. - Madrid, España,. 2013

Krause, Volnei, Sacco, Flavio, Aguilar Criado, Encarnacion:
Los grandes retos en la producción vitivinícola: Viejas y nuevas tensiones en el ámbito de la calidad y de la diferenciación. Comunicación en congreso. XI Congreso Español de Sociología. - Madrid, España,. 2013

Aguilar Criado, Encarnacion, Amaya-Corchuelo, Santiago, López Moreno, Ignacio, Pérez Chueca, Alberto:
Las marcas de calidad en el mundo rural: poder, conflicto e innovación. Comunicación en congreso. XI Congreso Español de Sociología. - Madrid, España,. 2013

Aguilar Criado, Encarnacion, Gómez, Cristóbal, Lozano Cabedo, Carmen María, López Moreno, Ignacio, Amaya-Corchuelo, Santiago, et. al.:
Conflicts and negotiations around food labels, strategies and representations. Comunicación en congreso. XXV European Society of Rural Sociology Congress. : Florencia (Italia). 2013

Amaya-Corchuelo, Santiago, Thomé da Cruz, Fabiana, Aguilar Criado, Encarnacion:
Certificación de alimentos tradicionales ante las nuevas y las viejas crisis: las Indicaciones Geográficas en Brasil y España. Comunicación en congreso. 38º Congreso ICAF. Respuestas alimentarias a la crisis económica, 01-04/10/201. Cazalla de la Sierra (Sevilla). 2013

Lozano Cabedo, Carmen María, Aguilar Criado, Encarnacion:
Quality products as space of power and conflict. Comunicación en taller de trabajo. Meeting European Research Group Sistêmes Alimentaires Localisé (SYAL). Estocolmo (Suecia). 2012

Diesel, Vivien, Aguilar Criado, Encarnacion, Felizón Robles, Paula:
Hoy, La Comarca De Doñana Se Viste De Etiqueta¿: Exploring Trends In Rice Quality. Poster en Congreso. XIII World Congress of Rural Sociology. Lisboa, Portugal. 2012

Aguilar Criado, Encarnacion, López Moreno, Ignacio, Perez Chueca, Alberto, Navarro Luna, Javier, Díaz, Cecila, et. al.:
Nuevos espacios rurales para nuevos productores. Poster en Congreso. XVI Coloquio Colorural. Investigando en Rura. - Universidad de Sevilla, - España. 2012

Aguilar Criado, Encarnacion, López Moreno, Ignacio, Amaya-Corchuelo, Santiago, Lozano Cabedo, Carmen María:
Quality Labels as places of Conflict and Power. Comunicación en Jornada. Erg Syal. Estocolmo. 2012

Diesel, Vivien, Aguilar Criado, Encarnacion, Felizón Robles, Paula:
Hoy la Comarca de Doñana se viste de etiqueta: exploring trenes in rice quality. Comunicación en congreso. XIII Congreso Mundial de Sociología Rural. Lisboa (Portugal). 2012

Hass, J., Diesel, V., Aguilar Criado, Encarnacion, Froehlich, J.m.:
Diversity of geografical indications uses and `arroz do litoral norte Gaucho¿ case. Comunicación en congreso. XIII World Congress of Rural Sociology. Lisboa, Portugal. 2012

Amaya-Corchuelo, Santiago, Aguilar Criado, Encarnacion:
Iberian Ham: The importance of trust in the construction of quality. Comunicación en congreso. XIII World Congress of Rural Sociology. Lisboa, Portugal. 2012

Pérez Chueca, Alberto, Aguilar Criado, Encarnacion:
La comarca de Gualdalteba. Construcción del territorio y refuerzo de la identidad Colectiva para la consolidación de un nuevo modelo de desarrollo rural. Comunicación en congreso. XVI Coloquio Colorural. Investigando en Rura. - Universidad de Sevilla, - España. 2012

