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Letras Universidad de Sevilla

Ficha personal - Rosario Gutiérrez Peña


Rosario Gutiérrez Peña
Telefono: 957403356
Email: Solicitar correo
Perfil en ORCID: 0000-0002-0203-8518

Grupo de Investigación: AGR-233 Tecnología de la Producción Animal
Departamento/Unidad: Agronomía
Situación profesional: Asistente Honorario

Participa en los siguientes proyectos/ayudas en la US:

  • Proyecto de investigación:
    • Incidencia sobre la calidad de los productos y el medio ambiente de los diferentes sistemas de ganaderías con pequeños rumiantes de aptitud lechera. Empleo de indicadores económicos, sociales y ambientales y tipificación final de sistemas (RTA2010-00064-C04-02 - Contratado)

  • Contrato con empresas (Arts. 68/83 LOU):
    • Elaboración del Plan de Fomento de la Ganadería extensiva ecológica y de la Comercialización de sus productos. (1934/0669 - Contratado)

Cobertura de la base de datos de proyectos, véase aqui


Publicaciones:

Libros
Mena Guerrero, Yolanda, Aguirre Jiménez, Itziar, Gutiérrez Peña, Rosario, Pérez Neira, David, Horcada Ibáñez, Alberto, et. al.:
Caracterización, diagnóstico y mejora de los sistemas de producción ecológica de rumiantes en Andalucía. Sevilla. Junta De Andalucía. 2014. 153

Capítulos en Libros
Gutiérrez Peña, Rosario, Delgado Pertíñez, Manuel, Horcada Ibáñez, Alberto:
Perfil de Ácidos Grasos de la Carne de Cordero de Raza Autóctona Mallorquina en Función del Peso y de la Alimentación. Pag. 216-221. En: 56ª Reunión Científica de la SEEP - Libro de Actas. Sociedad Española para el Estudio de los Pastos. 2017

Publicaciones en Revistas
Gutiérrez Peña, Rosario, Mena Guerrero, Yolanda, Batalla, Inmaculada, Mancilla Leytón, Juan Manuel:
Carbon footprint of dairy goat production systems: A comparison of three contrasting grazing levels in the Sierra de Grazalema Natural Park (Southern Spain). En: Journal of Environmental Management. 2019. Vol. 232. Pag. 993-998. 10.1016/j.jenvman.2018.12.005

Pérez Neira, David, Soler Montiel, Marta, Gutiérrez Peña, Rosario, Mena Guerrero, Yolanda:
Energy Assessment of Pastoral Dairy Goat Husbandry from an Agroecological Economics Perspective. A Case Study in Andalusia (Spain). En: Sustainability. 2018. Vol. 10. Núm. 8. https://doi.org/10.3390/su10082838

Gutiérrez Peña, Rosario, Fernández Cabanás, Víctor Manuel, Mena Guerrero, Yolanda, Delgado Pertíñez, Manuel:
Fatty acid profile and vitamins A and E contents of milk in goat farms under Mediterranean wood pastures as affected by grazing conditions and seasons. En: Journal of Food Composition and Analysis. 2018. Vol. 72. Pag. 122-131. https://doi.org/10.1016/j.jfca.2018.07.003

Mena Guerrero, Yolanda, Gutiérrez Peña, Rosario, Ruiz Morales, Francisco de Asis, Delgado Pertíñez, Manuel:
Can dairy goat farms in mountain areas reach a satisfactory level of profitability without intensification? A case study in Andalusia (Spain). En: Agroecology and Sustainable Food Systems. 2017. 10.1080/21683565.2017.1320620

Gutiérrez Peña, Rosario, Mena Guerrero, Yolanda, Ruiz Morales, Francisco de Asis, Delgado Pertíñez, Manuel:
Strengths and weaknesses of traditional feeding management of dairy goat farms in mountain areas. En: Agroecology and Sustainable Food Systems. 2016. Vol. 40. Núm. 7. Pag. 736-756. http://dx.doi.org/10.1080/21683565.2016.1178202