Lozano Cabedo, Carmen María, Aguilar Criado, Encarnacion:
38º Congreso ICAF. Respuestas alimentarias a la crisis económómica. Comunicación en congreso. Meeting European Research Group Sistêmes Alimentaires Localisé (Syal),. Estocolmo (Suecia). 2012

López Moreno, Ignacio, Aguilar Criado, Encarnacion:
La producción de calidad y el desarrollo sostenible: el caso del queso de oveja merina de Grazalema. Comunicación en congreso. XVI Coloquio Colorural. Investigando en Rura. - Universidad de Sevilla, - España. 2012

López Moreno, Ignacio, Aguilar Criado, Encarnacion:
The complexity of the local food systems: stories of resistance and struggle in Sierra de Cádiz (Andalucía). Comunicación en congreso. XIII Congreso Mundial de Sociología Rural. Lisboa (Portugal). 2012

Pérez Chueca, Alberto, Aguilar Criado, Encarnacion:
La Comarca de Guadalteba. Construcción del Territorio y Refuerzo de la Identidad Colectiva para la Consolidación de un Nuevo Modelo de Desarrollo Rural. Comunicación en congreso. XVI Coloquio Colorural. Investigando en Rura. - Universidad de Sevilla, - España. 2012

Aguilar Criado, Encarnacion, Felizón Robles, Paula, Navarro Luna, Javier, Navarro Luna, Javier:
Parques Naturales y Sistemas de Producción de Calidad: el Caso del Arroz en la Comarca de Doñana (Sevilla). Comunicación en congreso. XVI Coloquio Colorural. Investigando en Rural. 2012

López Moreno, Ignacio, Aguilar Criado, Encarnacion:
PDO in Sierra de Cádiz (Spain) and Regional Label in the Wadden Sea (The Netherlands): A coparative case study on agro-food labeling strategies. Comunicación en congreso. XXIV European Society of Rural Sociology Congress. Chania - Creta - Grecia. 2011

López Moreno, Ignacio, Aguilar Criado, Encarnacion:
Denominaciones de origen y etiquetas regionales: Dos modelos de especialización territorial, Frisia (Países Bajos) y Sierra de Cádiz (Andalucía). Mesa de trabajo: Nuevas ruralidades. Comunicación en congreso. XII Congreso de Antropología. Universidad de León. 2011

Aguilar Criado, Encarnacion:
Ritualización y Simbología de las relaciones sociales en la devoción popular andaluza. Comunicación en congreso. II Congreso Español de Antropología de la Alimentación. Universidad País Vasco-Ehu. Alava, Vitoria, España. 2011

Pérez Chueca, Alberto, Aguilar Criado, Encarnacion:
Diversidad de Modelos de Desarrollo Rural en Europa. Aportaciones al Análisis Comparativo Entre Casos Españoles y Franceses. Comunicación en congreso. En XII Congreso de Antropología,. Leon (España). 2011

Aguilar Criado, Encarnacion, Lozano Cabedo, Carmen María, López Moreno, Ignacio, Pérez Chueca, Alberto:
Quality labels and institutional density in the agrofood sector: The case of Andalusia. Comunicación en congreso. XXXVII Meeting of Regional Studies of the Spanish Associacion of Regional Science (ERSA). 2011

López Moreno, Ignacio, Aguilar Criado, Encarnacion:
II Ruta Trashumante de Grazalema. Comunicación en Jornada. II Ruta Trashumante. Grazalema, Cádiz. 2011

López Moreno, Ignacio, Aguilar Criado, Encarnacion:
I Ruta trashumante de Beanocaz. Comunicación en Jornada. I Ruta Trashumante. Benaocaz (Cádiz). 2011

López Moreno, Ignacio, Aguilar Criado, Encarnacion:
PDO in Sierra de Cádiz (Spain) and Regional Label in the Wadden Sea (The Netherlands): A Comparative case study on agro-food labeling strategies. Comunicación en congreso. XXIV European Society of Rural Sociology Congress. Chania - Creta - Grecia. 2011

López Moreno, Ignacio, Aguilar Criado, Encarnacion:
Denominaciones de Origen y Etiquetas Regionales: Dos modelos de especialización territorial en Holanda y España. Comunicación en congreso. V Congreso Andaluz de Sociología. - Córdoba. 2010

López Moreno, Ignacio, Aguilar Criado, Encarnacion, Pérez Chueca, Alberto:
Políticas de desarrollo rural y nuevas dinámicas territoriales: El caso de Andalucía. Comunicación en congreso. X Congreso Español de Sociologia. Pamplona. 2010. X Congreso Español de Sociologia. 0. 0

Velleda, Nadia, Sacco, Flavio, Aguilar Criado, Encarnacion, Lozano Cabedo, Carmen María:
Certificación de Productos Ecológicos: Estudio Comparativo Entre el Sistema de Participativo de Garantía y la Certificación Por Tercera Parte en el Contexto de Rio Grande Do Sul (Brasil) y Andalucía (España). Comunicación en congreso. X Congreso Español de Sociologia. Pamplona. 2010. X Congreso Español de Sociologia. 1. 23

Lozano Cabedo, Carmen María, Aguilar Criado, Encarnacion:
Territorializando la Producción Ecológica. Acciones Colectivas y Políticas Públicas en Andalucía. Comunicación en congreso. Congreso Internacional Eaae-Syal. Parma. 2010. Congreso Internacional Eaae-Syal. 0. 0

Aguilar Criado, Encarnacion, Lozano Cabedo, Carmen María:
Towards a Sustainable Rural Development from Syal Perspective. Comunicación en congreso. IX Simposio Europeo de la Asociación Internacionald de Sistemas Agrarios. Viena. 2010. IX Simposio Europeo de la Asociación Internacionald de Sistemas Agrarios. 1. 2

Aguilar Criado, Encarnacion, Pérez Chueca, Alberto:
De Andalucía al Langüedoc: los Nuevos Marcos Institucionales del Desarrollo Territorial. Comunicación en congreso. V Congreso Andaluz de Sociología: Pluralismo y Libertad. 2010. V Congreso Andaluz de Sociología: Pluralismo y Libertad. Resúmenes de las Comunicaciones. 0. 0

Aguilar Criado, Encarnacion:
Localised and Sustainable Agri-Food Systems in Times of Rural Changes (Coordinación Simposio). Ponencia de Seminario. IX Simposio Europeo de la Asociación Internacionald de Sistemas Agrarios. Viena. 2010. IX Simposio Europeo de la Asociación Internacionald de Sistemas Agrarios. 0. 0

Sacco, Flavio, Aguilar Criado, Encarnacion, Velleda, Nadia:
Indicaçôes Geográficas Na Europa e Brasil e Sua Contribucâo Ao Desenvolvimento Rural. Ponencia en Congreso. 34º Encontro Anual da Anpocs. Minas Gerais (Brasil). 2010. 34º Encontro Anual da Anpocs. 0. 0

Velleda, Nadia, Aguilar Criado, Encarnacion, Lozano Cabedo, Carmen María:
A Certificação de Produtos Orgânicos Na Andaluzia, Espanha. Comunicación en congreso. VIII Congreso de la Asociación Latinoamericana de Sociología Rural. Porto de Galinhas (Brasil). 2010. VIII Congreso de la Asociación Latinoamericana de Sociología Rural (Alasru). 0. 0

Sacco, Flavio, Aguilar Criado, Encarnacion, Velleda, Nadia:
Productos Locais, Qualidade e Diversificação: Novas Estratégias de Desenvolvimento no Mundo Rural de Espanha e Brasil. Comunicación en congreso. VIII Congreso de la Asociación Latinoamericana de Sociología Rural. Porto de Galinhas (Brasil). 2010. VIII Congreso de la Asociación Latinoamericana de Sociología Rural (Alasru). 0. 0