Gutiérrez Peña, Rosario, Delgado Pertíñez, Manuel, Fernández Cabanás, Víctor Manuel, Mena Guerrero, Yolanda, Flores Medina, Antonio, et. al.:
Composición en Ácidos Grasos y Contenidos de Vitaminas a y e de la Leche de Cabra de la Raza Payoya en Sistemas de Pastoreo Arbustivo-Mediterráneo. En: Revista de Pastos. 2013. Vol. 2. Núm. 43. Pag. 36-43

Gutiérrez Peña, Rosario, Mena Guerro, Yolanda, Ruiz Morales, Francisco de Asís:
El uso de indicadores para la mejora de la rentabilidad en explotaciones caprinas. En: Ganadería. 2013. Vol. Enero-Febrero. Pag. 16-20

Gutiérrez Peña, Rosario, Mena Guerrero, Yolanda, Ruiz Morales, Francisco de Asis, Castel Genís, José María:
El Uso de Indicadores para la Mejora de la Rentabilidad en Explotaciones Caprinas. En: Ganadería. 2013. Vol. Enero-Febrero. Pag. 16-20

Delgado Pertíñez, Manuel, Gutiérrez Peña, Rosario, Mena Guerrero, Yolanda, Fernández Cabanás, Víctor Manuel, Laberye, David:
Milk production, fatty acid composition and vitamin E content of Payoya goats according to grazing level in summer on Mediterranean shrublands. En: Small Ruminant Research. 2013. Vol. 114. Núm. 1. Pag. 167-175. ttp://dx.doi.org/10.1016/j.smallrumres.2013.06.001

Castel Genís, José María, Mena Guerrero, Yolanda, Ruiz Morales, Francisco de Asis, Gutiérrez Peña, Rosario:
Situación y evolución de los sistemas de producción caprina en España. En: Tierras. Caprino. 2012. Núm. 1. Pag. 24-37

Ruiz Morales, Francisco de Asis, Gutiérrez Peña, Rosario:
Censos, producciones y mercados del sector caprino español. En: Tierras. Caprino. 2012. Núm. 1. Pag. 38-45

Ruiz Morales, Francisco de Asis, Mena Guerrero, Yolanda, Castel Genís, José María, Pleguezuelos Hernández, Javier, Gutiérrez Peña, Rosario:
Estrategias para la mejora de la sostenibilidad de las explotaciones de caprino lechero. En: Pequeños Rumiantes. 2012. Vol. 12. Núm. 3. Pag. 21-27

Ruiz Morales, Francisco de Asis, Mena Guerrero, Yolanda, Yañez Ruiz, David Rafael, Jimeno, Vicente, Castel Genís, José María, et. al.:
Estrategias nutricionales en ganado caprino. En: Ganaderia. Vol. Julio-Agosto. Pag. 42-48

Gutiérrez Peña, Rosario, Mena Guerrero, Yolanda:
Strengths and weaknesses of traditional feeding management of dairy goat farms in mountain areas. Vol. 40. Núm. 7. Pag. 736-756. http://dx.doi.org/10.1080/216¿http://dx.doi.org/10.1080/21683565.2016.1178202

Aportaciones a Congresos
Gutiérrez Peña, Rosario, Horcada Ibáñez, Alberto, Delgado Pertíñez, Manuel, Guzmán Guerrero, José Luis:
Influencia del tipo comercial (lechal o ternasco) en el contenido de compuestos volátiles de la carne de los corderos de la raza Mallorquina. Comunicación en congreso. 58º Reunión científica de la Sociedad Española de Pastos. Sevilla. 2019

Gutiérrez Peña, Rosario, Fernández Cabanás, Víctor Manuel, Delgado Pertíñez, Manuel:
Producción y calidad bromatológica e higienicosanitaria de la leche de cabra en sistemas de pastoreo tipo arbustivo-mediterráneo. Comunicación en congreso. 56ª Reunión Científica de la Sociedada Española para el Estudio de los pastos y forrajes. Barcelona, - Barcelona, España. 2018

Gutiérrez Peña, Rosario, Delgado Pertíñez, Manuel, Manca, C., Addis, M., Guzmán Guerrero, José Luis, et. al.:
Comparing the lamb¿s quality of the autochthonous sheep breeds Sarda and Mallorquina under different feeding management systems. Poster en Congreso. 20th Symposium of the European Grassland Federation (EGF). Cork, Irlanda. 2018