Aguilar Criado, Encarnacion, Lozano Cabedo, Carmen María, López Moreno, Ignacio, Pérez Chueca, Alberto:
Rural Develoment Policies and Rural Governability: the Andalusian Case. Comunicación en congreso. XXIII Congress of European Society for Rural Sociology. Vaasa, Finlandia. 2009. XXIII Congress of European Society for Rural Sociology. 0. 0

Aguilar Criado, Encarnacion, Lozano Cabedo, Carmen María, López Moreno, Ignacio, Pérez Chueca, Alberto:
Quality As Rural Marketing Strategy. Comunicación en congreso. XXIII Congress of European Society for Rural Sociology. Vaasa, Finlandia. 2009. XXIII Congress of European Society for Rural Sociology. 0. 0

Aguilar Criado, Encarnacion:
Antonio Machado y Núñez. a Darwinista At the University of Seville. Darwin en Sevilla. Conferencia Congreso no publicada. Jornadas Sobre la Evolución. 2009. Jornadas Sobre la Evolución. 0. 0

Aguilar Criado, Encarnacion, Lozano Cabedo, Carmen María:
El Territorio Como Valor Diferencial: las Denominaciones de Origen de Aceite y el Nuevo Escenario Rural Europeo. Comunicación en congreso. II Jornadas del Comité de Investigación en Sociología Rural. Cáceres. 2009. II Jornadas del Comité de Investigación en Sociología Rural. 0. 0

Aguilar Criado, Encarnacion, Lozano Cabedo, Carmen María:
Las Denominaciones de Origen de Aceite en Andalucía y el Nuevo Escenario Rural Europeo. Comunicación en congreso. IV Congreso Internacional de Red Sial. Mar del Plata (Argentina). 2008. IV Congreso Internacional de Red Sial. Alfater. 1. 33

Aguilar Criado, Encarnacion, López Moreno, Ignacio, Pérez Chueca, Alberto:
Desarrollo Local y Participación Social: la Nueva Estrategia Rural para Andalucía. Comunicación en congreso. VII Coloquio de Estudios Rurales. Coimbra. 2008. VII Coloquio de Estudios Rurales. 0. 0

Aguilar Criado, Encarnacion, Pérez Chueca, Alberto:
Institucionalización del Desarrollo en la Comarca de Guadalteba. Innovación Organizacional y Construcción de la Identidad Comarcal. Comunicación en congreso. IV Congreso Andaluz de Sociología. Carmona Universidad Pablo Olavide (Sevilla). 2008. IV Congreso Andaluz de Sociología. 0. 0

Aguilar Criado, Encarnacion, López Moreno, Ignacio:
La Importancia del Territorio en los Procesos de Desarrollo Rural: el Caso de la Sierra de Cádiz. Comunicación en congreso. IV Congreso Andaluz de Sociología. Cambio y Diversida. 2008. IV Congreso Andaluz de Sociología. Cambio y Diversidad. 0. 0

Aguilar Criado, Encarnacion, López Moreno, Ignacio, Pérez Chueca, Alberto:
Innovación y Calidad : la Construcciones de los Nuevos Espacios Rurales. Poster en Congreso. Asistente al XI CONGRESO DE ANTROPOLOGÍA. San Sebastián. 2008. XI Congreso de Antropología. 0. 0

Aguilar Criado, Encarnacion:
Género, Trabajo y Desarrollo Rural. Comunicación en congreso. I Congreso Internacional Sobre Género, Trabajo y Economía Informal. Universidad de Elche. 2008. I Congreso Internacional Sobre Género, Trabajo y Economía Informal. 0. 0

Aguilar Criado, Encarnacion:
El consumo del patrimonio cultural entre las producciones de las áreas rurales. Comunicación en congreso. Coloquio Internacional: Legados y Trayectorias Rurales en Europa. . Montpellier. 2007. Coloquio Internacional: Legados y Trayectorias Rurales en Europa. 0. 0

Aguilar Criado, Encarnacion:
Local Products, Global Markets: Nature, Quality And Tradition In Agrobusiness. Comunicación en Jornada. Annual Meeeting of American Anthropological Asociation. San José. California. Usa. 2006

Aguilar Criado, Encarnacion, Lozano Cabedo, Carmen María:
Tradición, Calidad y Naturaleza: los Valores de una Nueva Ruralidad. Comunicación en congreso. Congreso Ibérico de Estudios Rurales. Sede Iberoamericana de la Rábida. Huelva. 2006. Congreso Ibérico de Estudios Rurales. 1349. 1365

Aguilar Criado, Encarnacion, Hernandez Ascanio, Jose, Lozano Cabedo, Carmen María:
Femenino y Tradicional: los Nuevos Valores de Género en las Estrategias Económicas de Desarrollo de Chile y España. Comunicación en congreso. 52º Congreso Internacional de Americanistas. - Sevilla, España. 2006. 52º Congreso Internacional de Americanistas. 114. 115

Aguilar Criado, Encarnacion:
Simposio: Género, Identidad y Patrimonio (Coord.). Comunicación en congreso. 52º Congreso Internacional de Americanistas. - Sevilla, España. 2006. 52º Congreso Internacional de Americanistas. 114. 115

Aguilar Criado, Encarnacion:
Patrimonio, Territorio y Producción de Calidad en la Industria Agroalimentaria Andaluza (España). Comunicación en congreso. III Congreso Internacional de la Red Sial Alimentación y Territorios. Baeza (Jaén). 2006. III Congreso Internacional de la Red Sial Alimentación y Territorios. 0. 0

Aguilar Criado, Encarnacion:
Productos Locales, Mercados Globales: Naturaleza, Calidad y Tradición en la Industria Agroalimentaria. Comunicación en congreso. Annual Meeeting of American Anthropological Asociation . San José. California.usa. 2006. Annual Meeeting of American Anthropological Asociation. 0. 0

Aguilar Criado, Encarnacion, Merino Baena, Dolores, Migens Fernández, Mercedes:
Patrimonio y Mercado: la Nueva Apuesta Por la Cultura. Comunicación en congreso. Congreso de Antropología. Santander (ESPAÑA). 2005. Patrimonio Cultural: Politizaciones y Mercantilizaciones. 51. 67

Aguilar Criado, Encarnacion:
Apostando Por la Cultura, Mercantilizando la Identdad: Patrimonio y Turismo en España. Comunicación en congreso. Translocalidad: Diálogos Sobre la Cultura y el Cambio en el Siglo XXI. Yucatán, México. 2005. Embodiment, Language and Identity in the 21st Century / Encorporación, Lenguaje e Identidad en el Siglo XXI. 38. 38

Aguilar Criado, Encarnacion:
Embodiment, Language and Identity in the 21st Century / Encorporación, Lenguaje e Identidad en el Siglo XXI. Moderadora de la Sesión. Comunicación en congreso. Translocalidad: Diálogos Sobre la Cultura y el Cambio en el Siglo XXI. Yucatán, México. 2005. Embodiment, Language and Identity in the 21st Century / Encorporación, Lenguaje e Identidad en el Siglo XXI. 38. 38

Aguilar Criado, Encarnacion, Merino Baena, Dolores, Migens Fernández, Mercedes:
Productos Locales y Mercados Globales: Nuevas Dinámicas en el Medio Rural. Comunicación en congreso. Congreso Español de Sociología. Alicante, España. 2004. VIII Congreso Español de Sociología. 0. 0

Aguilar Criado, Encarnacion:
From Monteros to Brussels: a Journey Through Rural Spain. Comunicación en congreso. Magic, Masculinity, Drinking, and Devotions: Papers in Honor of Stanley Brandes. San Francisco. 2004. Magic, Masculinity, Drinking, and Devotions: Papers in Honor of Stanley Brandes. 0. 0