Gutiérrez Peña, Rosario, Mena Guerrero, Yolanda, Mancilla Leytón, Juan Manuel:
Cálculo de la huella de C de los distintos sistemas ganaderos de caprino de leche del Parque Natural Sierra de Grazalema incluyendo el secuestro de carbono de los pastos. Comunicación en congreso. VII Congreso Internacional de Agroecología. Universidad de Córdoba, Córdoba, España. 2018

Gutiérrez Peña, Rosario, Delgado Pertíñez, Manuel:
Caracterización técnico-económica de explotaciones de ovino de raza autóctona Mallorquina. Comunicación en congreso. VII Congreso Internacional de Agroecología. Universidad de Córdoba, Córdoba, España. 2018

Gutiérrez Peña, Rosario, Delgado Pertíñez, Manuel, Guzmán Guerrero, José Luis, Horcada Ibáñez, Alberto:
Perfil de ácidos grasos de la carne de cordero de raza autóctona Mallorquina en función del peso y de la alimentación. Comunicación en congreso. 56ª Reunión científica de la SEEP. Barcelona, España. 2017

Gutiérrez Peña, Rosario, Castillo, V., Delgado Pertíñez, Manuel, Guzmán Guerrero, José Luis:
Carcass composition and meat quality of pasture-raised Mallorquina sheep in Balearic Islands. Comunicación en congreso. 19th Symposium of the European Grassland Federation (EGF). Alghero (Italia). 2017

Gutiérrez Peña, Rosario, Mena Guerrero, Yolanda, Horcada Ibáñez, Alberto, Aguirre Jiménez, Itziar:
Análisis y diagnóstico del sistema productivo y de la comercialización de carne ecológica en Andalucía. Comunicación en congreso. XI Congreso SEAE "Agricultura ecológica familiar". Vitoria-Gasteiz (Álava), España. 2014

Gutiérrez Peña, Rosario, Delgado Pertíñez, Manuel, Fernández Cabanás, Víctor Manuel, Mena Guerrero, Yolanda:
Effect of grazing level on a mediterranean shrublands in milk fatty acid composition of Payoya goats. Comunicación en congreso. XI International Conference on Goats. Las Palmas de Gran Canaria. 2013

Ruiz Morales, Francisco de Asis, Gutiérrez Peña, Rosario, Mena Guerrero, Yolanda:
Potencialidades para la comercialización de productos ecológicos de origen animal. Ponencia de Seminario. 2º Seminario Internacional de Producción Animal Orgánica. 2013

Soler Montiel, Marta, Pérez Neira, David, Gutiérrez Peña, Rosario, Aguirre Jiménez, Itziar:
Indicadores de género en el análisis de la sostenibilidad de sistemas ganaderos extensivos. Comunicación en congreso. XI Congreso Español de Sociología: Crisis y Cambio, Propuestas desde la Sociologia. Universidad Complutense de Madrid. 2013

Gutiérrez Peña, Rosario, Delgado Pertíñez, Manuel, Fernández Cabanás, Víctor Manuel, Mena Guerrero, Yolanda, Ruiz Morales, Francisco de Asis:
Contenidos de vitaminas A y E de la leche de cabra de la raza Payoya en sistemas de pastoreo de tipo arbustivo-Mediterráneo. Comunicación en congreso. 52ª Reunión Científica de la Sociedad Española para el Estudio de los Pastos y forrajes. Badajoz. 2013

Batalla, María Inmaculada, Pinto, Mirian, Intxaurrandieta, Juan Manuel, Mangado, Jesús María, Eguinoa, Paola, et. al.:
Análisis de sostenibilidad de los diferentes sistemas de ganaderías con pequeños rumiantes de aptitud lechera. Empleo de indicadores económicos, sociales y ambientales. Comunicación en congreso. II Workshop sobre mitigación de emisiones de Gases de Efecto Invernadero en el sector Agroforestal. 2013

Ruiz Morales, Francisco de Asis, Navarro García, Luís, Gutiérrez Peña, Rosario, Mena Guerrero, Yolanda:
Los retos del sector quesero de cabra orgánico en Andalucía (España). Ponencia de Seminario. 2º Seminario Internacional de Producción Animal Orgánica. 2013