Aguilar Criado, Encarnacion:
Consumiendo Tradición: Artesanías Mexicanas y Españolas en el Ámbito de la Globalización. Comunicación en congreso. 51º Congreso de Americanistas. Santiago de Chile. 2003. Actas 51º Congreso de Americanistas. 0. 0

Aguilar Criado, Encarnacion:
La cultura como recurso en las políticas de desarrollo rural. Una lectura desde la globalización. Comunicación en congreso. IX Congreso de Antropología. Barcelona. 2002

Aguilar Criado, Encarnacion:
La cultura como recurso en los proyectos de desarrollo rural. Una lectura desde la globalización. Comunicación en congreso. VII Congreso de Sociología. Alba de Tormes (Salamanca), Piedrahita y Barco de Ávila (Ávila). 2001

Téllez Infantes, Anastasia, Isla Palma, Cristina, Aguilar Criado, Encarnacion, Fernandez Romero, Isabel, Amaya-Corchuelo, Santiago, et. al.:
Proceso de producción del pan en Alcalá de Guadaira: cultura del trabajo e identificación colectiva. Una aproximación. Comunicación en congreso. Journees Détudes Comparatives Franco- Hispano- Italiannes. Torremolinos (España). 1999. Actas de las V Jornadas de Historia de Alcala de Guadaira. 0. 0

Fernandez Romero, Isabel, Duran Salado, M Isabel, Amaya-Corchuelo, Santiago, Téllez Infantes, Anastasia, Babiano Amelibia, Luis, et. al.:
Patrimonio historico-patrimonio etnografico. Comunicación en congreso. Journees Détudes Comparatives Franco- Hispano- Italiannes. Torremolinos (España). 1999. Actas de las III Jornadas de Historia de Estepa. 0. 0

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Anthropology in Spain: Present and Future. Comunicación en Jornada. American Antropological Asociation. Annual Meetin. San Francisco.USA. 1996

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Las artesanías como forma de producción doméstica en la sociedad rural. Comunicación en Seminario. III Colóquio Hispano-Portugués de Estudos Rurais. Lisboa, Portugal. 1995

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Las artesanías rurales tradicionales. Una perspectiva dinámica. Comunicación en congreso. V Congreso Español de Sociología. , , , . Facultad de Ciencias de la Salud Universidad de Granada. 1995

Aguilar Criado, Encarnacion:
Trabajo y Género en la producción doméstica. Comunicación en Seminario. Coloquio Internacional: Andalucía y el Norte de Marruecos. Antecedentes históricos y situación actua. 1993

Aguilar Criado, Encarnacion:
Estrategia capitalista y pequeña producción doméstica. Las bordadoras del Aljarafe sevillano. Comunicación en congreso. 13º Congreso Internacional de Ciencias Antropológicas y Etnológicas. México. 1993

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Trabajo e ideología sobre el género en la producción doméstica. Comunicación en congreso. VI Congreso de Antropología. Tenerife, España. 1993

Aguilar Criado, Encarnacion:
La antropología en Andalucía. Una reflexión 30 años. Comunicación en Jornada. Antropología Cultural sin Frontera. 1992

Aguilar Criado, Encarnacion, Martinez Garcia, Maria Rosalia:
Procesos de trabajo y representaciones ideológicas: las trabajadoras de Pilas. Comunicación en Jornada. II Encuentro de Estudios de la Mujer en Andalucía. Málaga. 1992

Aguilar Criado, Encarnacion:
Las Culturas del trabajo en el Aljarafe sevillano (II). Comunicación en Jornada. III Jornadas de Etnología de Andalucía. Málaga. 1992