Del Hierro, Oscar, Pinto, Mirian, Intxaurrandieta, Juan Manuel, Mangado, Jesús María, Eguinoa, Paola, et. al.:
La huella de carbono como indicador ambiental en la evaluación de la sostenibilidad de explotaciones de pequeños rumiantes de aptitud lechera. Comunicación en congreso. II Workshop sobre mitigación de emisiones de Gases de Efecto Invernadero en el sector Agroforestal. 2013

Cosci, Fernando, Ruiz Morales, Francisco de Asis, Castel Genís, José María, Pleguezuelos, Javier, Gutiérrez Peña, Rosario, et. al.:
Factors affecting somatic cells count in milk of Murciano-Granadina goat milk. Comunicación en congreso. 8th Internacional Seminar of the FAOCIHEAM Network on sheep and goat. Subnetwork on Production System. Tanger (Marruecos). 2013

Gutiérrez Peña, Rosario, Mena Guerrero, Yolanda, Delgado Pertíñez, Manuel, Fernández Cabanás, Víctor Manuel, Ruiz Morales, Francisco de Asis:
Caracterización del manejo alimentario y reproductivo de los sistemas caprinos pastorales de tipo arbustivo-Mediterráneo. Comunicación en congreso. 52ª Reunión Científica de la Sociedad Española para el Estudio de los Pastos y forrajes. Badajoz. 2013

Mena Guerrero, Yolanda, Castel Genís, José María, Gutiérrez Peña, Rosario:
Evolution and efficacy of the use of indicators for improving pastoral farms. Comunicación en congreso. 8th Internacional Seminar of the FAO-CIHEAM Network on sheep and goat . Subnetwork on Production System. Tánger, - Tánger, Marruecos. 2013

Gutiérrez Peña, Rosario, Mena Guerrero, Yolanda, Ruiz Morales, Francisco de Asis, Castel Genís, José María:
Análisis de la Sostenibilidad de las Explotaciones Caprinas Pastorales Andaluzas. Comunicación en congreso. IV Congreso Internacional de Agroecologia y agricultura ecológica: Iniciativas agroecológicas. 2012

Gutiérrez Peña, Rosario, Delgado Pertíñez, Manuel, Fernández Cabanás, Víctor Manuel, Mena Guerrero, Yolanda, Ruiz Morales, Francisco de Asis:
Efectos del nivel de pastoreo en la composición de Acidos Grasos de leche de la raza caprina Payoya. Comunicación en Jornada. FEGASUR Feria Nacional de Ganadería. Jerez de la Frontera. 2012

Gutiérrez Peña, Rosario, Mena Guerrero, Yolanda, Castel Genís, José María, Ruiz Morales, Francisco de Asis, Delgado Pertíñez, Manuel:
Dairy goat grazing management: Analysis of its profitability. Comunicación en congreso. XI International Conference on Goats. Las Palmas de Gran Canaria, España. 2012

Ruiz Morales, Francisco de Asis, Castel Genís, José María, Pleguezuelos, Javier, Camúñez, Jose, Mena Guerrero, Yolanda, et. al.:
Evolution of production costs, incomes and economic margins in Murciano-Granadina breed farms. Comunicación en congreso. XI International Conference on Goats. Las Palmas de Gran Canaria, España. 2012

Gutiérrez Peña, Rosario:
Dairy goat grazing management: Analysis of its profitability. Comunicación en congreso

Gutiérrez Peña, Rosario:
Effect of grazing level on a mediterranean shrublands in milk fatty acid composition of Payoya goats. Comunicación en congreso

Gutiérrez Peña, Rosario:
Contenidos de vitaminas A y E de la leche de cabra de la raza Payoya en sistemas de pastoreo de tipo arbustivo-Mediterráneo. Comunicación en congreso

Patentes:


Mena Guerrero, Yolanda, Ruiz Morales, Francisco de Asis, Gutiérrez Peña, Rosario, Castel Genís, José María:
Gescapri-V2. Programa de Apoyo a la Gestión de Explotaciones Caprinas. Otra modalidad de propiedad intelectual. Solicitud: 2013-04-05

Vicerrectorado de Investigación. Universidad de Sevilla. Pabellón de Brasil. Paseo de las Delicias s/n. Sevilla