Gonzalez Canosa, Alejandra, Aguilar Criado, Encarnacion, Amaya-Corchuelo, Santiago, Téllez Infantes, Anastasia, Rio Benitez, Miguel:
Género y procesos de trabajo: las bordadoras del Aljarafe sevillano. Comunicación en congreso. I Congreso Internacional Sobre el Trabajo de las Mujeres. Pasado y Presente. 1992. Actas del I Congreso Internacional Sobre el Trabajo de las Mujeres. Pasado y Presente. 0. 0

Aguilar Criado, Encarnacion:
Las Culturas del trabajo en el Aljarafe sevillano (I). Comunicación en Jornada. II Jornadas de Etnología de Andalucía. Córdoba. 1991

Aguilar Criado, Encarnacion:
Las recolectoras de fresa de Pilas (Sevilla). Proceso de trabajo y representaciones ideológicas. Comunicación en congreso. V Congreso de Antropología. Granada. 1990

Aguilar Criado, Encarnacion:
Los primeros estudios sobre la cultura popular en Andalucía. Comunicación en congreso. IV Congreso de Antropología. Alicante. 1987

Aguilar Criado, Encarnacion:
Etnicidad y nacionalismos en Andalucía. Comunicación en congreso. III Congreso de Antropología. - San Sebastián. 1984

Aguilar Criado, Encarnacion:
La etnicidad andaluza: Los primeros estudios sobre la cultura popular andaluza. Comunicación en congreso. III Congreso Español de Antropología. San Sebastián. 1984

Aguilar Criado, Encarnacion:
Los Folkloristas andaluces de finales del XIX. Comunicación en congreso. I Congreso Andaluz de Sociología. Córdoba. 1983

Aguilar Criado, Encarnacion:
Los orígenes de la Antropología en Andalucía: La Revista Mensual de Filosofía, Literatura y Ciencias de Sevilla. Comunicación en Jornada. I Encuentro de Antropólogos. Jerez de la Frontera. 1982

Aguilar Criado, Encarnacion:
La calidad alimentaria y sus significados a través de tres sistemas agroalimentarios. Comunicación en congreso

Aguilar Criado, Encarnacion:
Uso de tradiciones culturales alimentarias para la promoción de productos con marcas de calidad certificada. Comunicación en Seminario

Tesis dirigidas y co-dirigidas:

(Doctorando no grabado)
La construcción de la calidad. Nuevos retos de los sistemas agroalimentarios en el medio rural, 19/09/2018. Tesis Doctoral. 2018

Pérez Chueca, Alberto:
Institucionalización, territorio e identidad en el desarrollo rural europeo: una perspectiva comparada entre les Cevennes y Guadalteba. Tesis Doctoral. 2014

López Moreno, Ignacio:
Labelling the Origin of Food Products: Towards Sustainable Territorial Development?. Tesis Doctoral. 2014

Velleda Caldas, Nadia:
Estudo Comparativo Entre Sistemas de Certifiçao de Productos Orgànicos Nos Contextos da Agricultura Familiar Brasileira e Espahnola. Tesis Doctoral. 2011

Lozano Cabedo, Carmen María:
Agricultura Ecológica y "Segura". Calidad, Multifuncionalidad y Territorio en el Contexto de la Globalización. Tesis Doctoral. 2009

Duran Salado, M Isabel:
Territorio, Recursos y Espacios Naturales: el Caso de Doñana. Tesis Doctoral. 2006

Martinez Moreno, Rosa Maria:
La Indumentaria Flamenca: Vestimenta, Imagen e Identidad en Andalucía. Tesis Doctoral. 2003

Amaya Corchuelo, Santiago:
Uso y Gestión Colectiva de la Tierra en Zahínos. la Vigencia del Comunalismo Agrario en el Siglo XXI. Tesis Doctoral. 2002

Téllez Infantes, Anastasia:
Procesos Productivos y Representaciones Ideológicas: Trabajo, Género e Identificación Local en Estepa. Tesis Doctoral. 1999